Cov Kua Txob Uas Ntxim Nyiam Tshaj Plaws

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Anonim

Tej zaum koj yuav tsis xav tsis thoob tias tib neeg xav xav tau los ntawm kev ntsuas thiab kev sib piv tsis tau ploj mus yam tsis muaj neeg pom. Lub rooj rau kev ntsuas lawv "lub cev saj" tau ze li ntawm ib puas xyoo dhau los.

Xyoo 1912, Asmeskas cov kws ua haujlwm Wilbur Scoville tsim cov nplai uas tseem siv los ntsuas cov coefficient ntawm hotness hauv ntau hom kua txob. Raws li Scoville cov kev sim, cov txiv nyiam tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb yog los ntawm hom Naga thiab Habanero.

Qhov no yog xam los ntawm Scoville tus txheej txheem, muab rho tawm los ntawm cov kua txob roj capsaicin, uas yog qhov tseem ceeb ua rau muaj kev kub ntxhov, thiab sib xyaw nws nrog cov kua qab zib, tom qab ntawd sim nws ntawm cov ntawv tuab tasters.

Piv txwv li Lub Nag Nag Jolokia kua txob lossis "Cov Kua txob Ntsuj Plig", piv txwv li muaj nyob nruab nrab ntawm 85,000 txog 75,000 tus tuam tsev. Rau kev sib piv, Peperonchins tsuas yog 100 txog 500 units.

Cov kua txob uas ntxim nyiam tshaj plaws
Cov kua txob uas ntxim nyiam tshaj plaws

Lub Scoville teev tau tsim los rau kev kho mob thiab tshawb xyuas qhov tseem siv capsaicin ua kev ua kom loog, tawm tsam mob caj dab, mob ntshav qab zib thiab mob taub hau.

Tus neeg paub txog kev xav lub hlwb Paul Rosin, hais tias kev mob siab yog ib qho piv txwv ntawm "kev pheej hmoo txaus ntshai" uas ib qho tuaj yeem txaus siab ntshai thiab kev hnov mob heev uas tsis muaj kev phom sij rau lub neej thiab kev noj qab haus huv.

Cov kua txob kub tau qhia rau cov zaub mov ntawm cov neeg laus. Pov thawj muaj txiaj ntsig, kub kua txob yog qhov yuav tsum tau rau peb cov uas xav kom muaj kev noj qab haus huv nyob rau lub hli txias.

Qhov ntau capsaicin ntau ntawm cov kua txob ntim, qhov kub tshaj thiab nplua nuj nws yog nyob rau hauv antioxidants. Ob rab diav liab cov kua txob kub muab rau txog 6% lub cev qhov niaj hnub xav tau cov vitamin C thiab ntau dua 10% ntawm cov vitamin A.

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