Lub Luag Haujlwm Ua Tau: Paj Rwb Khoom Qab Zib

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Ua khaub noom paj rwb yog kev kos duab zoo, tab sis yog tias koj mus cuag nws kom raug, nws kuj yog qhov kev lom zem heev. Cov saj ntawm paj rwb khoom qab zib yog zoo li caramel, tab sis nws zoo li tsis txaus ntseeg, kev tshaj lij thiab kev lom zem.

Zoo meej ua khaub noom khaub noom tuaj yeem siv los kho cov khoom qab zib nrog huab ntawm ci xov, thiab tuaj yeem ua rau ntawm cov pob tawb qab zib rau cov txiv hmab txiv ntoo lossis dej qab zib.

A Lub 12 Hlis Tim 7 yog tus nom paj rwb khaub noom hnub, yog li sib tw ntawm ntau haiv neeg thiab sim npaj hauv tsev no kev ntxias qab zib los ntawm peb thaum yau.

Pib spinning

Txawm li cas los xij, nws tseem muaj teeb meem. Koj xav tau chav nyob nrog cua qhuav, thiab koj kuj yuav tsum npog cov chav hauv chav ua noj nrog ntawv xov xwm. Cov paj rwb yuav tsum tau ua tsis pub dhau ib teev ua ntej muab kev pabcuam, vim tias (tshwj tsis yog koj tau muab lub ntim tso rau hauv lub thawv uas muaj silica gel los nqus cov dej noo) qhov zoo tshaj plaws ntawm huab cua ntawm koj cov kiv yuav hloov mus rau hauv cov dab uas tsis lo rau cov hniav caramel.

Txawm li cas los xij, pib

Txawm hais tias cov lus ceeb toom phem no, txhua tus kws ua noj ua haus zoo tuaj yeem cuam tshuam nws tsawg kawg ib zaug hauv nws lub neej ua khaub noom ua khaub noomCov. Kev txaus siab ntawm lub hom phiaj ua tiav yog qhov tsis txaus ntseeg thiab yog qhov yooj yim yooj yim dua li nws zoo li.

Cov lus sau rau ntawm paj rwb khaub noom

Nws yog qhov tseem ceeb heev uas koj lub lauj kaub tau ua kom huv. Cov tub txawg siv cov ntses loj ntim rau paj rwb khaub noomuas yog ua ntawm ntshiab zib ntab. Hauv qab yog tuab thiab kub muab faib tusyees kom cov piam thaj hauv lub lauj kaub melts tib lub sijhawm.

Yuav ua li cas khiav lag luam ntawm lub lauj kaub

Lub lauj kaub nrog lub qab tuab (tab sis tsis enameled los yog ua los ntawm iav iav, vim tias lawv hlawv yooj yim) yuav tsim nyog rau lub hom phiaj no, tab sis koj yuav tsum co nws nrog lub teeb hloov mus. Nws yog qhov zoo rau tsau cov qab zib me ntsis yog tias koj tsis muaj kev paub nrog kev ua caramel. Cov dej yuav yaj sai sai thiab cov pwj yuav yaj tag. Cov kua dej qab zib qhuav yuav ntau dua rau hauv qab thiab hlawv.

Yuav ua li cas npau qab zib

Ib qho ntawm cov lus piav qhia kom ua tiav cov khoom qab zib paj rwb yog tias cov piam thaj muaj qhov kub thiab txias, yog li koj xav tau cov ntsuas kub qab zib. Koj kuj yuav tsum muaj qee cov piam thaj txhawm rau tiv thaiv crystallization. Yog tias koj siv cov hmoov nplej uas muaj suab thaj dawb, ntxiv ib qho qab zib ntawm cov cheese (los ntawm lub tsev muag tshuaj) lossis 1 tsp ua ntej ua noj. kua txiv txiv qaub. Cov kua qaub yuav tiv thaiv cov suab thaj los ntawm kev tsim cov ntawv ci uas tsis yaj. Nws yog qhov tseem ceeb heev hauv paj rwb khaub noom tsis muaj pob.

