Casein

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Casein yog cov protein nyob hauv cov mis ntawm txhua hom tsiaj. Nws muaj nyob hauv cov mis nyuj ua ke nrog calcium. Hauv cov mis, casein yog pom hauv cov qauv ntawm cov feem me uas tau muab tshem tawm hauv cov kua, daim ntawv ntawm casein qee zaum hu ua caseinogen. Nyuj cov kua mis muaj txog 3% casein (los ntawm ntim). Cov nyiaj casein muaj txog li 80% ntawm tag nrho cov protein ntau hauv cov mis.

Casein zwm rau ib pawg protein hu ua phosphoproteins. Zoo li txhua yam protein, nws yog tsim los ntawm ntau cov amino acids sib koom ua ke hauv kev sib tw polypeptide daim ntawv cog lus

Casein yog qhov ua tiav, zoo, qeeb-zom protein ntau uas xa lub cev nrog cov nyiaj txaus ntawm txhua qhov tseem ceeb amino acids. Casein muab lub cev ua rau lub cev tsis muaj zog tab sis ntev mus ntawm cov amino acids rau hauv cov ntshav. Nws yog siv los ua kev noj haus ntxiv thaum kev noj haus yuav tsum tau enriched nrog protein ntau. Cov nquag ncaws pob thiab cov nqa hluav taws xob siv cov casein ua cov protein hmo ntuj vim tias nws nqus tau qeeb dua thiab xa cov amino acids rau koj lub cev thawm hmo.

Casein muab rho tawm los ntawm mis - 75% ntawm protein nyob rau hauv cov mis yog casein thiab 25% whey. Ob qho khoom xyaw ua ke yog cov protein zoo. Whey paub tias "cov protein nrawm" vim tias nws tawg sai sai rau cov amino acids uas nqus tau rau hauv cov ntshav, ua rau nws tsim nyog rau kev ua haujlwm tom qab. Casein, ntawm qhov kev tes, ua tiav qeeb dua, yog li nws yog qhov tsim nyog rau kev muab lub cev nrog cov khoom noj muaj protein tas mus li nyob rau ntu me me kom ntev.

Yuav ua li cas ua casein

Casein tau nyob rau hauv ntau txoj hau kev, ib tus ntawm yog tias qhov me me ntawm cov kua qaub yuav ntxiv rau cov mis. Xws li casein raug tso tawm los ntawm calcium. Lwm txoj hauv kev los ua cov casein yog ntxiv ib qho enzyme uas ua rau cov mis hla. Hauv kev lag luam casein, cov kua mis yog thawj lub centrifuged, uas cais cov rog nyob hauv nws, thiab tom qab ntawd cov kua roj alkaline ntxiv.

Nws yog ces centrifuged ntxiv hauv kev txiav txim txhawm rau tshem tawm cov kab mob ntawm cov rog. Ntxiv cov kua qaub-kua tshuaj los tso cov casein ntau li ntau tau. Cov dej whey sib xyaw tiav tau muab ntxuav, uas ntxuav cov kua qaub thiab qhuav ntawm qhov kub vim tias casein rhiab heev rau qhov kub.

Cov chaw ntawm casein

Txawm hais tias peb tsis xav tias tsam, peb feem ntau peb haus cov caseinCov. Nws muaj nyob hauv mis thiab tag nrho nws cov keeb kwm - tsev cheese, cheese, cheese, mis nyuj khov, yogurt.

Kev xaiv ntawm casein

Micellar, mis nyuj los yog caseinate muaj nyob rau hauv khw muag khoom noj khoom haus. Lub micellar ib yog suav hais tias yog qhov ua tau zoo tshaj plaws yog ib qho kev ua, vim hais tias cov casein mycelium yog qhov ua txhaum rau qhov ntxiv, uas dhau los ua lub qog hauv lub plab, uas muab lub sijhawm ntev dua ntawm lub cev nrog cov protein. Raws li kws txawj micellar casein yog qhov kev xaiv zoo rau qeeb protein nrog kev ua haujlwm siab thiab zoo.

Cov txiaj ntsig ntawm casein

Cov nquag ncaws pob muaj nuj nqi rau rooj plaub ua ib qho ntxiv. Ntau ntau cov kws tawm dag zog siv cov casein raws li cov nocturnal protein vim tias nws tau zom ntau qeeb, raws li twb tau hais tseg. Thaum noj, casein ua lumpy hauv lub plab, yog li ua kom qeeb ntawm lub khoob ntawm lub plab, uas ua rau qeeb tus nqi ntawm cov amino acids yog nqus los ntawm cov ntshav. Muab cov kev ua kom tsis tu ncua ntawm cov amino acids rau lub sijhawm ntev.

Tab sis koj kuj yuav tsum paub tias casein yog ib qho khoom noj tseem ceeb. Nws yog siv los txuas ntxiv cov khoom noj uas muaj protein ntau. Nws kuj tseem yog kho rau lub hom phiaj kho hauv ntau cov kab mob cuam tshuam nrog kev tsis muaj protein ntau, ua kom lub cev tsis ua kom rog, mob qaug zog.

