Nceb

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Lub fungus yog fleshy, spore-them fruiting lub cev. Dab tsi evokes nyob rau hauv lub siab lub npe "nceb" yog qhov tseeb tus qauv nceb, uas yog kev cog qoob loo dawb dawb tsis muaj xyoob ntoo, nrog ib tug ntoo thiab lub kaus mom uas npog nrog lub gill rau hauv qab. Cov nceb tshaj yog cov xim dawb, tab sis kuj tseem muaj xim av, xim dub, ntshav-xim av, liab dawb, daj thiab qab zib.

Nceb paub

Cov nceb feem ntau tuaj yeem noj tau thiab lom. Ntawm qhov tseem ceeb hauv kev lees paub ntawm cov nceb noj tau thiab lom yog qhov kev txheeb xyuas ntsig txog seb cov kua txiv puas tso tawm thaum tawg, cov tshuaj tiv thaiv rau kev raug mob, tsw, saj, xim, thaj chaw, cog qoob loo. Txoj kev saj thiab tsw ntxhiab tseem tsw qab vim tias cov kuab lom ntau yam thiab cov tshuaj lom nyob hauv lawv. Feem ntau, kev qhia paub txog kev nceb tuaj yeem ua tiav nrog kev pab los ntawm phau ntawv qhia txog kev de nceb hauv zos lossis kev paub txog nceb.

Txheem ua ke ntawm cov nceb

Cov nceb muaj ntau nyob rau hauv dej, uas yog vim li cas lawv thiaj li tsis tshua muaj calories thiab haum rau cov neeg uas xav poob ceeb thawj. Nceb muab mentsis cov ntsev me me rau peb - nyob ntawm cov av uas lawv hlob tuaj. Cov nceb muaj ntau ntawm cov vitamin A, qhia hauv daim ntawv ntawm carotene, nrog rau cov txiaj ntsig ntawm cov vitamins C, PP, B1 thiab B2. Qhov tseeb nthuav txog tias kev nceb muaj cov vitamins D, uas feem ntau tsis pom hauv cov nroj tsuag ntsuab. Phosphorus, hlau, potassium thiab calcium predominate ntawm cov microelements. Cov nceb yog qhov zoo heev ntawm cov protein, uas vim qhov tseem ceeb ntawm kev nceb nceb tsuas yog 60%. Cov nceb muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev citric, tartaric, phosphoric thiab malic acid. Cov nceb muaj cov enzymes, uas muaj ntxhiab, zas thiab tshuaj tsw qab. Cov nceb thiab cov figs muaj benzaldehyde - ib qho tshuaj tiv thaiv muaj zog anticancer.

Qhov nruab nrab caloric ntsiab lus ntawm nceb sib txawv los ntawm 20 txog 40 calories ntawm 100 g ntawm lawv. Lub calorie ntau ntau tshaj plaws yog qhov truffles tshwj xeeb - 97 calories ib 100 g.

Cov hom nceb

Hauv tag nrho, kwv yees li 12,000 tus kab mob hu ua fungi tau txheeb xyuas thiab piav qhia. Ntau hom nceb thaum xub thawj siab ib muag, lawv zoo li kev loj hlob thaum hmo ntuj. Qhov tseeb, hauv txhua hom kab mob hu ua fungi, kev loj hlob yuav siv sijhawm ob peb hnub los mus txog lub ntsej muag ua thawj hom fungus, txawm hais tias lawv tsis loj hlob sai dua li qhov nqus ntawm cov kua.

Muaj ob peb hom nceb nce raws li lawv siv, uas yog:

Yam nceb noj. Cov nceb noj tau siv dav hauv ntau cov khoom noj, xws li Suav, European thiab Japanese. Txawm hais tias nceb feem ntau xav tias tsis muaj zaub mov muaj txiaj ntsig, ntau hom muaj fiber ntau thiab muab cov vitamins xws li thiamine, riboflavin, niacin, biotin, cobalamin, thiab ascorbic acid. Txawm hais tias tsis yog qhov tseem ceeb ntawm cov vitamin D nyob rau hauv dav dav, qee yam nceb, tuaj yeem ua cov peev txheej tseem ceeb tom qab kis tau los ntawm ultraviolet lub teeb, txawm hais tias qhov no yuav tsaus lawv lub plhaub. Cov nceb kuj tseem yog ib qhov chaw ntawm cov zaub mov, nrog rau cov hlau, selenium, potassium thiab phosphorus.

