2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov nplej suav nrog ntau hom tsiaj cog nplej uas yog cog rau genus Triticum, Tsev Neeg Cereals. Nplej yog qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb thiab muaj pov thawj tsis yog tsuas yog nyob sab Europe xwb tab sis kuj nyob rau ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Mov ci, nplej zom, khaub noom thiab khoom qab zib yog nyuam qhuav pib ntawm daim ntawv teev cov zaub mov ua los ntawm cov nplej.
Keeb kwm nplej
Cov nplej yog ib qho cog qoob loo uas xub pib nyob rau sab qab teb sab hnub poob Asia thiab tau siv ntau dua 12,000 xyoo. Nws yog ib qho ntawm thawj cov cog qoob loo-noob nroj tsuag uas cog los ntawm tib neeg. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no qhia pom tias thawj zaug kev cog qoob loo ntawm cov nplej tau tshwm sim hauv thaj chaw me me uas nyob hauv qab teb sab hnub tuaj Turkey.
Nws lub peev xwm rau tus kheej-pollinate tau txuas ntxiv txhawb kev rov tshwm sim ntawm ntau ntau yam hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb.
Nws tau suav tias yog lub hauv paus ntawm lub neej thiab tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv ob qho kev ua noj thiab kev ntseeg. Li ib feem peb ntawm lub ntiaj teb cov pej xeem tso siab rau cov nplej rau lawv cov zaub mov noj.
Kev xaiv cov hom phiaj ntawm cov nplej txhauv thiab lawv sib cais los ntawm cov maj maj maj mam ua rau kev tsim cov noob. Cov nplej tshwj xeeb muaj cov nplej loj dua cov nplej txhauv, thiab nws cov noob lawv tus kheej tau txuas rau pob ntseg ntau dua - qhov zoo tshaj plaws uas pab kom yooj yim sau qoob. Kev xaiv cov hom tau yooj yim yuav tau sau yog tej zaum tsis tau paub meej thiab feem ntau yog los ntawm kev yoojyim sau qoob. Tsis hais txog ntawm cov laj thawj kev xaiv, qhov txiaj ntsig yog ib - maj mam sau qoob loo ntawm cov nqaij nyug qus mus rau ntau hom tsiaj hauv tsev.
Nrog rau kev sib kis ntawm cov nplej nyob hauv Tebchaws Europe, kev siv cov nplej ntawm pob nplej txhaws uas yog rwb thaiv tsev rau lub ru tsev hnub tim rov qab rau Lub Hnub Nyoog Bronze Txoj kev ua no tseem muaj sia nyob kom txog rau thaum xyoo pua puv 19 xyoo pua.
Niaj hnub no, cov lag luam loj tshaj plaws ntawm nplej yog cov Lavxias Federation, Tebchaws Asmeskas, Tuam Tshoj, Is Nrias teb, Fabkis thiab Canada.
Txheem nplej ua ke
Nplej yog nplua nuj heev nyob rau hauv ntau cov vitamins - A, B, C, E thiab K / minerals - selenium, phosphorus, manganese, zinc, magnesium, hlau thiab tooj liab. Cov nplej muaj cov omega-3 thiab omega-6 fatty acids, li 15 amino acids, glutamic thiab aspartic acid.
100 g ntawm hom qoob mog muaj 69.1 g ntawm carbohydrates, 1.7 g ntawm cov rog, 2 g ntawm cellulose, 12.1 g ntawm protein, 349 calories.
Hom nplej
Qhov feem ntau hom nplej nyob hauv lub ntiaj teb thiab hauv peb lub teb chaws yog lub caij ntuj no nplej /T. Aestivum L. /. Nws cov yam ntxwv tshwj xeeb yog "txhuam" nyob rau sab saum toj ntawm nws, thiab nyob ntawm ntau yam nws tuaj yeem ua vitreous, semi-vitreous lossis powdery.
Durum nplej (T. durum Desf.) Yog hom nplej thib ob uas feem ntau. Nws muaj keeb kwm los ntawm Mediterranean, tau sau thiab ntev axils, thiab cov nplej muaj ib txoj kab tawg.
