Sardines

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Sardines / Sardina pilchardus / yog hom tsiaj ntawm herring marine ntses, tseem hu ua anchovies. Cov ntses no muaj ntau ntau nyob hauv Mediterranean thiab hiav txwv Atlantic, pom nyob rau hauv cov khoom me me hauv hiav txwv Dub. Sardines pub zaub mov rau ntawm plankton nkaus xwb.

Sardines ncav cuag ib qhov ntev ntawm 26 cm. Sardines raug ntes hauv Dej Hiav Txwv Atlantic yog kwv yees li 25 cm, thiab cov neeg nuv ntses Bulgarian feem ntau ntes sardines thaj tsam ntawm 17 thiab 18 cm loj thiab hnyav txog 25 txog 50 g. sardines. Tom qab sab saud ntawm lub gills yog cov kab tsaus nti, uas tau muab teem ua pawg nyob rau hauv cov kev coj ntawm tus Tsov tus tw.

Sardine yog ib tug ntses uas muaj thermophilic thiab nyob hauv tsiaj. Nws nce mus txog kev sib deev thaum muaj hnub nyoog ob xyoos, thaum nws nruab nrab ntev li 13 cm. Txij li lub Tsib Hlis txog Lub Kaum Ob Hlis, cov kab mob me me muaj txog li ntawm 50.000 caviar nplej. Nws hlob sai heev, ua kom ntev kev ua me nyuam thiab zaub mov tsiv teb tsaws chaw.

Sardines raug ntes tau feem ntau thaum hmo ntuj, thaum lawv nce mus rau saum npoo kom pub noj ntawm plankton tam sim no muaj. Tom qab ntes, ntses yog nqus rau hauv brine kom thauj mus rau ntug dej. Hauv peb lub tebchaws, cov kab tsib tsis muaj qhov tseem ceeb ntawm nyiaj txiag, lawv txawm ntseeg tau tias poob los ntawm kev nuv ntses.

Kev sib xyaw ntawm sardines

Sardines, zoo li lwm yam ntses, yog cov nplua nuj nyob hauv cov as-ham. Sardines yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntawm omega-3 fatty acids. Lawv tseem yog ib qho kev noj haus muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins B12. Ntau cov tseem ceeb cov amino acids tau pom nyob hauv sardines, xws li aspartic thiab glutamic, leucine, lysine, methionine, valine, threonine. Lawv muaj ntau qhov folic acid, vitamin E thiab biotin.

Los ntawm ib tug can sardines, kwv yees li 90 g muab ntau npaum li 137% ntawm qhov yuav tsum muaj txhua hnub ntawm vitamin B12, 69% ntawm qhov xav tau rau selenium, 62% ntawm cov vitamin D, 57% ntawm qhov xav tau omega-3 fatty acids thiab li 45% ntawm qhov xav tau rau hnub ntawm phosphorus thiab protein.

Kev xaiv thiab khaws cov sardines

Hauv peb lub teb chaws sardines feem ntau pom muaj nyob hauv cov qauv ntawm cov kaus poom zaub mov. Thaum muas lub peev xwm, saib daim ntawv sau hnub nyoog thiab cov ntaub ntawv hais txog qhov chaw tsim khoom. Txawm li cas los xij, los ntawm qee qhov chaw koj tuaj yeem yuav thiab sardines nyob rau hauv daim ntawv tshiab.

Ib yam li lwm cov ntses, sardines yuav tsum tsis txhob muaj cov ntxhiab tsw phem, qhov muag yuav tsum pom tseeb. Nov yog lub cim ntawm cov ntses tshiab. Cov khoom noj kaus poom sardines Khaws rau lub sijhawm ntev dua, thaum koj qhib lawv nws yog qhov zoo tshaj kom lawv khaws cia hauv tub yees. Cov ntses sardines tshiab yuav tsum npaj kom sai tom qab kev yuav khoom lossis hnub tom qab.

