Wasabi

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Wasabi yog hu ua Japanese horseradishCov. Nws yog hom Japanese cov txuj lom nrog lub teeb ntsuab xim. Wasabi yog feem ntau nyob rau hauv daim ntawv ntawm mustard nrog ntsim heev tab sis kuj luv-nyob saj. Wasabi yog ntsim ntsim zaub ntsuab uas tau txais kev pab nrog sushi thiab sashimi. Nws yog ntau yam ntawm Japanese cov zaub mov ua noj. Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm kua ntses kua ntses, koj yuav txaus siab rau qhov wasabi. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no, thaum cov ntses no tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo tiv thaiv khaub thuas thiab mob khaub thuas. Cia peb kawm saib dab tsi ua wasabi thiaj li nrov hauv kev ua zaub mov noj thiab ua zaub mov noj!

Wasabi tau ua los ntawm ib tsob nroj uas zoo li horseradish thiab kev lig kev cai thiab feem ntau siv rau tsw sushi. Tsis zoo li cov kua txob, uas yog raws li kua kua txiv extract, cov txiaj ntsig ntawm wasabi yog luv-nyob.

Cov nroj tsuag yog lub hauv paus uas tau paub thaum ntxov li 1396, thaum cov neeg ntawm thaj chaw Shizuoka nthuav tawm nws ua khoom plig rau yav tom ntej shogun. Tom qab cov ntsiab lus no, cov nroj tsuag tau kis mus rau lwm qhov chaw ntawm Nyij Pooj thiab pib ua liaj ua teb hauv tsev. Wasabia japonica yog qhov muaj perennial uas muaj ntxhiab tsw qab nroj. Mus txog 45 cm hauv qhov siab nrog lub plawv zoo li cov nplooj thiab cov paj dawb. Nws tawg paj hauv lub Plaub Hlis thiab Tsib Hlis, thiab nws cov saj yog qhov tsis ncaj muab faib rau ntawm lub hauv paus, thiab nws lub siab yog ntau ntsim. Tom qab ib nrab xyoo, rhizome pib nthuav dav thiab tuab thiab tuaj yeem ncav cuag 5-15 cm.

Wasabi hauv Nyiv kuj tseem raug hu hon wasabi thiab tsuas tuaj yeem pom nyob rau ntawd. Nws loj hlob hauv qhov tshwj xeeb, hauv dej ntws thiab ntawm qhov kub ntawm 10-17 ° C. Feem ntau, sab nraum Nyiv, tsis muaj cov nroj tsuag tiag tiag siv, tab sis cov txuj lom ua los ntawm wasabi-daikon. Cov zaub no tau coj los ntawm Nyiv mus rau Tebchaws Europe. Tsis zoo li tus thawj wasabi, nws theej tawm yog xim dawb hauv xim, uas xav tau qhov sib ntxiv ntawm cov zas ntsuab. Lub wasabi ob zoo nkaus li vim tias lub hauv paus cag nws kim heev - tus nqi nws txawv ntawm 300 txog 800 BGN / kg, thiab nws kuj tseem nyuaj loj hlob. Nws loj hlob hauv tsuas yog 5 cheeb tsam hauv Nyij Pooj.

Muaj pes tsawg leeg ntawm wasabi

Wasabi muaj ntau qhov tshwm sim ntawm provitamin A, glycosides, B vitamins, vitamin C thiab ntsev ntxiv rau cov ntsev, feem ntau yog leej faj. 100 g ntawm wasabi muaj 109 Kcal.

Xaiv thiab cia ntawm wasabi

Nyob rau hauv Bulgaria, kev noj nqaij ntawm sushi yog twb dav, uas yog vim li cas wasabi pom nyob rau hauv ntau lub khw muag khoom. Wasabi yuav tsum khaws cia hauv qhov chaw qhuav thiab txias. Thaum qhib nws yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees thiab siv nyob hauv ib hlis.

Wasabi hauv kev ua noj

Wasabi yog hu ua grated paus muab tshuaj txhuam. Raws li txoj cai, tsob ntoo yog grated tsuas yog ntau li ntau xav tau ntawm lub sijhawm, thiab tus so ntawm lub hauv paus yog cia rau hauv tub yees, vim hais tias qhov saj ntawm wasabi yog qhov tsis txaus ntseeg thiab poob nws cov aroma hauv 15 feeb. Thaum ua sushi, tawm qhov muab tshuaj nruab nrab ntawm mov thiab ntses tuav nws cov aroma ntev. Wasabi tseem siv los ua cov tshuaj ntxiv rau cov qhaub cij, qee cov kua txob, thiab tseem muaj cov txiv laum huab xeeb nrog wasabi plhaub ntawm lub lag luam. Ib txwm ua ntxiv rau wasabi yog Japanese sake.