Cov cuab yeej

Nco ntsoov tias koj muaj cov cuab yeej tsim nyog.

Koj yuav xav tau cov hauv qab no: lub taub hau txias stainless hlau cov lauj kaub los yog lub lauj kaub nrog tuab hauv qab, txhuam cov pas nrig ua ke rau hauv lub tais dej, qab qab zib ntsuas kub, tus ntxuag tus pin, chav ua noj txiab thiab lub thawv yas.

Koj tseem xav tau ib lub tais dej txias, kom txias lub lauj kaub, thiab qee yam kom kiv cov piam thaj nrog (ob rab rawg). Yog tias koj khaws cov paj rwb cov khaub noom rau ntau tshaj li ob peb teev, koj yuav xav tau silica gel (los ntawm lub tsev muag tshuaj) muab tso rau hauv lub thawv nrog nws.

Cov txujci yooj yim

Thaum koj ua khaub noom khaub noom, ua haujlwm sai kom tiv thaiv qhov sib xyaw los ntawm txias thiab tawv hauv lub lauj kaub.

Cov khoom tsim nyog

450 g suab thaj

3 tbsp. dej los sis piam thaj hmoov / 1 tbsp. txiv qaub kua txiv

Txoj kev npaj: Teem cov ntawv xov xwm thoob plaws hauv pem teb uas koj npaj ua paj rwb khaub noomCov. Tso ib lub rooj zaum ze ntawm qhov chaw hob, khov kho muab ib rab koob dov dua nws thiaj li tuaj yeem yooj yim muab cov paj rwb lo lo lo tuaj ncig nws.

Tso cov piam thaj rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv dej txaus kom ntub dej. Thaum tshav kub kub heev kom txog thaum tag nrho cov muaju yaj thiab cov kua ua kom pom tseeb. Tsis txhob rhaub cov kua qab kom txog thaum cov piam thaj tau yaj. Yog tias muaj cov siv lead ua ntau dua rau ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub, txhuam lawv nrog txhuam cov khaub noom txhuam ntub kom lawv yaj tau.

Thaum cov kua dej tau mus txog qhov kub txog 155 degrees, ua tib zoo tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov kub thiab muab nws qhov hauv qab tso rau hauv lub lauj kaub lossis dej phiab ntawm dej txias kom tsis txhob ua noj. Tshem tawm cov yias sai li sai tau lub hissing nres.

Tsau rab rawg rau hauv caramel, tshem tawm thiab co kom tshem tawm cov piam thaj ntau, tom qab ntawd yob nrog lub pob nrig ntawm qhov sib npaug.

Rov ua qhov txheej txheem no kom txog thaum koj tau siv cov kua dej qab zib, lossis nws pib tsaus ntuj, lossis koj tau ua khaub noom khaub noom zoo txaus. Txiav cov dab tuag txuas nrog txiab hauv chav ua noj thiab tsim hom paj rwb khoom qab zib raws li xav tau.

Cov khaub noom paj rwb khaub noom

Cov pob tawb no yog cov ntim nthuav rau cov txiv pos nphuab los yog dej khov. Tso cov txiv ntoo rau hauv cov qhob noom xim kasfes rau qhov ua tau ntau dua. Ua ntau cov paj rwb qab zib thiab sim yob txhua txheej txuas ntxiv tusyees ntawm tus ntxuag tus pin ntawm sab saum toj ntawm ib qho dhau los. Qhwv qab zib me ntsis nyob ib ncig ntawm hauv qab ntawm lub tais tso, sib zog maj mam muab koj txhais tes.

Kev sau rau qab zib pob tawb

Profiteroles - muab tso rau hauv pob tawb profiteroles nrog qab zib thiab sprinkled nrog hmoov qab zib.

Mis nyuj khov - siv cov mis nyuj khov ua cov npas ua muaj cov pob yeeb yuj khov. Muab lawv tso rau hauv lub tub yees kom lawv khov heev. Tsuas yog ua ntej muab kev pab, tso cov pob mis nyuj khov rau hauv cov me me cov khaub noom paj rwb khaub noom.