Lwm hom tsiaj uas nquag muaj yog lus Askiv hom qoob loo, dicotyledonous thiab ntxhib-grained einkorn, thiab timothy nplej.
Xaiv thiab khaws cov nplej
- Zoo li nrog ib qho khoom noj twg, nco ntsoov tias cov pob tau kaw kom nruj kom tiv thaiv kom tsis txhob ya raws.
- Muab whole grains nplej nyob rau hauv lub thawv nrog lub hau, hauv qhov chaw txias, tsaus thiab qhuav.
- Cov khoom nplej xws li hmoov nplej, bulgur lossis cov ceg, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau hauv sawb tub yees, vim tias qhov txias txias tiv thaiv lawv los ntawm rancidity.
Nplej, nyob rau hauv nws daim ntawv tsis tsim teb, muab chaw rau ntau cov as-ham tseem ceeb. Siv kom zoo dua ntawm lawv, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv cov khoom ua los ntawm cov nplej ua tiav, ntau dua li cov nplej ua kom zoo, hauv nws cov khoom siv hauv ntuj tau ploj.
Nplej rau hauv kev ua noj
Hauv ntau cov kev lis kev cai, kev coj noj coj ua thiab kev coj noj coj ua, nplej nplej yog ib lub cim ntawm kev muaj nyiaj, kev muaj tub ki thiab kev huv. Peb niaj hnub khob cij yog nplej. Qhov no yog feem ntau siv cov nplej. Ib qho ntxiv, cov nplej yog cov khoom lag luam uas nkag mus rau hauv kev txiav txim siab ntawm ntau pua cov zaub mov txawv.
Cov zaub qab ntsev noj qab nyob zoo nrog cov noob nplej, cov qhob cij qab lossis cov lo lo ntawm lub khob cij, nplej nrog zib ntab thiab walnuts - cov no tsuas yog qee yam ntawm nws ntau qhov kev thov. Mis nrog nplej, hau pob kws, nplej hauv zaub thiab nqaij nqaij - nws yog ib qho ntawm cov khoom lag luam ntau tshaj plaws. Coarse nplej / siav kom txog thaum cov nplej tawg / yog ib qho khoom noj zoo tshaj plaws hauv ntau cov khoom noj txom ncauj thiab ntau cov khoom qab.
Ib qho loj heev ntawm cov vitamins B thiab cov zaub mov, kev muaj txiaj ntsig zoo thiab kev loj hlob muaj nyob hauv ceg. Txhawm rau kom txaus siab rau tus menyuam lub cev qhov xav tau los ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig tuaj yeem ua tau cov khaub noom ntaw. Ntxiv cov ceg cij rau cov porridge ntawm cov menyuam uas raug cem quav muaj cov txiaj ntsig zoo.
Cov txiaj ntsig ntawm nplej
"Tag nrho qhov tseeb hais txog nplej." Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov nplej nyob ntawm seb koj nqa nws daim ntawv. Yog tias nws ua tiav 60% hauv cov xim tsis pom kev, hmoov nplej dawb, nws txhais tau tias nrog 40% uas tseem siv tsis tau, koj poob cov kab xua thiab cov noob nplej, thiab lawv muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj rau kev noj qab haus huv. Thaum koj noj cov khoom ua los ntawm 60% cov hmoov nplej, koj poob yuav luag ib nrab ntawm cov muaj vitamin B1, B2, B3, folic acid, calcium, phosphorus, zinc, hlau thiab fiber.
- Cov poj niam uas noj cov nplej kom nyhav tsawg dua. Kev tshawb fawb pom tau tias cov poj niam uas noj cov zaub uas muaj whole grains tsis tsuas hnyav dua li cov uas noj cov zaub mov muaj fiber ntau no ntau dua xwb, tab sis kuj tsis tshua nce rau qhov hnyav yav tom ntej.
