2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Ethiopia, tseem hu ua thaj av ntawm zib ntab thiab qhob cij, yog heev nplua nuj nyob rau hauv hitherto tsis paub ua noj ua kev ntxias thiab subtleties. Yog tias koj nug ib tug neeg hauv Africa yog tias lawv pom cov ntiv tes noj tsis raug lossis tsis xis nyob, cov lus teb rau ob nqe lus nug yuav tsis muaj. Tab sis hais tias tsuas yog ib feem me me ntawm cov lus tseeb tseeb txog cov khoom noj khoom haus thiab cov zaub mov muaj.
Txog rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua xeem, lub teb chaws no hu ua Abyssinia, thiab niaj hnub no nws tau faib ua ob lub tebchaws - Ethiopia thiab Eritrea. Ib qho kev paub xav paub txog lub teb chaws yog tias lub cev pob txha ntawm cov pog koob yawg koob feem ntau ntawm peb cov tsiaj tau pom hauv Afar suab puam. Nws lub hnub nyoog kwv yees li 4.4 lab xyoo.
Txij ntawd los pib thawj tib neeg tsiv teb tsaws, uas yuav siv peb mus qhov twg hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, thaj chaw ntawm thaj chaw - cov roob siab thiab toj siab, muab kev tiv thaiv ntawm cov pej xeem, yog li pab tsim lawv cov kab lis kev cai. Cov zaub mov tau ua nyob rau ntawd yog qhov tshwj xeeb piv txwv ntawm qhov no.
Lub hauv paus ntawm Ethiopian cuisine yog ingera - nyias thiab fluffy pancake ua los ntawm teff hmoov. Lub teff cereal tsuas yog cog rau hauv thaj chaw siab ntawm Ethiopia thiab Eritrea. Cov nroj tsuag no qab zoo li millet, tab sis nws cov noob nplej ua noj tau sai dua. Cov hmoov nplej no tseem tuaj yeem pom hauv peb lub teb chaws, tab sis nws nyuaj heev vim tias feem ntau cov tub lag luam tsis paub nws lub npe. Yog tias lawv tsis nco qab qhov koj xav tau thaum koj qhia lawv teff, sim tsob ntoo African.
Cov khoom xyaw qub ntawm cov ntawv ci no, ntxiv rau cov hmoov nplej teff, yog dej, ntsev kom saj thiab roj kis mus rau ntawm daim ntawv ci. Koj yeej xav tias qhov no tau npaj tau sai heev, tab sis nws tsis yog. Lub khob noom cookie tsawg kawg yuav tsum tsawg kawg 24 teev rau kev ua kom tawv. Cov pa roj npuas uas tsim thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem no muab cov ntawv tso rau cov perforated kev ntxhib los mos ntawm lub pancake thaum ci.
Lub luag haujlwm ntawm tus kws ua haujlwm hauv Ethiopian chav ua noj tsis yog ib qho, tab sis peb. Nws yuav yog koj lub ncuav rau noj hmo, tab sis kuj yog lub phaj, vim tias ntawm nws tus Ethiopians tso tag nrho cov zaub mov npaj rau noj su lossis ua hmo. Ib qho ntxiv, ib daim ntawm cov yias no tseem tuaj yeem siv ua rab diav, vim tias nrog kev pab ntawm koj cov ntiv tes thiab daim uas koj tuaj yeem nqa nws los ntawm lwm cov tais diav ntawm lub rooj. Yog tias koj nyiam koj tus tswv tsev thiab txuas ntxiv kom paub cai txawm tias koj tau luag nyav nrog lentil puree, piv txwv li, tsis txhob tsis kam lees txais cov zaub mov uas tus tswv tsev muab rau koj lub qhov ncauj, vim hais tias rau Ethiopians qhov no yog lub cim ntawm kev khuv leej thiab kev hwm.
Cov zaub mov hauv Ethiopian muaj ntau haiv neeg / pom peb chav ua yeeb yam /, tab sis tuaj yeem faib ua ntau pawg. Dab yog cov nqaij ntshiv lossis nqaij ntswj, zoo li tsw qab nrog kev sib xyaw ntawm Berbera cov txuj lom. Lawv yog lwm qhov kawg ntawm Ethiopian spiciness alicha - zaub ntsuab, uas feem ntau muaj qos yaj ywm, carrots, zaub qhwv lossis kale, thiab qhiav. Cov Vegans yuav zoo nyob rau hauv Ethiopia thiab Eritrea vim tias ntau dua 60% ntawm cov pejxeem yog cov ntseeg Orthodox uas saib kev yoo mov sai.
Ntxiv rau qhov kev yoo ntev ua ntej Christmas thiab Easter, lawv suav qee qhov luv luv ntawm qee hnub ntawm lub lim tiam thiab yog li sib sau ua ke rau txog 250 hnub yam tsis muaj cheese, nqaij thiab qe. Yog li ntawd, nyob rau ntawm lub rooj ntawm cov tib neeg no koj tuaj yeem nrhiav yuav luag txhua lub xyoo puag ncig xws li taum qhuav, lentils thiab taum, uas tau npaj tau yam tsis muaj roj ntawm cov tsiaj rog. Qhov tsis muaj tsiaj ua rog tau hloov nrog cov roj muaj txiaj ntsig ntawm noob hnav, saffron thiab nougat.
