Cov Kwv Tij Ntxim Ntxub

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Couscous yog cov nplej zom kom qhuav uas tau siav thiab noj raws li khoom noj khoom haus. Cov noob nplej me me no tau yog nplej zom uas tau npaj los ntawm cov thev naus laus zis tshwj xeeb ntawm cov nplej semolina lossis cov av coarsely av durum. Hauv qee thaj chaw nkauj muam nraug nus yog npaj los ntawm coarsely hauv av barley lossis millet. Nws qab qab ze rau lwm hom nplej zom, tab sis nws cov qauv me me pub rau ntau yam zoo dua thiab tseem tsw ntawm cov nplej.

Cov kwv tij kwv npawg

Feem ntau cov ntawv me me ntawm kwv tij kwv yees ncav qhov loj txog 1 hli. Muaj ntau ntau yam ntawm couscous, thiab ib qho ntawm feem nthuav yog maftul, tseem hu ua Israeli couscous. Keeb kwm qhia rau peb tias hom no tau pib npaj thaum cov neeg Ixayees tau txais kev ywj pheej xyoo 1948. Xyoo ntawd, nplej ntau heev, tab sis mov nplej muaj tsis txaus.

Yog li, cov nplej zom no tau los ua cov tshuaj tseem ceeb hauv Israeli cov tais diav. Qhov tseeb yog tias ua rau couscous yog ib txoj haujlwm hnyav. Ua ntej, cov poj niam sib sau ua ke nyob rau hauv pab pawg thiab npaj ib qho khoom lag luam nkauj muam nraug nus tau ob peb hnub. Niaj hnub no cov khoom lag luam ntawm nkauj muam nraug nus yog muaj siab rau tshuab thiab dav thoob plaws ntiaj teb.

Ib qho ntawm thawj cov ntaub ntawv hais txog ntawm couscous yog nyob rau hauv tsab cai tsis tshaj tawm 13-xyoo pua Spanish-Muslim cookbook. Couscous yog cov khoom noj tseem ceeb hauv Maghreb, thaj chaw uas npog feem ntau ntawm Algeria nyob sab hnub tuaj Morocco, Tunisia thiab Libya. Hauv cov tebchaws no, lo lus kwv tij-txheeb ze muaj lus sib nrog "khoom noj." Nws yog khoom noj khoom haus Berber qub thiab ib zaug pheej yig thiab nrawm los npaj nrog mis nyuj thiab yaj npias, nws tsim nyog noj rau hauv lawv cov kev ua neej.

Nws kis tau sai rau North Africa, Arab lub ntiaj teb, thiab los ntawm muaj rau Tebchaws Europe. Sib nrug los ntawm Maghreb, cov khoom no tau nrov npe nyob hauv West African Sahel, Fabkis thiab thaj chaw hauv Middle East. Couscous tau txais kev pab ib txwm nyob ntawm lub rooj ntawm cov neeg Yudais ntawm North African qhovntsej thiaj tsis mob.

Qhov tseeb tiag, hauv peb lub teb chaws tus kwv tij txheeb ze tiag tiag tsis paub zoo. Hauv qab lub npe "couscous" yog nplej zom, hom nplej zom nyob hauv daim ntawv ntawm cov nplej me me. Lawv nrov nyob rau sab hnub tuaj Europe, paub hauv ltalis li peperini, achini di pepe lossis piombi, hauv Hungary li tarhonya, hauv lus Askiv qe barley. Cov Yixayee nkauj muam nraug nus, paub tias muffin los yog pearl couscous, yog qhov loj dua ntawm couscous thiab tau npaj rau hauv ib txoj hauv kev dua dua rau peb. Hauv Western cuisine nkauj muam nraug nus feem ntau tau txais kev pab nrog salmon lossis nqaij qaib tais lossis ntxiv rau zaub nyoos.

Cov ua tsis zoo

Couscous muaj glycemic Performance index yog 25% qis dua lwm hom nplej zom. Lub zog cov ntsiab lus ntawm 100 g ntawm couscous yog li 350 kcal, nyob rau hauv rooj plaub phem tshaj plaws. Muaj ntau hom nkauj muam nraug nusuas muaj tsuas yog li 120 kcal. Tus nqi khoom noj khoom haus ntawm cov khoom sib txawv raws cov hom thiab cov qauv ntawm ntau lawm.

Qhov nruab nrab, 100 g ntawm couscous muaj 12 g ntawm protein, 75 g ntawm carbohydrates thiab tsuas yog 1 g ntawm cov rog. Nyob rau tib lub sijhawm 100 g ntawm zaub ntsuab sib xyaw muaj li 120 kcal. Qhov laj thawj rau qhov sib txawv nyob hauv qhov tseeb uas twb tau ua zaub mov noj muaj ntau dua qhov hnyav dua. 100 g ntawm ntshiab couscous tom qab ua noj ua haus feem ntau yog li ntawm 250-300 g, vim tias qhov tshuaj muab nqus yuav nqus cov dej ntau thaum noj.