- Cov nplej thiab lwm cov noob nplej tag nrho ua rau muaj kev mob ntshav qab zib II. Nplej, zoo ib yam li lwm cov noob taum, yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov magnesium, uas ua cov cofactor rau ntau ntau ntawm cov enzymes, nrog rau cov neeg koom nrog kev zais ntawm cov piam thaj thiab insulin.
- Fiber los ntawm cov nplej thiab txiv hmab txiv ntoo los tiv thaiv tus mob cancer mis. Kev noj haus uas muaj nplua nuj nyob hauv fiber ntau thiab txiv hmab txiv ntoo tau pom tias muaj kev tiv thaiv tseem ceeb tiv thaiv mob cancer mis hauv cov poj niam ua ntej lub cev ntas. Kev tshawb fawb qhia pom tias kev noj zaub mov muaj fiber ntau yuav ua rau muaj kev pheej hmoo mob cancer mis rau cov poj niam.
- Tseem muaj nplej thiab ntses ua kev tiv thaiv zoo tiv thaiv mob hawb pob ua menyuam yaus. Cov kev tshawb fawb pom tau tias tag nrho kev muaj nplej thiab ntses tuaj yeem txo tus mob ua mob hawb pob rau menyuam yaus txog li 50%.
- Phytochemicals nrog kev txhawb nqa kev noj qab haus huv muaj cov haujlwm qub lossis muaj zog dua li cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Tsis ntev los no, kev tshawb fawb tau ua uas tsis cuam tshuam nrog "dawb" daim ntawv ntawm phytonutrients thiab lawv lub zog antioxidant, tab sis rau lawv "txuas" daim ntawv, uas tso tawm thaum lub plab zom mov thiab tom qab ntawd nqus. Cov tseem nplej muaj tsuas yog sau ua ke ntawm phytonutrients thiab nws yog qhov muaj feem cuam tshuam zoo dua rau kev muaj feem mob qog noj ntshav.
- Cov nplej hauv kev tiv thaiv cov tsos mob ntawm gallstones. Noj cov zaub mov muaj nplua nuj nyob hauv fiber ntau, xws li nplej, tuaj yeem pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj mob pob zeb los ntawm kev tsim pob zeb. Kev tshawb nrhiav pom tias cov poj niam uas noj cov zaub mov muaj protein ntau ua rau pom muaj kev pheej hmoo ntawm lub qog gallstones.
- Cov tsiaj muaj nyob hauv nplej thiab lwm cov noob qoob noob qoob tag nrho, cuam tshuam rau peb ua tus tiv thaiv kab mob rau lub plawv. Lignan yog ib hom phytonutrient uas tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov khoom nplej ntau. Lignan tiv thaiv peb tsis tsuas yog los ntawm mob qog mis thiab lwm yam tshuaj tiv thaiv kev mob qog noj ntshav, tab sis kuj los ntawm ntau hom kab mob plawv.
- Cov nplejthiab lwm cov hmoov nplej tag nrho tiv thaiv peb ntawm lub plawv tsis ua haujlwm. Cov neeg uas nquag noj cov khoom txom ncauj ua tshais rau noj tshais ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua.
- Muab kev pab cuam tseem ceeb rau cov hlab plawv rau poj niam postmenopausal. Noj mov nplej txhua yam li no nplej, tau pom zoo kom tsawg kawg 6 zaug nyob rau ib lub lim tiam rau cov poj niam tom qab yug me nyuam uas muaj roj ntshav siab, ntshav siab lossis cov tsos mob ntawm cov kab mob plawv.
Raug mob los ntawm cov nplej
Nplej, raws li ib qho ntawm cov zaub mov feem ntau siv tsis yog nyob hauv peb lub teb chaws tab sis kuj nyob hauv lub ntiaj teb, yog nyob rau hauv cov npe ntawm cov khoom noj uas ua rau muaj kev fab tshuaj. Cov protein muaj nyob rau hauv cov nplej yog qhov feem ntau ua rau muaj kev phiv tshuaj. Cov paub zoo gluten hauv nplej yog qhov laj thawj tseem ceeb rau kev txhim kho ntawm lub thiaj li hu ua. gluten enteropathy.