Ua ke nrog wasabi mayonnaise yog qhov zoo ntxiv rau qe thiab nqaij txias. Wasabi, ua ke nrog cov qhiav hauv kev noj ntses, tshiab coriander thiab qej yog siv los ua marinade rau steaks.

Hauv Japanese kab lig kev cai wasabi cag lawv ntxuav nrog txhuam txhuam, tev thiab grated. Qee tus Japanese sushi masters tsuas siv cov neeg nyiam ua cov tawv nqaij dawb xwb tsis muaj kev ua pub dawb. Lawv ntseeg tias scraping nrog cov tawv nqaij shark muab ib qho tsis txaus ntseeg tsw ntxhiab rau wasabi muab tshuaj txhuam.

Txhuas wasabi nplooj thiab pob tw tuaj yeem marinated thiab koj tuaj yeem npaj tau wasabi vinaigrette ua haujlwm rau cov zaub nyoos. Lwm lub tswv yim cua yog ntxiv me ntsis wasabi muab tshuaj txhuam rau lub mayonnaise thiab txiv qaub kua txiv los siv ua dip rau asparagus, Fabkis taum pauv, taum pauv thiab nqaij nqaij.

Txhua feem ntawm tsob ntoo wasabi tuaj yeem siv tau, suav nrog cov nplooj thiab cov paj, tab sis cov hauv paus hniav yog qhov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb.

Tsis txhob khaws cov nplej zom npaj tshiab tsis siv rau ntev dhau lawm, txwv tsis pub nws yuav pib poob nws cov saj, zoo li nrog ntau lwm yam txuj lom.

Yuav kom txaus siab tiag tiag qab saj, cia lub freshly npaj wasabi muab tshuaj txhuam sawv ntsug rau tsib feeb tom qab ua noj ua haus. Qhov no muab lub aromas thiab sov lub sijhawm kom tiav kev tsim kho.

Hauv Nyij Pooj, lub hauv paus tsis yog tsuas yog siv rau sashimi cov tais diav, tab sis kuj tseem siv los ua kev sib dhos rau cov nqaij qaib tais thiab zaub mov noj ua zaub mov noj. Nws kuj yog siv rau hauv cov kua txob thiab hnav ris tsho.

Nws yog qhov txawv uas pom tshiab wasabi qia sab nraud Nyij Pooj, tab sis yog tias koj muaj hmoo txaus kom pom lawv ntawm khw, nco ntsoov tias lawv yuav tshiab thiab khov kho.

Cov txiaj ntsig ntawm wasabi

Kev siv cov hon wasabi muaj qhov muaj peev xwm tiv thaiv hniav lwj. Wasabi muaj cov khoom siv tua kabmob zoouas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog thaum siv cov ntses nyoo. Wasabi yog ib yam tshuaj muaj txiaj ntsig vim nws muaj qhov txawv txav los tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.

Wasabi Japanese muaj cov khoom kho kom zoo thiab suav tias yog ib qho ntawm cov xwm txheej rau kev ua ntev ntev hauv Nyij Pooj. Lub hauv paus muaj lub zog tawm tsam thiab tawm tsam nrog asthmatic, txawm tias yog yam ntxwv ua kom muaj txiaj ntsig, uas ua rau nws yog tus pab cuam zoo rau asthmatics. Wasabi tseem muaj antimicrobial thiab tiv thaiv pwm kev txiav txim, tua staphylococci thiab Escherichia coli. Wasabi kuj tua tau qhov phom sij Helicobacter Pylori, uas ua kom mob ncauj plab thiab mob qog nqaij hlav.

Tsis tas li ntawd xwb wasabi muaj cov teebmeem anticoagulantyog, uas tiv thaiv kev tsim cov ntshav txhaws hauv cov ntshav. Hais txog kev kho mob qog noj ntshav, wasabi muaj kev cuam tshuam los ntawm kev thaiv cov metastases thiab, nyob rau tom qab theem, rhuav tshem cov qog nqaij hlav cancer yam tsis muaj kev puas tsuaj. Hauv kev hais txog qhov no, wasabi yog lub cuab yeej muaj zog hauv cov neeg mob ntshav siab, mob cancer mis, teeb meem nrog lub zais zis, prostate, mob caj dab, mob ntsws thiab mob hnyuv. Wasabi pab tau hauv ntshav qab zib thiab muaj cov nyhuv ua kom detoxifying.