Qhov nrov tshaj plaws nceb ntawm cov khoom noj tau yog lub npe hu ua Agaricus bisporus, uas feem ntau suav tias yog kev nyab xeeb rau kev noj vim lawv loj los ntawm kev tswj hwm, kom tsis muaj kabmob ib puag ncig. Qee hom ntawm Agaricus bisporus yog cog kev lag luam, xws li nceb dawb, crimino thiab portabello. Lwm hom kab noj uas muaj nyob yog shiitake, oyster nceb-zoo li nceb thiab enoki.

Muaj ntau hom nceb uas lom, thiab txawm hais tias qee qhov zoo li qee hom tsiaj noj tau, lawv txoj kev noj yuav ploj mus. Kev de nceb hauv cov tsiaj qus yog qhov muaj kev pheej hmoo thiab yuav tsum tsis txhob ua los ntawm cov neeg tsis muaj kev paub txog kev paub txog kev nceb.

Agaricus bisporus muaj cov carcinogens hu ua hydrazines, tab sis txawm li cas los xij, cov carcinogens raug pov tseg los ntawm kev ua noj ua haus kub.

Cov nceb lom. Ntawm qhov kev txaus siab hais txog cov khoom siv tshuaj lom neeg ntawm cov nceb yog qhov tseeb tias ntau hom tsiaj tsim cov theem nrab metabolites uas ua rau lawv lom, hloov cov paj hlwb. Txawm hais tias muaj tsawg tsawg xwb ntawm cov tsiaj tuag taus, qee cov tshuaj lom ua fungi tuaj yeem ua rau mob hnyav tshwj xeeb thiab tsis zoo.

Psychoactive nceb. Cov kab mob fungal psilocybin muaj cov teebmeem hauv tso siab. Lawv lub npe hu ua "magic nceb" thiab muaj nyob hauv khw hauv ntau lub ntiaj teb, txawm tias nyob hauv qee lub tebchaws lawv muag tsis raug cai. Kev noj cov nceb ua rau muaj kev nkag siab, thiab cov kev paub no txuas ntxiv mus txog ob peb hlis tom qab.

Vim tias lawv cov kev xav hauv lub hlwb, qee cov nceb ntawm cov tsiaj no tau ua lub luag haujlwm hauv tshuaj neeg ntawm qee lub tebchaws, uas lawv tau siv los ua lub siab thiab kho lub cev.

Psilocybin cov nceb tsis yog lub cev nceb siab xwb. Amanita muscaria kuj yog hom uas cov khoom xyaw nquag yog ibotanic acid thiab mascimol.

Tsob nroj nceb. Tam sim no, ntau hom kab mob hu ua fungi uas tau siv nyob rau hauv cov tebchaws Esxias ua cov tshuaj rau ntau txhiab xyoo tau raug kev tshawb fawb hnyav los ntawm ethnobotanists thiab cov kws tshawb nrhiav kev kho mob. Maitake, shiitake, Agaricus blazei, chaga thiab reishi yog ntawm cov hom nceb uas tau kawm ua qhov kev muaj peev xwm ntawm kev sib ntaus mob cancer, tshuaj tiv thaiv thiab tiv thaiv kev tiv thaiv.

Hauv Tebchaws Europe thiab Nyij Pooj, polysaccharides-K (nyob rau hauv lub npe kev lag luam Crestin) yog ib qho tshuaj lom neeg los ntawm Trametes versicolor - hom pwm uas pom zoo rau kev kho mob qog noj ntshav. Lub shiitake nceb yog qhov los ntawm lentinan, uas kuj tau pom zoo nyob hauv ntau lub teb chaws, suav nrog Nyiv, ua cov tshuaj kho mob qog nqaij hlav.

Nyob rau xyoo 2009, ib txoj kev tshawb xyuas uas saib txog kev noj zaub mov zoo li cas ntawm cov pojniam 2018 tau qhia tias cov poj niam uas haus nceb muaj txog 50% tsawg dua cov neeg mob cancer mis.

Oyster-zoo li nceb yog ib yam khoom noj los ntawm lovastatin, cov tshuaj siv roj muaj roj ntau.

Xaiv thiab khaws cov nceb

Yuav cov nceb tsuas yog los ntawm cov chaw muaj koob npe thiab khw muag khoom, vim tias koj paub tias kev muaj mob txaus ntshai heev. Cov nceb yuav tsum yog qhov tshiab, hluas nrog cov nqaij tuab. Nco ntsoov tias nceb yog qhov khoom ua tau lwj siab. Nyob rau hauv ib txwm mob, lawv lwj yooj yim heev, sib sau cov yam txaus ntshai rau lub cev. Khaws cov nceb tshiab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub lossis ob hnub. Yog tias koj tau qhuav nceb, khaws lawv cov tshuaj tsw qab ntxiag los ntawm muab tso rau hauv cov thawv kaw kom nruj lossis thawv. Khaws cov nceb qhuav hauv qhov chaw qhuav ntawm chav sov li chav nyob.