Tam sim no, ib ntawm txhua 300 tus neeg muaj hnub nyoog 30 thiab 45 muaj kev huam noj gluten. Qhov tshwm sim ntawm kev tsis lees paub hauv ib feem peb ntawm cov cuam tshuam muaj zog li ntawd lawv yuav tsum nrhiav cov kev pab tshwj xeeb.
Nplej hauv cov tshuaj pleev ib ce
Ntau cov tshuaj pleev ib ce siv cov protein thiab cov noob qoob noob txhuv. Lawv muab txheej txheej tiv thaiv tawv nqaij, ua yeeb yam noo thiab rov ua dua tshiab. Qhov ncauj qhov ntswg xoob npog qhov ncauj kuj tseem siv. Cov tshuaj nplaum zoo heev yog tau los ntawm pureed sprouted nplej ntawm nplej, txiv qaub kua txiv thiab qe qe. Kev nquag plias ntawm cov nplej txhauv lossis txhauv ua rau muaj cov tawv nqaij thiab plaub hau zoo nkauj nrog lub ci ci ci.
Pom zoo:
Qhov Sib Txawv Ntawm Cov Nplej Ntev Ntev, Cov Nplej Luv Thiab Cov Nplej Nruab Nrab
Cov nplej yog ib qho ntawm qhov tseem ceeb tshaj plaw. Nws muaj nplua nuj nyob hauv cov roj carbohydrates (75% - 85%) thiab protein (5% - 10%), uas yog cov khoom tseem ceeb rau lub zog rau lub cev. Tias yog vim li cas nws thiaj li siv dav. Txawm li cas los xij, nws txoj kev npaj tau ua pov thawj yog ib txoj haujlwm nyuaj rau ntau tus.
Cov Nplej Zom Zoo Yog Tsim Los Ntawm Durum Nplej
Durum nplej Dais lub npe Latin Triticum durum thiab belongs rau genus Triticum L. ntawm tsev neeg Poaceae. Durum nplej yog cov nroj uas muaj qee yam tsis txaus ntseeg, txawm hais tias nws muaj cov yam ntxwv ua noj zoo. Tau ntau xyoo nws tau raug ntsej muag los ntawm lub yeeb koob ntawm cov nplej ib txwm, uas tsis muaj tseeb tus thawj coj hauv kev tsim khoom thiab siv los ntawm noob neej niaj hnub no.
Cov Nplej Zom Thiab Cov Nplej Zom Tseem Ceeb?
Ib qho ntawm tus poj niam zoo nkauj tshaj plaws thiab muaj kuab heev ntawm Italian-tus poj niam Hollywood yog Sofia Loren, lees tias nws tuav nws cov duab nrog ntau hom nplej zom. Qhov lus tsis txaus ntseeg zoo li no yog qhov tseeb kiag li. Cov nplej zom thiab cov nplej zom yog cov muaj txiaj ntsig, tsuav koj tsis txhob siv ntau dhau.
Tsis Nco Qab Txog Spaghetti Thiab Nplej Zom - Sim No Cov Nplej Zom Italian
Italian zaub mov yog ib qho ntawm feem ntau thoob ntiaj teb. Cov Italians paub txog lawv cov nplej zom, lawv cov pizza uas txawv thiab cov khoom qab zib sumptuous. Peb txhua tus nyiam spaghetti, tab sis lawv yog ib feem me me ntawm hom pasta uas muaj thiab cov delicacies uas tuaj yeem npaj nrog lawv.
Protein Ncuav Qab Zib Ua Los Ntawm Cov Hmoov Nplej Hmoov Nplej Yog Tsoo Hauv Bolivia
Protein ncuav qab zib , ua los ntawm hmoov nplej los ntawm cov cua nab ntsawj, yog ib qho chaw ua noj hauv Bolivia, cov ntawv ceeb toom ntawm magazine Science yog Avnir. Qhov delicacy, uas yog tsim los ntawm cov kab mob sib tsoo, muaj nyob rau hauv ntau thiab ntau lub khw muag khoom hauv Tebchaws Asmeskas Qab Teb.