Xaiv thiab cia ntawm couscous

Thaum xaiv cov tshuaj lom neeg yuav luag txhua txoj kev yuav yuav cov khoom lag luam uas tsis tseem ceeb. Hauv peb lub teb chaws feem ntau nws tau muab pob khoom ntawm 500 g nrog qhov sib txawv me me hauv qhov loj ntawm cov nplej. Nws yog qhov zoo uas yuav tsum them sai sai rau cov ntsiab lus ntawm lub pob kom paub tias yam khoom koj yuav. Nws yog qhov zoo uas yuav tsum khaws cov khoom ntim me me hauv hnab linen lossis iav los yog cov thawv ua kua uas tsis xa cov ntaub ntawv ci. Yog tias muab khaws cia rau hauv chav tsev txias, cov tshuaj lom neeg yuav nyob ntev rau lub hli. Txawm li cas los xij, hnub tas sij hawm tau hais ntawm pob thiab yuav tsum tau saib.

Couscous hauv kev ua noj

Couscous, zoo li txhua yam ntawm cov nplej zom, tuaj yeem npaj hauv ntau yam kev sib txuas thiab kev sib txuas ntawm cov khoom. Koj tuaj yeem siv cov khoom qab zib los ua zaub nyoos, qab los noj mov, tais diav loj, kua zaub, cov kua txob thiab cov khoom qab qab.

Couscous yog ib zaug ntawm cov khoom lag luam uas qee cov tais nyiam tshaj plaws hauv tsev hais plaub Royal Spanish tau npaj. Thiab Arabic zaub mov, noj qab zib los yog qab ntsev, couscous yog ib qho uas muaj npe nrov thiab feem ntau siv cov khoom lag luam. Hauv Marco, nws yog khoom noj khoom haus hauv tebchaws, uas yog kev lig kev cai ntawm lub rooj txhua hnub Friday.

Couscous dhau los ua cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo vim nws feem ntau ua ke nrog ntau cov kua ntses. Cov kua ntses uas tsim tom qab yog cov tsis tsim nyog thiab tsis zoo tshaj vim tias lawv muaj ntau yam tshuaj txuag thiab muaj suab thaj. Cov kua ntses hauv tsev uas tsis muaj rog thiab noj qab nyob zoo ua ke ntawm zaub, khoom noj siv mis thiab tshuaj tsw qab yog qhov zoo dua.

Nws ntseeg tau tias ib feem ntawm cov nplej zom rau cov neeg European yog li 80 g ntawm cov khoom lag luam nyoos. Los ntawm kev ua raws li kev noj haus nruj thiab kev noj haus, qhov nyiaj tuaj yeem txo mus rau 60 g.couscous yog qhov tseem ceeb ntawm cov khoom noj nto moo ntawm Mediterranean, zoo li txhua hom nplej zom. Qhov zoo tshaj plaws ntawm kev sib xyaw ntawm couscous yog nrog zaub ntxiv thiab nqaij nruab deg. Ntawm cov kua ntsw, nyiam cov uas nyob ntawm zaub thiab khoom noj siv mis. Lws suav ntses yog heev haum.

Daim ntawv qhia rau Couscous nrog Moroccan zaub

Cov khoom tsim nyog: kwv tij - 4 tsp. Arabic, txiv roj roj - 4 diav, dos - 3 lub taub hau, txhoov tsuav, kua zaub - 1/2 tsp. zaub, chickpeas - 1 tsp. hau los yog hauv cov kaus poom, saffron - 1 pinch, nutmeg - 1 pinch, turmeric - 1/2 tsp, qhiav - 1/2 tsp. hmoov, cinnamon - 1 stick, txiv lws suav - 6 tev thiab txiav mus rau hauv plaub ceg, carrots - 400 g rau hauv cov voj voog, turnips - 400 g dawb, txiav rau hauv cov pas, quinces - 1 daim, txiav rau hauv cubes, zucchini - 2 daim, rau hauv voj voog, kub kua txob - 1 liab, finely tws, raisins - 1 tsp, rog - 50 g butter, kua txob dub - kom saj, ntsev

Txoj kev npaj: Ua ntej tshaj cov roj txiv roj thiab muab cov txuj lom qhuav tso rau hauv nws, do maj mam thiab ntxiv cov dos. Thaum ua mos, ntxiv cov carrots thiab turnips. Do rau 2 feeb thiab ntxiv zucchini, quince, kub kua txob thiab chickpeas. Ntxiv cov txiv lws suav thiab ntxiv cov khoom noj.

Tso cov couscous hauv lub colander hla cov zaub, npog thiab cia txhua yam ua noj rau 15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov raisins thiab ntxiv me me ntawm butter rau hauv couscous. Npog rau lwm 2-3 feeb. Thaum kawg, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Teem cov couscous rau ntawm ib lub phaj, ua ib lub qhov dej nyob hauv nruab nrab thiab hliv zaub.

Cov txiaj ntsig ntawm couscous

Couscous yog suav tias yog zaub mov muaj txiaj ntsig zoo uas yuav tsum muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Qhov no feem ntau yog vim qhov tseeb tias nws tau tsim tawm los ntawm semolina. Tag nrho cov nplej zom nplej ntawm cov nplej zom kuj yog cov tsis muaj zog txaus nkauj muam nraug nusCov. Lawv tau los ntawm cov hmoov txhuv nplej thiab lwm cov hmoov nplej.

Cov npawg ntawm millet muaj qhov ua tau zoo rau lub siab ua haujlwm thiab txo qis ntshav siab. Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm magnesium txo qhov kev pheej hmoo ntawm hawb pob thiab mob taub hau. Nws muaj ntau phosphorus, uas yog qhov tseem ceeb rau hlwb, thiab nws kuj yog ib qho khoom noj zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nws yog nplua nuj nyob hauv fiber, uas muaj ib tug xov tooj ntawm cov txiaj ntsig rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab nws cov kev tiv thaiv.