Champagne

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Champagne nws tsis ntseeg yog qhov haus dej zoo tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Qhov sib haum xeeb ntawm flavors ntawm champagne los tsuas yog tias nws muaj keeb kwm los ntawm Fab Kis Fab Kis thaj chaw (Champagne) thiab tsis muaj lwm yam dej cawv yuav tuaj yeem hu ua tiag tiag champagne. Hauv qhov tseem ceeb, champagne belongs rau cov cawv ci ntsa iab, uas tau muab faib ua lub txim taws thiab ci ntsa iab. Qhov sib txawv ntawm cov cawv champagne yog tias lawv tau txais ntawm txoj ntsiab cai ntawm theem nrab fermentation.

Qhov tseeb tiag cawv txiv ntoo yog ib hom ntawm cov cawv caw nrog tob hauv Fabkis cov hauv paus, thiab kev siv lub npe yog tswj hwm los ntawm kev cai lij choj (tiv thaiv rau Tebchaws Europe txij li Daim Ntawv Cog Lus ntawm Madrid (1891)), thiab tsuas yog cov dej haus uas muaj zog ntawm Champagne muaj txoj cai raug hu ua li ntawd. Raws li txoj cai, tsuas yog ob peb hom txiv hmab ntau yam raug siv los ua qhov dej caw no. Hauv qee kis lawv tau koom ua ke, thiab hauv lwm qhov lawv tsis yog.

Thaj tsam Champagne nws tus kheej yog qhov chaw loj tshaj plaws rau sab qaum teb hauv Fabkis, nce txog 145 km ib puag ncig sab hnub tuaj ntawm Paris thiab tuav lub phiab ntawm lub hiav txwv qub hiav txwv. Qhov kev zoo nkauj ntawm thaj av Champagne fertile suav txog 33,000 his thiab khaws cia tau 3.4% ntawm cov txiv hmab hauv Fabkis.

Vim tias cov limestone ua kom muaj kev nkag thiab thaj chaw geological, ob lub toj siab Montagne de Reims thiab Côte des blancs tau tsim, qhov chaw feem ntau ntawm cov chaw nyob nrog cov npe champagne npe Grand Cru thiab Premier Cru yog nyob. Tus cellars zoo tshaj plaws yeej ib txwm nyob puag ncig lub nroog Reims thiab Epernay.

Keeb kwm ntawm champagne

Txog thaum Lub Nrab Hnub nyoog hauv Evora, cov pov thawj thiab cov neeg ua haujlwm hauv lub koom txoos tau mob siab rau kev ua haujlwm thiab kev ua yeej. Thaj tsam Champagne nrog nws qhov kev zoo nkauj thiab thaj chaw huab cua yog qhov tob heev hauv keeb kwm Fab Kis. St. Remy, Archbishop ntawm Reims, ua kev cai raus dej thawj tus huab tais Fabkis Clovis hauv Champagne xyoo 496. Ntau pua xyoo tom qab, txij xyoo 898 txog 1825, cov vaj ntxwv Fabkis tau tsa nyob hauv Reims. Lawv tej kev ua koob tsheej thiab kev lom zem thiab kev ua koob tsheej tau ploj mus hauv champagne.

Qhov tseeb, keeb kwm ntawm champagne tseem tseem sib cav los txog hnub no. Txog thaum tsis ntev los no, kev haus dej nyab tau suav tias yog daim ntawv pov thawj ntawm Fabkis tus hauj sam Pierre Perignon, uas tom qab ntawd tau txais lub npe "tsev". Cov zaj dab neeg mus ntawd Dom Perignon tsis ncaj qha mus txog theem ntawm kev hloov kho thib ob thiab yog li tau txais cov champagne, muaj npe tom qab nws me ntsis tom qab. Txog niaj hnub no, Perignon House yog haus rau "Vajtswv xaiv neeg."

Maj mam, nws txhim kho lub thev naus laus zis, tab sis nws cov teeb meem tseem ceeb yog tias nws tsis muaj lub raj mis haum rau qhov uas khaws cov dej haus uas ntxim nyiam. Nyob ib ncig ntawm 1700, cov neeg pov thawj tau tsim cov iav fwj tuab, uas zoo tshaj plaws rau khaws cov cawv "tsis tswm". Cov lus Askiv hlub ntawm cov dej haus tau zoo heev, thiab tsis muaj tsawg tus fwm champagne nyob hauv tsev hais plaub hauv Lavxias.

