2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Kev ua noj ua ke ntawm nqaij npuas noj ntawm Bavaria yog tias cov neeg ua noj ua haus tsis txwv qee qhov nqaij lossis nqaij txuj lom hauv daim ntawv qhia. Lawv tsis nruj me ntsis thiab tau txiav txim siab los ntawm qhov muag thiab raws li kis.
Ntawm txoj hauv kev los npaj pliav nqaij npuas hauv Bavaria, muaj tus sawv cev muaj zog, ntxiv nrog rau qhov tseem ceeb, yog tus nrog sauerkraut. Cov txuj lom tseem ceeb siv los ntawm tus kws ua zaub mov muaj, atypical rau peb cov chaw, yog juniper. Nws muab qhov txawv heev rau peb, tab sis kuj tseem yog Bavarian delicacy pa.
Lwm qhov tseem ceeb hauv kev npaj cov nqaij npuas shank yog kev siv cov Goose rog. Raws li nws nyuaj rau nrhiav hauv peb lub teb chaws, nws feem ntau hloov nrog lard. Cov zaub mov feem ntau tau txais kev pab nrog garnish ntawm qos yaj ywm.
Bavarian nqaij npuas hauv caug
Cov khoom tsim nyog: Rov qab rau cov nqaij npuas nrog cov tawv nqaij thiab pob txha, ntsev, qej qhuav, kua txob dub (nplej thiab hauv av), rosemary (stalks thiab qhuav), juniper berries, 1 dos, 2-3 carrots, 1 qej, Goose / lard, dej.
Txoj kev npaj: Cov pob nyem ntawd ntxuav tau zoo thiab qhuav. Yog tias tsim nyog, txhuam nrog rab riam.
Tej txuj lom tau sib xyaw. Rub cov nqaij thiab daim tawv nqaij nrog qhov tshwm sim. Cov pob nyem ntawd tau muab teeb tsa hauv lub tais, hauv qab ntawm uas muaj roj nrog roj. Ntxiv dej txaus kom npog hauv qab.
Cov dos yog txiav mus ua plaub, cov carrots yuav txiav rau hauv ntau daim thiab lub qej lub taub hau yog txiav hauv ib nrab. Cov khoom tso rau ntawm cov nqaij ua ke nrog lub rosemary stalks, dub peppercorns thiab, yog tias xav tau, juniper.
Cov nqaij npuas shank yog ci rau ntawm 170 degrees. Ncuav cov kua ntses txhua 20 feeb. Zoo li cov khoom xyaw, lub sijhawm ci tsis yog txhais tau meej. Nws tau txiav txim siab npaj txhij thaum lub pob txha tig thiab tuaj yeem tawm thaum rub. Rau lub ntsej muag tawg me me ntawm qhov kawg ntawm kev ci, koj tuaj yeem khiav ntawm lub qhov cub ntxuam, yog tias koj muaj.
Hauv daim ntawv qhia rau Bavarian shank nrog sauerkraut peb heev ze rau lub tswv yim Bulgarian ntawm sauerkraut nrog nqaij. Ntawm no nws yog:
Cov khoom tsim nyog: 1 kg shank, 10 g Goose rog, 1/2 dos, 380 g sauerkraut, ½ tsp. cumin noob (maj mam zuaj), kua txob, ntsev, 1 tsp. qab zib, 1 tsp. qhuav juniper, 1 Bay nplooj ntoos, 1/8 liter ntawm dawb caw, 400 g qos yaj ywm, 6 tbsp. mustard.
Txoj kev npaj: Qhuav lub roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob frying los yog saucepan. Fry qhov tws dos hauv nws. Ntxiv cov zaub qhwv. Tso cai rau ua tsis taus pa. Lub caij nrog cumin, qab zib, kua txob, ntsev, juniper thiab Bay nplooj. Sab saum toj nrog dawb caw. Qhov hluav taws kub yog txo kom tsawg.
Lub hauv caug zoo ntxuav muab tso rau ntawm lub zaub qhwv. Npog nrog lub hau. Tom qab 30 feeb, tig thiab tso rau simmer rau lwm 45 feeb. Lub sijhawm no, cov qos yaj ywm siav.
Cov shank tau ua haujlwm hauv phaj kub. Lub taub ntim tau tso rau raws li lub rooj zaum, thiab shank yog teem rau nws. Pab nrog mustard. Qos yaj ywm nyias muaj nyias.
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