2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tig los tshiab sardines thiab cov khoom xyaw los ntawm cov txee dai khaub ncaws nyob rau hauv ib qho tseem ceeb thiab yooj yim Sicilian tais nrog nplej zom. Vim li cas? Vim tias niaj hnub no nws ua kev zoo siab thoob plaws ntiaj teb sardine hnubCov. Lawv yog cov qab thiab npaj nyob rau hauv ib txoj kev, koj tuaj yeem tau txais ib qho chaw xis nyob rau tag nrho tsev neeg lossis kev ua noj ua haus zoo rau koj thiab koj tus qhua.
Pasta nrog sardines
Cov khoom tsim nyog: 1 tes ntawm txhoov dill / fennel (yog tias koj tsis tuaj yeem siv lub taub hau, tom qab ntawd txiav cov nplooj), 10 dia roj txiv roj, ib lub taub hau daj-xim av dos - txhoov txhoov, 5 anchovy fillets, cov kaus poom hauv cov rog, 1 kg ntawm sardines tshiab / ntxuav /, 2 dia lws suav muab tshuaj txhuam, 2 tsp. raisins, 2 dia ntoo thuv ceev, 2 pinches ntawm saffron, 800 g bucatini, tawv nplej zom lossis spaghetti, 2 tbsp. breadcrumbs, ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Txoj kev npaj:
Nqa ib lub lauj kaub loj ntawm cov dej npau rau lub rhaub, tom qab ntawd ntxiv cov kua txig thiab cia nws npau npau li 20 feeb.
Lub caij no, tshav kub 8 tbsp. txiv roj roj nyob rau hauv ib qho txuj ci loj dhau qhov nruab nrab kub. Ntxiv cov dos thiab kib rau tsib feeb kom txog thaum muag muag thiab meej, tom qab ntawd ntxiv rau cov dos thiab anchovy fillets. Fry txhua yam maj mam rau 3-4 feeb.
Ntxiv 1/2 ntawm lub lauj kaub sardines, lws suav muab tshuaj txhuam thiab ib khob dej tshuaj yej ntawm kua los ntawm cov dej hauv uas fennel rwj. Do kom zoo rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv cov raisins, ntoo thuv thiab saffron. Cia cov dej no tov ua noj li 15 feeb.
Thaum fennel npaj txhij, nyem nws thiab txuag nws cov dej rau kev ua noj. Ntxiv nws mus rau qhov sib xyaw sardine, thiab ntxiv cov dej ntau los ntawm fennel broth kom muab qhov sib tov ib qho tuab li qub. Ntxiv cov seem ntawm cov sardines thiab simmer rau 10 feeb.
Lub caij no, nqa cov dej ntxiv los ntawm fennel mus rau ib lub rhaub ntxiv. Ntxiv ntsev thiab muab tso rau saum toj nrog dej kub yog tias tsim nyog, tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv lub buccats lossis spaghetti. Ua noj raws li cov lus qhia ntawm pob ntawm pob nplej uas xaiv.
Thaum lub bukats yog ua noj, kib lub breadcrumbs nrog tshuav txiv roj roj ntawm qhov nruab nrab-siab kub thiab tos kom lawv tig golden xim av thiab crispy.
Tom qab ntawd sib xyaw ntawm tus ntxig bucatini nrog tus ntses sardine thiab cia cov khoom sawv ntsug li 10 feeb.
Ua haujlwm los ntawm txau cov bucatins nyob rau sab saum toj nrog tus tuav daim nyias nyias.
Flavored qos tart nrog sardines thiab roasted aromatic txiv lws suav
Cov khoom tsim nyog:
Rau txiv lws suav: 6 txiv lws suav - txiav hauv ib nrab ntev, 2 sprigs ntawm thyme, ntsev thiab freshly av dub kua txob, 2 dia txiv roj roj.
Rau arugula pesto: 125 g arugula, 50 g Parmesan cheese - hmoov av zoo, 40 g ntoo thuv - maj mam toasted, 1 qej qej - txhoov zoo nkauj, 4-5 dia roj txiv roj, ntsev thiab kua txob tshiab hauv av.
Txog lub tart: 5 dia roj txiv roj, 450 g qos yaj ywm - tev thiab nyias hlais, 8 cov sardines tshiab - tev thiab filleted, 2 tsp. oregano nplooj, zaub roj rau kib capers, 2 diav capers, Pecorino cheese lossis lwm cov nqaij tawv nyuaj cheese.