Ua noj siv nceb

Txoj cai tseem ceeb ua ntej kev ua noj yog ntxuav cov nceb kom huv hauv qab cov dej txias. Rau qhov nceb loj, nws yog qhov zoo rau kev txiav qis dua, tawv qhov ntawm pob ntoo, vim tias nws yog qhov tsis zoo rau kev noj.

Cov nceb tuaj yeem noj ci, ci, muab kib lossis ci, ci thiab ci. Lawv daim ntawv thov hauv kev ua noj yog qhov loj heev - lawv ntxiv rau zaub thiab hauv zos cov tais, zaub nyoos, noj ntawm lawv tus kheej, tsuas yog qab me ntsis.

Thaum lub sij hawm ua noj ntawm nceb ua raws li ob txoj cai tswjfwm - qhib lub qhov cub lossis lub qhov cub ntawm qhov kub uas kub heev, thiab ua noj nceb kom txog thaum browned. Koj tuaj yeem txiav cov nceb mus rau hauv qhov twg los xij uas koj xav tau, tsuav koj ua haujlwm nrog rab riam ntse. Cov nceb me tuaj yeem tawm tag nrho. Paub tias cov nceb sib txawv tuaj yeem ua ke ua ke yam tsis muaj teeb meem.

Koj tuaj yeem ua kom zoo tshaj plaws kom pom cov nceb hauv cov roj txiv roj lossis txiv roj. Thaum raug rau qhov kub siab, lawv tso cov dej uas lawv ntim. Ua mus ntxiv kom txog thaum cov dej tau yaj tag. Thaum mos muag thiab kub, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis cawv liab yog qhov xav tau. Thaum cov cawv npau npau ib nrab, ntxiv ntsev, rosemary, parsley, kua txob thiab dos.

Yog tias koj xav ntxiv cov nceb noj ua zaub xam lav, noj nqaij, pizza lossis lwm yam zaub mov, peb xav kom ua ib qho dab tsi ua ntej thiab ntxiv rau thaum kawg ntawm kev ua noj lub tais tseem ceeb. Tsis txhob raug lawv rau kev kho tshav kub ntev ntev, vim hais tias lawv cov lus yaj hauv cov tais.

Yog koj ua noj nceb nyob rau hauv lub lauj kaub, tsis txhob muab ntau dhau ntawm lawv hauv lub lauj kaub. Thaum muaj ntau dhau lawm, qhov kub tsis txias, uas yog qhov yuav tsum tau ua ua ntej rau kev coj ua tsis zoo.

Cov nceb loj dua yog qhov zoo rau kev muab ci. Txau nrog cov rog thiab cov txuj lom raws li xav tau thiab ci kom txog thaum ua tiav. Lawv tuaj yeem tau sau nrog cheese yog tias xav tau thiab ci me. Ua raws li txoj cai uas cov nceb noj nrog cov txuj lom xws li nqaij thiab zaub.

Muaj txiaj ntsig ntawm nceb

Ntau ntau yam ntawm cov nceb muaj selenium, uas yog qhov tseem ceeb rau lub zais zis. Kev tshawb ua tiav ntawm nas qhia tias dawb nceb muaj cov cuab yeej los ua kom lub cev tiv thaiv kab mob. Vim tias lawv muaj cov tshuaj tua kab mob ntau, tiv thaiv cov nceb los tiv thaiv cov kab mob cancer insidious.

Cov nceb raug suav hais tias yog cov zaub mov zoo tshaj plaws rau cov neeg kev txom nyem los ntawm kev puas siab puas ntsws. Lawv pab txo cov calories, tsis muaj cov roj cholesterol, thiab tib lub sijhawm muab lub cev nrog ntau cov khoom muaj txiaj ntsig. Cov nceb yuav tswj lub cev cov ntshav qab zib kom qis thiab ua kom cov ntshav dej ntws qis.

Raug mob los ntawm nceb

Txawm hais tias lawv cov txiaj ntsig zoo, cov nceb tseem ua rau ntau qhov kev muaj mob. Cov kab mob nceb tuaj yeem ua rau muaj kev rau txim loj heev, thiab qee qhov txawm tias muaj kev tuag. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias nceb noj tau kuj ua rau muaj kev phom sij txog kev noj qab haus huv, tshwj xeeb yog tias lawv tsis khaws cia lossis ua noj kom zoo. Qee tus neeg siv tsis tuaj yeem lis cov khoom siv rov qab nyuaj-zom zom rau txhua yam ncebuas ua rau lub plab tsis xis nyob.