Wasabi muaj Antioxidants thiab minerals xws li potassium, magnesium, calcium, hlau, sodium thiab vitamins A, B-6, C thiab riboflavin, ua rau nws yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm koj lub cev tag nrho.

Wasabi yog ib cov txuj lom uas zoo rau lub cev uas tuaj yeem yuav yuav hauv cov qauv ntawm cov khoom noj tshiab thaum ub lossis hauv daim ntawv ntawm lub hauv paus kom zoo. Ntxiv nws rau cov zaub mov txawv nrog mov, zaub nyoos, sushi, kua zaub thiab nqaij ci kom ua rau txhua yam zaub mov twg qab thiab noj qab nyob zoo.

Tsuas yog ib rab diav me ntawm wasabi cov hauv paus muaj 11% ntawm qhov pom zoo txhua hnub cov vitamin C, uas yog lub zog tiv thaiv kab mob uas pab ua kom lub cev muaj zog tiv thaiv kom lub cev muaj zog.

Tib neeg lub cev tsis tuaj yeem ua ke nws cov vitamin C, uas yog vim li cas nws tseem ceeb kom noj cov zaub mov muaj vitamin C kom tiv thaiv tau khaub thuas thiab mob khaub thuas thiab tswj kom muaj cov qe ntshav dawb, cov tub rog tiv thaiv kab mob hauv lub cev. Cov.

Thaum lub cev xav tau qee cov kab mob zoo los ua haujlwm, kev kis tus kab mob phem tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav thiab ua rau muaj kev sib luag hauv cov hnyuv.

Ib txoj kev tshawb fawb xyoo 2004 tau pom tias wasabi lub peev xwm tua cov kab mob pathogenic, ua rau nws ua rau cov tshuaj tua kab mob zoo heev tsis muaj kev phiv tshuaj. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no tau muab isabi ua qhov ua tau zoo tshaj plaws cov khoom noj tiv thaiv kab mob tiv thaiv cov kab mob E. coli thiab Staphylococcus aureus, txhais tau hais tias nws yuav pab tiv thaiv kev lom khoom noj.

Raws li nws tau dhau los ua qhov tseeb, wasabi txwv tsis pub caries thiab ua pa tsw phem.

Cov kab noj hniav feem ntau yog tshwm sim los ntawm cov kab mob tshwj xeeb uas muaj qhov chaw sov thiab ntub qhov chaw thiab tuaj yeem tshwm sim los ntawm theem ntawm acidity thiab qab zib hauv qhov ncauj.

Qee cov kev tshawb fawb qhia tias wasabi tsis tsuas yog tshem tawm cov kab mob tsis zoo hauv lub qhov ncauj, tab sis kuj tseem rov qab alkalinity.

Raug mob los ntawm wasabi

Qee tus neeg yuav muaj qhov ua xua nrog wasabi, txawm hais tias nws muaj tsawg. Yuav tsum ceev faj thiab hnav cov hnab looj tes tiv thaiv thiab lub npog ntsej muag yog tias koj txiav, txhuam lossis txhuam lub hauv paus, vim tias cov tshuaj uas tso tawm tuaj yeem ua rau koj cov tawv nqaij, qhov muag, qhov ntswg thiab qhov ncauj.

Cov lus tseeb hais txog wasabi

Hais txog cov zaub mov, wasabi muaj calcium, iron, manganese, magnesium, zinc, phosphorus thiab potassium, uas tsim nyog rau kev noj zaub mov kom zoo. Nws tseem yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins, suav nrog cov vitamins A, B1, B2, B3, B6, C thiab folic acid. Tsis tas li ntawd, muaj ntau theem siab ntawm isothiocyanates - ib qho antioxidant uas muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Xws li wasabi hauv koj cov zaub mov noj. Qhov no yuav ua kom cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab yuav muaj qhov cuam tshuam zoo rau koj kev noj qab haus huv tag nrho.

Vim tias nws cov tshuaj tiv thaiv zoo heev, noj wasabi yog ib txoj hauv kev los kho qhov mob xws li mob caj dab.

Toxins thiab carcinogens tuaj yeem ua rau lub cev puas tsuaj. Thiab qee zaum cov tsub zuj zuj ntawm co toxins ntau dhau qhov ua tau ntawm detoxifying lub siab. Hauv qhov xwm txheej zoo li no, koj tuaj yeem cia siab rau wasabi, vim nws yog lub ntuj detoxifier. Nws ua tau zoo tshem tawm cov co toxins los ntawm daim siab thiab lub plab zom mov kom koj noj qab nyob zoo.