Champagne ntau lawm

Cov cawv txiv cawv ua los ntawm tsuas yog peb ntau yam - Pinot Noir, Pinot Meunier thiab Chardonnay. Pinot Noir yog ntau yam ntawm Pinot Noir, uas yog tus cwj pwm los ntawm tus cwj pwm tsis tshua muaj txiaj ntsig thiab muab ib qho tshwj xeeb rau cov cawv. Chardonnay suav hais tias yog txiv hmab uas muab qhov zoo nkauj thiab zoo nkauj rau cov cawv, thaum Pinot Noir zoo li qhov muaj lub zog thiab zoo. Cov cawv txiv hmab tsis tshua muaj los ntawm ib lub vaj txiv hmab lossis zos.

Feem ntau cov wineries loj tshaj plaws tau them nyiaj ntau dua rau qhov zoo tshaj plaws cov khoom siv zoo. Lawv cov cawv ntev tshaj li 15 lub hlis, uas yog qhov yuav tsum tau ua tsawg kawg thiab nws yog ib txwm ntxiv rau lawv cov cawv zoo tshaj plaws rau cov khoom siv rau Brut sans année. Ntev ntev thiab kev laus zoo ntawm lub cawv yog qhov yuav tsum tau ua rau nws cov nqi siab dua.

Dab tsi txawv champagne los ntawm lwm cov cawv yog cov qauv ntawm ntau lawm - los ntawm theem nrab fermentation. Nws yog tus cwj pwm los ntawm ob txoj kev fermentations, qhov thib ob raug ntxias dag. Thaum lub sij hawm nws chav kawm, cov npuas me me ntawm cov pa roj carbon dioxide raug tso tawm, uas tseem nyob hauv lub raj mis, uas cuam tshuam nce lub siab hauv cov hwj. Nws tsis yog qhov xwm txheej tshwm sim uas lub khob los ntawm lub hwj champagne tau ua yog tuab dua.

Qhov tseeb, lub hwj uas nws muaj qhia champagne, tiv taus peb zaug ntau dua qhov siab tshaj li hauv tsheb log tsheb. Txhua txhua hnub, lub hwj cawv champagne yog tig rau ntawm cov ces kaum sib txawv los mus ua kom muaj kev loog, uas tom qab ntawv muab cais tawm zoo. Muaj 2 hom champagne nyob ntawm qhov degree ntawm qab zib thiab dryness ntawm lub caw. Ob hom no tshwj xeeb tsis yog tsuas yog hauv kev saj tab sis kuj nyob ntawm tus nqi.

Tiag tiag champagne tuav cov ntaub ntawv teev tus nqi vim tias cov thev naus laus zis ntau lawm tshuab uas cov dej haus no los rau hauv. Tsis ntev tas los no cov cawv txiv ntsej muag hauv ntiaj teb no tau muag. Lub raj mis tshwj xeeb yog 200 xyoo. Pom nyob rau hauv lub thauj khoom ntawm lub nkoj pov tseg, nws tau muag rau cov ntawv sau nqi 30,000 30,000.

Nyob rau hauv Champagne muaj ib tus ntaiv ntawm ib tus neeg thaj av (crus), qhia nyob rau hauv feem pua, los ntawm kev uas lub vineyards tau txwv kom nruj heev. 200 lub zos tsim cov khoom ua kua cawv, tab sis tsuas yog 17 ntawm lawv muaj qhov muaj cai 100% ntawm lawv cov vaj txiv hmab tau raug faib ua cov nkoj. Tsuas yog lawv thiaj tuaj yeem hu ua Grand Cru. Hauv 40 qhov kev tsim kho lub vaj txiv hmab tau txwv los ntawm 99 txog 90% - lawv hu ua Premier Cru, thiab qhov seem, tau faib los ntawm 89 txog 80% yog hu ua Second Cru.

