2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Daim ntawv qhia rau tsoos Italian lub capon tawm los ntawm Sicily. Cov kab lis kev cai ua noj ntawm lub ntiaj teb Mediterranean loj tshaj plaws tau tsim rau ntau txhiab xyoo.
Ib tug xov tooj ntawm conquerors tshuav lawv lub cim ntawm no - Loos, Byzantines, Arabs, Normans, Greeks, German pab pawg neeg, Fabkis thiab Spaniards Lawv txhua tus tau muab qee yam rau cov kev ua noj hauv zos, uas niaj hnub no yog ib qho ntawm cov xim zoo nkauj hauv txhua qhov ntawm Ltalis.
Nyob ntawm ntug hiav txwv, cov neeg nuv ntses Sicilian txhom ntses uas lawv hu rau capone - hu ua ntses hiav txwv. Yav dhau los, nws tsis tshua muaj thiab tuaj nyob ntawm lub rooj tsuas yog tus neeg muaj txiaj ntsig tshaj plaws. Raws li capone yog cov ntses qhuav, cov kws ua zaub mov hauv zej zog npaj nws nrog kua zaub tshwj xeeb.
Rau qhov tsis zoo nws yog lub hom phiaj uas tsis muaj peev xwm thiab lawv txaus siab tsuas yog nrog zaub zaub. Yog li, hauv thaum ntxov xyoo pua 15th, hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov nrov taverns qhov chaw pom cov zaub capon.
Nyob rau hauv lub xyoo pua 16th, thawj lub qe ua tswvcuab tau qhia rau cov kob, uas hloov tau hloov cov ntses tsis tshua muaj los ntawm cov khoom lag luam rau capon.
Muaj 33 ntau yam ntawm daim ntawv qhia rau Italian capon nyob hauv lub ntiaj teb. Ntawm no koj yuav pom tus thawj thiab feem ntau ntawm lawv:
Sicilian capon
Cov khoom tsim nyog: 4 cov aubergines loj, 2 dos hauv nruab nrab, 2 txiv lws suav loj, 6-8 txiv lws suav qhuav, 2 leeg ntawm celery, 100 g pitted plums, 50 g capers, 2 tbsp. qab zib, ½ tbsp. cawv txiv hmab vinegar, txiv ntseej roj, ntsev.
Kev npaj: txiav cov aubergines rau hauv fab, ntsev thiab teem ib sab. Thaum cov kua iab ntawm cov kua iab, lwm cov khoom lag luam tau npaj.
Tsau txiv lws suav rau hauv dej kub li ob peb feeb thiab tev. Lawv tau ntxuav ntawm cov noob thiab txiav mus rau hauv nruab nrab kab. Tev ib qho dos thiab txiav nws mus rau hauv cov voj voog nyias. Celery thiab hnub-qhuav txiv lws suav yog tws.
Fry lub dos hauv 2 tbsp. txiv roj roj, kom txog thaum ua tiav qhov muag. Tom qab hais txog 5 feeb, ntxiv cov txiv lws suav thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Ntxiv cov zaub kav, thiab tom qab 3-4 feeb lub plums thiab capers. Cov khoom lag luam ua rau ntawm cov cua kub tsawg txog 10 feeb.
Lub eggplant yog ntxuav, hlais thiab kib nyob rau hauv lwm lub tais. Ciav cov roj thiab ntxiv rau lwm yam khoom. Ntxiv qab zib thiab vinegar thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Caij lub caponata los saj thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Ua kub lossis txias.
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