2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lub boza niaj hnub no tsis yog qhov uas nws yog yav dhau los. Thaum ub boza underwent lub sij hawm ntev ntawm fermentation, thaum lub sij hawm niaj hnub no cov nyhuv tiav los ntawm kev hloov tshuaj lom neeg. Nws yog tag nrho ntawm cov ntxiv, E's thiab tshuaj lom neeg, qee qhov ntawm cov muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.
Nws tsuas yog siv 40 xyoo rau kev lag luam niaj hnub los nqus boza ntau lawm. Dab tsi yog muag nyob rau hauv cov pastry khw thiab cov confectioneries niaj hnub no yog ib yam dab tsi uas tsuas yog ua rau peb nco txog ntawm peb cov paj saj rau cov nyiam haus.
Yuav kom ua tiav cov saj ntawm cov classic boza, kev xav tau yog xav tau. Nws yog cov khoom lag luam biotechnological nyob rau hauv uas tsis muaj cov tshuaj ntxiv. Hauv cov dej haus boza peb niaj hnub haus, ntau cov tshuaj yeeb dej tau ntxiv los hloov cov txheej txheem no.
Nws saj yog tiav kev siv. Cov tshuaj ntxiv kom dag peb zoo tias peb haus cov dej haus uas huv, thiab haus cawv.
Nyob rau hauv dav dav, nyob rau hauv niaj hnub ntau lawm muaj yuav luag tsis muaj boza uas tuaj yeem tsim nyob rau hauv thawj txoj kev. Niaj hnub no, tsuas yog lub ntuj nyob hauv boza yog nplej. Cov txheej txheem ntau lawm tsis muaj dab tsi ua rau kev pub mis niam.
Txog li plaub hom khoom qab zib tsim muaj nyob hauv ib haus. Ntxiv nrog rau cov tshuaj sib txuas cov tshuaj uas tau ua tiav qhov saj ntawm fermented rye thiab natural qab zib, cov tuam ntxhab feem ntau ntxiv E's. Qhov feem ntau muaj xws li stabilizers, uas tsis pub cov dej haus kom qaub.
Bozata, muaj nyob rau hauv cov khw muag khoom, yog ib qho yooj yim thiab ceev ceev tsim. Tsis zoo li cov txheej txheem fermentation, uas siv sijhawm ntev thiab tswj cov poov xab, txoj kev niaj hnub yog nrawm nrawm ntawm tus nqi kom zoo.
Feem ntau ntawm cov tshuaj lom neeg hauv nws yog txwv los yog tsis lees paub hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Ntau thiab ntau cov kev tshawb fawb yog nrhiav kev poob siab phiv tom qab haus cov tshuaj lom cov dej haus uas hais tias boza.
Cov tshuaj yeeb dej caw uas feem ntau siv yog E 950 (acesulfame), E 951 (aspartame), E 952 (cyclamate) thiab lwm yam. Tus dej cawv ib txwm xaus nrog qhov sib ntxiv ntawm E 954, lub npe hu ua saccharin. Txij xyoo 1989, California Txoj Kev Pabcuam Kev Noj Qab Haus Huv tau tshaj tawm cov tshuaj carcinogenic.
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