Cov hom ntawm champagne

Blanc de blancs - cov dej caw dawb no (Txhais Lus Dawb los ntawm dawb) yog tsim los ntawm Chardonnay;

Daim pam dub - caw (txhais tau tias Dawb los ntawm liab), ua tsuas yog los ntawm liab txiv hmab - Pinot Noir thiab Pinot Noir;

Ntshav - caw kom qhuav nrog cov piam thaj cov ntsiab lus tsawg dua 15 g / l;

Txhawj ua txhaum - cov ntsiab lus qab zib ntawm 0 txog 6 g / l;

Sec - cov ntsiab lus qab zib ntawm 17 txog 35 g / l, uas nov txhais tau tias ib nrab qhuav;

Demi sec - cov ntsiab lus qab zib ntawm 33 txog 50 g / l;

Txig - Qab zib

Hauv Txoj Cai tus yeej champagne yog xim dawb. Kev tsim thev naus laus zis hais tias cov cawv txiv hmab dawb tseem ua los ntawm cov txiv hmab liab (Pinot Noir), thiab hauv no, tam sim ntawd tom qab nyem, cov qauv yog cais los ntawm cov marc. Cov xim ntawm cov cawv yog tau txais thaum tus qauv nrog marc nyob qis qis. Lub sijhawm ntev nyob hauv, qhov ntau nruj liab liab.

Ib feem ntau ntawm cov champagnes tau muab luv luv li cov cawv zoo tib yam thiab feem ntau lawv tau los ntawm cawv nrog ntau xyoo ntawm kev tsim khoom. Thaum siv cov cawv txiv hmab los ntawm ib lub vintage, qhov no yog qhia ntawm daim ntawv lo los ntawm lus Fab Kis lub sijhawm Millésimé. Cov cawv no nrog qhov sau tau tshwj xeeb yog tsim rau hauv cov xyoo zoo tshaj (thaj tsam txhua 4 xyoos). Lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb hauv Champagne yog kom tov cov txiv hmab los ntawm ntau thaj av thiab vintages. Cov khoom lag luam uas muag zoo tshaj plaws yog Brut sans année wines (qhuav tsis muaj vintage), raws li cov style ntawm txhua lub cellar.

Etiquette rau kev noj rau champagne

Txhua tus champagne nws yuav tsum tau muab chilled thiab nws yog qhov zoo uas tawm hauv nws hauv lub tub yees rau ob peb teev ua ntej pabcuam.

Champagne tau txais kev pab ntawm qhov kub ntawm 6-8 qib hauv ib lub thoob uas muaj dej khov thiab dej.

Txawm hais tias nws zoo li txawv rau koj, txoj cai yog yuav tsum qhib cov champagne kom zoo, ntawm lub kaum (txog 45 degrees) kom nws tsis tu ncua thiab khaws nws cov khoom zoo.

Champagne yog ua tib zoo hliv rau hauv siab khob khob, uas tso cai ntev dua los ntawm kev haus cov neeg tseem ceeb haus.

Hauv qhov dav thiab tawg khob lub npuas ploj mus sai heev, thaum nyob hauv siab cov lawv cov cuab yeej tickling kav ntev dua.

Daim ntawv lo yuav tsum muaj cov iav ntsiab ib nrab. Txhua tus qhib fwj tshuaj champagne nws yuav tsum quag cawv tom qab tsis ntau tshaj 24 teev, vim tias nws saj ploj.

Cov txiaj ntsig ntawm champagne

Tau ntawm champagne nws tuaj yeem muab koj lub siab nyiam thiab ua kom koj zoo nkauj. Qhov no hauv nws tus kheej yog qhov txiaj ntsig, tab sis cawv txiv ntoo cawv yeej muaj ntau lwm yam zoo. Kev tshawb nrhiav pom tau tias ស្រា champagne pab lub plawv los ntawm kev txo mob Alzheimer tus kab mob. Cov dej haus khov txig txo qis cov roj thiab tiv thaiv kom txhob mob stroke, txhim kho lub plawv kev ua haujlwm thiab cov ntshav ncig. Nws ntseeg tias feem ntau cov tshuaj antioxidant hauv cov liab dawb champagne.

Muaj txawm tias kev noj haus uas suav nrog kev noj txhua hnub ntawm champagne txog 1-2 zaug hauv ib hnub. Feem ntau, cov dej cawv haus muaj cov calories ntau, tab sis ib khob dej haus nws tsuas muaj 91 calories. Kev noj haus yuav tsum ua kom sib npaug thiab muaj kev sib luag los ntawm kev noj zaub mov sib txawv. Nws raug nquahu rau cov poj niam kom tsis txhob haus ntau tshaj 2 khob me me hauv ib hnub.