Txoj kev npaj:
Rau txiv lws suav: preheat qhov cub rau 150 degrees.
Muab cov txiv lws suav nrog rau sab txiav tso rau hauv ib lub tais ci. Sprinkle nrog thyme, ntsev, freshly av dub kua txob rau saj thiab txiv roj roj. Ci lub txiv lws suav kom txog thaum cov dej noo nqus tawm ntawm lawv thiab lawv qhuav me ntsis. Tom qab ntawd muab lawv tawm ntawm qhov cub thiab cia kom txias.
Txog lub zom zaws: tso tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog cov roj, ntsev thiab kua txob tso rau hauv cov khoom noj ua haus thiab zom kom huv si kom txog thaum sib xyaw kom huv si. Tom qab ntawd maj mam ntxiv cov roj thiab mash dua kom txog thaum tau txais ib qho ntshiab puree. Lub caij tus pesto mus saj nrog ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Rau qhov tart: preheat lub hob rau 200 degrees. Ntxiv ob peb dia roj txiv ntseej rau hauv lub lauj kaub. Npaj cov qos yaj ywm hlais kom lawv tsim dua ib lub voj voog thiab npog hauv qab ntawm lub lauj kaub ua kom tiav. Lub caij nrog ntsev thiab freshly av kua txob dub thiab txo cov cua sov. Ua noj rau 5 feeb kom txog thaum lub qos yaj ywm daj xim av nyob rau ntawm sawv thiab translucent nyob hauv nruab nrab. Ncuav lub arugula pesto dhau txheej ntawm qos yaj ywm.
Qhov chaw sardines nyob rau sab saum toj dhau ntawm qos yaj ywm thiab pesto - nrog cov taum taw tes rau hauv nruab nrab ntawm zaub mov. Tom qab ntawd nphoo nrog oregano. Tso lub lauj kaub rau hauv qhov cub thiab ci rau 15-20 feeb kom txog thaum Golden xim av.
Thaum lub tart tau npaj txhij, coj nws tawm ntawm qhov cub thiab tom qab nws txias lawm, ua tib zoo txav nws los ntawm lub lauj kaub.
Lub caij no, ua kom sov ib lub lauj kaub nrog txog 2 cm ntawm roj zaub. Ntxiv cov capers thiab kib kom txog thaum crispy, tom qab ntawd tshem tawm thiab ntws cov roj ntau dhau rau ntawm daim ntawv chav ua noj.
Ua haujlwm, nphoo cov txiv kab ntxwv ci txiv lws suav dhau ntawm lub tart, thiab nphoo nrog cov capers nyob saum cov zaub mov. Grate ib co cheese saum.
Nuv ntses neeg noj su
Sim cov zaub mov no - rooj mov rau noj su tshwj xeeb heev.
Cov khoom tsim nyog:
Rau lub focaccia: 1 kg. ntau cov hmoov dawb dawb, 4 me nyuam diav hiav txwv ntsev, 25 g ntawm poov xab, 85 ml ntawm nkauj xwb tus txiv roj roj, 550 ml dej sov so, muaj ob peb sprigs ntawm rosemary tshiab.
Rau zaub xam lav: 1 lub taub hau ntawm fennel - txiav rau hauv qhov yuam kev, 1 kua txiv ntsuab ntsuab - kuj txiav rau hauv qhov sib tw, cov kua txiv ntawm 2 lub txiv mis thiab tev ntawm ib qho, 1 tablespoon hmoov qab zib, ntsev thiab kua txob tshiab hauv av dub, 250 g ntawm salami qhuav uas koj xaiv, txiav rau hauv qhov yuam kev.
Rau cov ntses bass thaj tsam: 100 g ntawm cov qos yaj ywm tshiab, hiav txwv ntsev, 100 g ntawm butter - muag muag, 1 txiv qaub - tev thiab kua txiv, 1 lub txiv ntseej ntawm qus thyme, 1 Bay nplooj ntoos, 1 hiav txwv ntses bass thaj tsam ntawm 2 kg sau ua plaub ntu / fillets /, 50 g ntawm hiav txwv dill, 50 g purslane, 50 g fennel.
Rau sardines: 2 tws carrots, 1 dos hauv paus - tws, 2 dia roj txiv roj, ib tug txhoov ntawm saffron, 2 lub hnub qub anise, 1/2 rab diav noob coriander, 150 ml qhuav dawb caw, 3 diav kua txiv ntoo cider vinegar, 1 tablespoon hmoov qab zib, 25 g tws tshiab coriander, 4 sardines nrog cov pob txha tshem tawm.