Cov haujlwm tseem ceeb tshaj plaws ntawm casein

Lawv tuaj yeem suav ua 4 pawg loj:

- Txhawb nqa poob. Coob leej neeg uas tab tom xyaum ua kom yuag yog txav deb ntawm kev noj zaubmov. Raws li nws muab tawm, casein yog ib hom protein uas muaj cov ntsiab lus calcium ntau dua. Kev tshawb fawb qhia tias cov tib neeg sib xyaw calcium ntau ntxiv nrog cov protein kom tsawg rau lub sijhawm 24 teev ua rau cov rog tsis rog ntau dua, thiab lub zog siv nyiaj yog kwv yees li 350 kJ siab dua li cov uas haus cov calcium uas qis dua;

- Tswj cov leeg nqaij. Cov neeg uas lub cev tsis zoo noj zaub mov yog txhawj xeeb txog kev poob cev nqaij daim tawv. Qhov no yog vim tias nws tsis muab cov calories txaus rau lub cev xav tau lub zog thaum nruab hnub. Yog li, lub cev raug yuam kom tig mus rau cov nyiaj khaws cov rog rog uas twb muaj lawm. Ntawm qhov zoo tshaj plaws, lub zog no yuav tshwm sim los ntawm cov rog, tab sis ntawm qhov tsis zoo - los ntawm cov leeg nqaij. Yog li no casein kom tsawg tuaj yeem them nyiaj rau qhov poob ntawm cov leeg mob;

- Casein yog protein zoo. Nws yog ib qho ntawm cov protein zoo tshaj plaws, uas yog vim li cas nws txoj kev nqus nws muaj ntau dua zoo dua. Qhov qis qis zoo ntawm cov protein, qhov tsawg dua nws yog nqus los ntawm lub cev;

- Pov thaiv tus mob nyuv. Cov kws tshawb nrhiav hauv tebchaws Australia pom tias cov khoom noj muaj mis yog zaub mov zoo dua ntxiv rau kev tiv thaiv qog noj ntshav hnyuv dua li lwm cov protein.

Cov tshuaj sib tov

Ntxiv 10-120 g ntawm casein rau 20-40 g ntawm whey protein ua kom lub zog ua haujlwm tom qab zoo li co. Nws raug pom zoo 20-40 g ntawm casein tsuas yog ua ntej yuav mus pw. Cov ntawm koj uas tau sim ua kom cov leeg lub cev tuaj yeem noj 20-40 grams ntawm casein tshee ntawm cov pluas noj.

Coob leej xav tias lawv yuav tsum coj casein tsuas yog nyob rau yav tsaus ntuj, vim hais tias txoj kev no lub cev yuav tau txais cov khoom tsim nyog thaum hmo ntuj. Nws hloov tawm tias nws tsis tsim nyog yuav tsum tau noj thaum yav tsaus ntuj xwb.

Raws li cov kev tshawb fawb ntau, qhov tseem ceeb tshaj plaws tsis yog thaum nws tau noj, tab sis tag nrho cov khoom noj protein ntau. Yog lawm, qhov no tsis txhais tau tias rooj plaub tsis tuaj yeem noj nyob rau yav tsaus ntuj, tab sis nws yog qhov zoo uas hais txog qhov dav dav.

Qhov zoo ntawm casein tshaj li whey

Qhov txawv loj tshaj ntawm cov whey thiab casein protein yog lub sijhawm nws yuav tsum nqus cov khoom. Whey yog cov protein zom zom kom nrawm dua, thaum casein yog nqus tau qeeb thiab yog cov khoom ntiag tug. hmo ntuj proteins.

Casein raug tso tawm qeeb thiab yog nqus los ntawm txoj hnyuv ntxiv thaum lub sijhawm. Qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem txhawb lub hlwb nrog cov amino acids tseem ceeb rau ntev dua li whey.

Yog vim li cas casein tseem ceeb dua rau cov neeg ncaws pob ntau dua li whey - nws pab hauv kev tsim cov protein kom haum thaum lub cev yuav pib noj nws cov nqaij thiab pib poob ceeb thawj.

Yuav kom tau ntau tshaj plaws ntawm nws, cov kws txawj pom zoo tias cov neeg ncaws pob yuav tsum noj ob hom protein. Casein txhawb cov leeg nqaij nrog cov amino acids ntev, thaum whey lav tau cov lus teb anabolic zoo heev.

Raug mob los ntawm casein

Xyoo tsis ntev los no, cov ncauj lus ntawm kev tsim txom los ntawm cov mis thiab cov khoom noj mis nyuj tau dhau los ua kev cuam tshuam. Tus naj npawb ntawm cov kws tshawb fawb pom zoo tias kev haus cov khoom noj siv mis muaj txiaj ntsig, tab sis tsuas yog txog thaum muaj hnub nyoog. Mis nyuj yog xav tias yuav ua mob hnyav rau lub plab zom mov thiab cov kev pheej hmoo ntawm kev haus nws ntau tshaj li cov txiaj ntsig.

Casein raws li kev txhawb ntxiv yuav tsum tsis txhob ua rau tib neeg muaj kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, cov neeg uas muaj kab mob siab lossis mob raum yuav tsum tau ceev faj heev vim tias muaj ntau qhov teeb meem tuaj yeem tshwm sim.

Casein tseem yuav tsum zam los ntawm cov neeg muaj kev fab rau nws, los ntawm cov neeg muaj kev tsis haum mis nyuj thiab cov neeg muaj teeb meem ntawm lub plab.

Ob qhov whey protein thiab casein muaj kev nyab xeeb, uas, yog tias ua kom zoo, tuaj yeem nqa cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv mus sij hawm ntev. Ua tib zoo saib xyuas thiab muaj kev cia siab ntawm kev noj zaub mov zoo thiab kev tawm dag zog kom zam dhau ib qho kev nyuaj.