Sardines hauv kev ua noj

Hauv cov tebchaws uas lawv muaj kev lag luam tshwj xeeb, sardines tau khaws cia hauv txoj kev sib txawv. Hauv kev txiav txim siab, ntses ntxuav kom huv thiab tom qab muab nqaij lossis tob-kib thiab qhuav. Hauv Spain, Portugal thiab ntau lub tebchaws, tom qab kev kho mob thawj zaug no, sardines tau khaws cia hauv cov txiv ntseej lossis roj ntses, thaum nyob hauv tebchaws Scandinavian lawv tau haus luam yeeb. Lawv tseem tuaj yeem ntim tau nrog mustard lossis lws suav.

Lub ntsiab tseem ceeb ntawm sardines yog rau tib neeg kev noj, tab sis cov roj sardine, piv txwv li, yog siv dav hauv kev tsim cov xim tsev, varnishes, linoleum thiab lwm yam.

Cov sardines tshiab yuav tsum tau tu ua ntej ua noj. Rau lub hom phiaj no, cov nplai tau raug tshem tawm los ntawm kev khawb, qhov quav thiab taub hau raug tshem tawm. Ntxuav cov ntses huv hauv qab dej ntws.

Yog koj xav las koj tus kheej sardines, peb muab koj txoj kev yooj yim heev thiab nrawm. Cov tshuaj sardines uas nyob huv ib hmo nyob hauv qab ntsev heev, thiab hnub tom qab lawv tau txav mus rau 6 teev nyob hauv dej qab zib. Tom qab ntawv tso dej rau lawv thiab teem caij rau lawv me me. Drizzle nrog rhuab roj thiab muab 2 peppercorns dub thiab 1-2 nplooj tawm hauv txhua lub thawv.

Peb muab nyob rau hauv ib daim ntawv qhia zoo kawg hauv Mediterranean rau cov nqaij ntses sardines. Rau nws koj xav tau 500 g ntawm tshiab sardines, ob peb lub txiv ntseej, hmoov ntoo ntawm qij, 2 txiv lws suav, 10 nplooj ntoo zaub ntsuab, ntsev, txiv roj roj thiab kua txob.

Muab cov sardines uas huv huv tso rau hauv ib lub phaj. Txiv lws suav, qej, ib nrab ntawm cov zaub basil thiab txiv ntseej yog stewed luv hauv txiv roj roj. Thaum kawg, nphoo nrog ntsev thiab kua txob. Ncuav lub txiaj ntsig sib xyaw ua ke rau hauv sardines hauv lub lauj kaub thiab ci rau li 8-10 feeb hauv qhov cub preheated. Ua cov kub sardines sprinkled nrog tus so ntawm basil.

Cov txiaj ntsig ntawm sardines

Raws li tau hais, sardines yog ib qho ntawm cov khoom muaj nqis ntawm omega-3 fatty acids thiab vitamin B12. Omega-3 txo qis ntshav triglycerides thiab roj (cholesterol). Sardines tswj kev tshuav ntawm homocysteines thiab dhau los ntawm cov txiaj ntsig no muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm hauv lub plawv.

Sardines yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein, uas yog qhov tseem ceeb rau kev tsim kho cov leeg, cov nqaij txuas. Tsis tas li ntawd xwb, lawv txhawb lub zog tiv thaiv kab mob, yog li ua kom tib neeg noj qab haus huv zoo.

Sardines nrog rau kev siv tshwj xeeb hauv kev sib ntaus tawm tsam txha caj qaum loj hlob. Lawv muab ntau ntawm cov vitamin D, calcium thiab phosphorus - tag nrho cov txheej txheem tsim nyog los tsim thiab tswj cov pob txha zoo. Sardines muaj ntau li ntau cov vitamin D uas lawv tsuas tuaj yeem muab piv rau cov mis ntxiv nrog nws.

Tsis tas li ntawd, cov vitamin D tau koom nrog txoj cai ntawm kev ua haujlwm ntawm tes. Vim li no, ntseeg tau tias nws ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tiv thaiv qee yam mob qog nqaij hlav. Selenium hauv sardines kuj tseem muaj txiaj ntsig hauv kev tiv thaiv mob qog noj ntshav.