2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Nrov tshaj plaws thiab nyiam tshaj plaws hauv zos noj tshais hauv Nyab Laj yog cov kua zaub Bo Bo. Nws yog tsim los ntawm cov nqaij muaj muaj zog nqaij nyuj nrog rau cov nplej tiaj tiaj spaghetti thiab chunks ntawm nqaij nyuj. Lub caij nrog ntsuab txuj lom, dos, kua txob thiab kua txiv txiv qaub. Txawm li cas los xij, muaj ntau yam kev zais thiab subtleties hauv cov kua zaub ua noj uas cov neeg Nyab Laj txaus siab.
Lub hauv paus chiv keeb ntawm kev noj tshais no txawv tau txheeb rau North Nyab Laj, tab sis niaj hnub no nws tuaj yeem hais tau tias yog kev ua noj ntawm txhua tus neeg ua zaub mov Nyab Laj. Raws li qee qhov, txawm li cas los xij, qhov tshwm sim ntawm Npauj Npaim yog txuam nrog Fabkis lub lauj kaub au feu - lub tais zaub mov ceramic uas cov tais ntawm tib lub npe siav. Hauv kev txhawb nqa tsab ntawv no yog qhov tseeb tias txog rau thaum xyoo XIX hauv Nyab Laj tsis noj nqaij nyuj thiab zaub mov tau qhia rau hauv chav ua noj hauv zos thaum Fabkis.
Raws li lwm tsab ntawv, Nyablaj tau los paub zoo txog nqaij nyuj ua tsaug rau Moob.
Niaj hnub no nyob rau hauv Hanoi, cov nyiam nyiam kua zaub tau ua nyob hauv pavilions thiab cafes thiab feem ntau tseem tau noj nyob ntawm taw. Cov kws ua zaub ua mov hauv ib cheeb tsam muaj peev xwm thauj khoom hauv cov pob tawb uas txuas nrog tus xyoob pob zeb, txhua yam xav tau txhawm rau ua zaub ua qab, nrog rau hlawv, cov tais, cov tais yas thiab cov rooj zaum rau lawv cov qhua.
Txawm li cas los xij, thaum cov tub ceev xwm hnov tias lawv tab tom tuaj, lawv tau muab lawv cov chav pw ua ke sai sai thiab nyob ntawm lwm txoj kev. Tab sis lawv kev mus ncig los ntawm tus nqi - npaj ntev thiab dhau los, txawm tias tsuas yog txhawm rau lub rwj.
Yees duab: Albena Assenova
Peb muab koj daim ntawv qhia rau cov kua zaub nyiam Nyab Laj no.
Cov khoom tsim nyog:
300 g nqaij nyuj / leeg nqaij ntses fillet
1 liter ntawm nqaij nyuj broth
1 tbsp. ntses ntses
1 dos
1 ntus nplaum
2 lub hnub qub hnub qub anise
ntsev kom saj
hauv av kua txob dawb rau saj
150 g ntawm mov spaghetti
½ txuas cov hauv paus dos ntsuab
Ia Cov kab sib txuas Coriander
½ kev sib txuas tshiab mint
2 lub hlis
2 cm qhiav hauv paus
1 lub kua txob liab kub
70 g taum pauv
1 pinch ntawm av nutmeg
Txoj kev npaj:
1. Ntxuav cov nqaij, qhuav nws, qhwv nws hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv chav rau 30 feeb;
2. Ncuav lub si rau hauv lub saucepan thiab ntxiv cov ntses ua kua ntses, tev tag nrho cov dos, cinnamon stick, lub hnub qub anise, ntsev thiab kua txob. Ua noj hauv qab lub hau rau 25 feeb. Lim;
3. Ncuav dej npau npau dhau lub mov spaghetti, npog lub tais thiab tom qab 10 feeb ncuav tawm dej;
4. Tshem tawm cov nqaij khov thiab nrog rab riam ntse txiav nws hla cov leeg nqaij mus rau hauv cov ntawv nyias nyias;
5. Ua kom zoo zoo rau cov dos ntsuab, coriander thiab mint. Txiav lub txiv qaub ntsuab rau 4 daim. Zuaj cov tawv ntoo, muab plhws thiab muab txiav ua tej nyias nyias. Zuaj cov tawv ntoo, muab plhaw thiab muab txiav kom zoo nkauj.
6. Muab cov spaghetti thiab nplej siav tso rau hauv ib lub phaj, txho nrog qhiav, dos ntsuab thiab nutmeg. Tso ob peb nplooj ntawm cov nqaij hauv txhua seem. Ncuav dhau ntawm dej kub thiab sprinkle nrog kub kua txob.
7. Ua cov kua zaub kub rau noj tshais. Ua cov kua qaub hlais nyias rau nyias kom txhua tus neeg tuaj yeem ua kua qaub cov kua qaub raws li lawv qhov saj.
NB! Nco ntsoov tias nqaij nyug lossis nqaij nyuj raws li hauv daim ntawv qhia tau ntxiv rau cov kua zaub nyoos - ib yam dab tsi uas tsis cuam tshuam ntawm peb chav ua noj. Hauv chav ua noj Nyab Laj, nws ntseeg hais tias cov nqaij, txiav heev nyias thiab them nrog npau npau npau, tseem kho cua sov rau qee yam. Txhawm rau kom tsis txhob ua kom cov nqaij nyoos, koj tuaj yeem siv cov nqaij nyoos lossis noj cov nqaij uas koj nyiam.
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