Sab nraud ntawm kev yoo mov, cov roj no hloov nrog nrog niter kibe, ib qho roj huv si zoo ib yam li Indian ghee. Txawm li cas los xij, Niter kibe tau rhaub nrog cov txuj lom xws li turmeric, cumin, coriander, cardamom, cinnamon thiab nutmeg ua ntej ntxuav thiab lim.
Ntawm lub rooj noj mov Ethiopian koj yuav tsis pom yuav ua li cas cov tais diav tau txais ib qho tom qab sib, vim tias txhua tus tais diav tau muab tso rau ib zaug. Tsis tas li, tsis muaj khoom noj qab zib nyob rau hauv Ethiopian chav ua zaub mov raws li ib feem ntawm noj su lossis noj hmo. Qhov no zoo li yuav txawv rau koj, vim tias thaj chaw ntawd tsim tau ntau cov zib ntab zoo.
Noj hmo los sis su noj xaus nrog lub khob kas fes uas muaj ntxhiab tsw qab. Cov dej no yog txuam nrog Ethiopia vim nws ntseeg tau tias lub tsev ntawm cov ntoo kas fes. Lub rooj kas fes haus kas fes, zoo li txoj kev haus dej haus kas fes, muaj feem xyuam nrog nws cov kab ke tsis tu ncua. Nws pib nrog taum ntsuab kas fes taum. Thaum lawv npaj txhij, cov taum tau zom hauv ib lub cug thiab nchuav nrog dej kub los ntawm lub hwj kais. Qhov sib xyaw yog lim thiab muab kev pabcuam. Qhov kab ke no tuaj yeem siv sijhawm ntau teev thiab ua peb zaug nyob rau ib hnub.
Ethiopian zaub mov tau dhau los ntau txoj kev tsim hauv ntau xyoo txhiab, tab sis tau khaws qee qhov tseem ceeb qub. Qhov no ua rau nws tsis tshua muaj siab nyiam thiab yog vim li cas thiaj li nrov ntawm cov zaub mov raug thiab Ethiopian cov khw noj mov tau loj zuj zus txhua thib ob. Nyob rau hauv Bulgaria, qhov koob meej no yog qhov tseem ceeb, yog li yog tias koj xav sim ib yam dab tsi los ntawm Ethiopian chav ua noj, koj yuav tsum npaj nws tus kheej.
Pom zoo:
Cov Neeg Nrhiav Noj Iyiv - Lub Vaj Kaj Siab Rau Cov Neeg Noj Zaub
Iyiv chav ua mov hnub rov qab mus rau tim lyiv teb chaws thaum ub. Nws tau tshwj tseg nws cov nqaij ua noj ua haus flavors thiab ua tiav lawv nrog cov neeg ntawm Mediterranean zaub mov noj. Zaub thiab legumes Egyptian kev ua noj yog lub vaj kaj siab rau cov neeg tsis noj zaub, vim tias nws tau txhim tsa feem ntau ntawm kev noj zaub.
Lub Vaj Kaj Siab Yuav Tawm Tsam Kev Nyuaj Siab
Noj niam txiv lub vaj kaj siab thaum noj mov yuav tiv thaiv kab mob ntsws, raws li kev tshawb fawb tsis ntev los no. Qhov laj thawj nyob hauv cov ntsiab lus ntawm beta-carotene hauv cov txiv no. Ib qho ntxiv, kev noj haus tsis tu ncua ntawm persimmon yuav tswj hwm kev zom zaub mov hauv lub cev ua tsaug rau pectin tshuaj muaj nyob hauv cov txiv ntoo.
Lyon - Lub Vaj Kaj Siab Rau Lub Palate Thiab Tus Ntsuj Plig
Thaum koj hnov txog Fabkis, ib lub koom haum ua thawj rau koj, kuv twv, yuav tsum ua nrog chav ua noj. Txawm li cas los xij, yuav luag tsis muaj ib tus ntawm koj yuav xav txog Lyon. Lub nroog zoo nkauj no tau lees paub tias yog lub cim thiab qhov chaw ntawm Fabkis cov khoom noj ua noj ua haus.
Lub Chaw Ua Haujlwm Khoom Noj Khoom Haus Tab Tom Xa Cov Lus Tsis Txaus Siab
Lub vev xaib tshiab ntawm Lub Chaw Ua Noj Khoom Noj yuav muab txoj cai rau cov neeg siv khoom ib txwm xa hauv hluav taws xob xa cov cim ua kev ua txhaum cai ntawm cov khoom noj, uas tau muab rau peb hauv cov khw muag khoom noj khoom haus thiab cov khw noj mov.
Lub Chaw Ua Noj Khoom Noj Tsis Lees Paub Cov Roj Piv Txwv, Nws Sim Cov Roj Tshiab
Lub Koom Haum Saib Xyuas Kev Nyab Xeeb Hauv Tebchaws (BFSA) tsis lees paub txog cov txiaj ntsig ntawm kev tawg ntawm cov roj ib txwm, txawm tias lawv tau kuaj hauv nws cov chaw kuaj mob. Peb xav kom koj nco tias ob peb hnub dhau los Cov Neeg Siv Khoom Siv Ua Si tau tshaj tawm tias tawm ntawm kaum qhov tau kawm txog Bulgarian hom butter, plaub muaj cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov tsis muaj mis (cov roj txiv ntoo) thiab dej, uas, txawm li cas los xij tsis tau xav hauv la