Txoj kev npaj:
Rau focaccia: Sib tov txhua yam khoom xyaw, tshwj tsis yog rosemary, ua ke hauv ib lub tais kom txog thaum zoo ua ke thiab homogeneous. Npog lub khob noom cookie nrog ntawv ci thiab tawm hauv lub tub yees dhau ib hmo. Coj nws tawm rau hnub tom ntej thiab teem nws mus rau qhov cua txias rau 2 teev.
Thaum lub mov paj tau npaj txhij, muab tso rau hauv ib lub tais ci ntawm lub tais. Kis nws kom txog thaum nws npog hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab cia nws sawv ntsug rau ib teev.
Preheat qhov cub kom 220 degrees.
Txau cov khob noom cookie nrog cov roj txiv roj thiab ua rau pom kev ci ntsa iab nrog koj cov ntiv tes. Sprinkle nrog hiav txwv ntsev thiab sprigs ntawm rosemary. Teem ib sab thiab tos 10 feeb.
Ci lub focaccia rau 10 feeb, tom qab ntawd txo qhov cub kom 180 degrees thiab ci rau lwm 10 feeb. Tshem cov mov ci los ntawm qhov cub thiab teem rau kom txias me ntsis.
Rau fennel zaub xam lav: sib tov fennel, kua thiab txiv qaub tev ua ke hauv ib lub tais. Muab cov kua txiv kab ntxwv thiab kua qab zib coj los hau rau hauv lub lauj kaub, tom qab ntawd mam li muab cov kua ntsev pov tseg. Lub caij nrog ntsev thiab freshly av dub kua txob thiab tawm mus rau marinate rau ib teev. Do hauv salami tsuas kawg.
Rau lub hiav txwv ntses bass thaj tsam: muab cov qos yaj ywm tso rau hauv saucepan, nchuav dej txias rau lawv, ntxiv ib pinch ntsev thiab cia lawv rhaub. Boil lawv rau 5-10 feeb los yog kom txog thaum muag muag. Zaws lawv thiab teem ib sab kom txias, tom qab ntawd txiav txhua cov qos rau hauv quarters.
Muab cov mos mos butter, grated txiv qaub zest thiab kua txiv qaub tso rau hauv ib lub tais. Ib qho ntsev ntawm cov ntsev ntxiv thiab sib tov yog muab do kom txog thaum cov khoom ua ke zoo. Txau cov butter thiab txiv qaub ntses ntxiv rau txhua tus ntses hiav txwv ntses bass thaj tsam thiab tawm hauv lub tub yees.
Preheat qhov cub kom 150 degrees. Txiav plaub nplooj ntawv ntawm parchment ntawv rau ci - txhua qhov loj txaus los qhwv lub ntses fillet rau hauv.
Sib tov cov khoom xyaw uas seem hauv lub tais. Txau cov tshuaj ntsuab rau txhua daim ntawv, ntxiv ib pinch ntsev thiab kua txiv txiv qaub. Muab cov ntses tso rau ntawm daim ntawv. Tso cov qos yaj ywm nyob ib ncig ntawm tej daim, rub cov fab ntawm daim ntawv thiab nias kom lawv qhwv cov ntawv kom zoo. Tso txhua daim ntses hauv parchment rau hauv lub lauj kaub thiab ci rau 12-15 feeb.
Rau sardines: Ua kom cov roj sov rau hauv ib lub lauj kaub thiab kib cov carrots, dos, lub hnub qub anise, saffron, coriander noob rau 2-3 feeb. Ntxiv cov caw dawb, cawv txiv hmab dawb vinegar thiab hmoov qab zib. Cia txhua yam simmer rau tsib feeb. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm kub thiab sprinkle nrog coriander tshiab. Qhov chaw sardines nyob rau hauv lub tais ci, lub caij nrog ntsev thiab tom qab ntawd npog cov ntses nrog cov zaub ntug hauv av sib xyaw. Ci nyob rau hauv ib sim sim.
Muab kev pab ua ntej sardines ntawm lub hauv paus tais, thiab muab cov hiav txwv bass hla nws. Garnish nrog fennel zaub xam lav. Muab cov focaccia tso rau hauv lub khob cij.
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