Kua Vinegar

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Kua cider vinegar yog ib qho khoom siv ua kom zoo nkauj tiag tiag uas tau siv txij li lub sijhawm immemorial ua tshuaj, tshuaj pleev ib ce thiab ib tus pabcuam zoo rau hauv chav ua noj. Nws yog qhov xav tsis thoob uas nyob rau hauv cov khoom siv no ntawm txiv apples yog tshwj tseg txhua yam khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.

Nws ntseeg tias tau paub rau tib neeg txij li 10,000 xyoo dhau los thiab txij thaum ntawd nws tau siv dav hauv lub neej txhua hnub, ua noj thiab tshuaj. Kwv yees li 5000 BC hauv Npanpiloos, kua txiv cider vinegar tau siv ua tiav rau kev siv tshuaj ntsuab thiab tsev neeg. Peb cov poj koob yawm txwv txheej thaum ub tau siv cov txiv maj phaub no. Cov nqaij tau nyob rau hauv qhov sib tov sib xyaw ntxiv los txhim kho nws lub neej txee.

Hannibal tau hais tias tau pom qhov kev cia siab tshaj plaws ntawm kev siv kua txob thaum lub sijhawm nws cov kev sib tw tub rog. Cov kua nyeem uas muaj kua tau pab nws ua kom dhau ntawm Alps mus rau Rome thaum tsov rog Punic (218-201 BC), thiab nws cov tub rog yuav tsum tau hla txoj kev tsis ncaj thiab tsis muaj zog. Lub Carthaginian dav dav ces yuam kom cov tub rog tsis txhob txiav ceg ntoo los ntawm cov ntoo thiab muab lawv pov hlawv rau ntawm cov pob zeb. Lub pob zeb kub dhau los nyab nrog cov kua qaub, uas ua rau lawv ntog txaus mus khawb ib txoj kev hla.

Kua cider vinegar tau siv ua khoom noj thiab tshuaj rau ntau pua xyoo. Cleopatra nws tus kheej tau siv kev pabcuam ntawm cov kua txiv apple cider vinegar kom muaj lub duav. Nws paub tias tus poj huab tais uas tsis muaj hnub nyoog yeej tsis txwv nws tus kheej rau zaub mov, tab sis ua ntej sawv ntawm lub rooj. Nws qhov zais cia yog tias nws tau haus ib khob dej hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo civ vinegar.

Kua cider vinegar yog cov khoom siv hauv ntuj. Tam sim no, muaj ntau cov khoom lag luam kws tshuaj raws li cov kua qaub acetic, tab sis txawm tias nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev noj zaub mov ntxiv, qhov no ua tau zoo kawg nkaus ua ke khaws tag nrho cov txiaj ntsig ntawm cov txiv av. Ib qho ntxiv ntxiv yog tias nws tau nplua nuj nrog cov kua qaub ntxiv thiab cov enzymes tau txais thaum lub sij hawm fermentation - yog vim li cas ampoules ntawm kua cider vinegar muaj nyob rau ntawm kev ua lag luam.

Muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv apple cider vinegar

Kua cider vinegar muaj provitamin A, uas yog ib qho ntawm cov muaj zog tshaj plaws. Kua cider vinegar muaj tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov kua txiv ntoo, uas muaj txiaj ntsig zoo thiab pom zoo los ntawm pej xeem cov tshuaj.

Cov ntsiab lus ntawm cov vinegar muaj 93 cov khoom sib txawv uas txhawb nqa cov haujlwm tseem ceeb ntawm lub cev, muaj ntau lub enzymes, 20 tshwj xeeb cov zaub mov tseem ceeb (potassium, sodium, magnesium, phosphorus, chlorine, sulfur, tooj liab, hlau, silicon, fluorine), kab kawm, thiab cov vitamins A, B1, B2, B6, C, E thiab P. Tsis tas li ntawd, pectin, uas muaj nyob hauv cov txiv apples, muaj qhov muaj zog nqus thiab tiv thaiv kev tawm tsam.

Nws tswj tau los ua ib txheej txheej tiv thaiv ntawm lub plab hauv ob sab phlu. Cov cuab yeej no ua rau nws tsim nyog rau cov mob plab thiab ua rau muaj kab mob siab. Tam sim no, kua txiv cider vinegar yog muaj riam phom muaj zog nyob rau hauv tes ntawm tshuaj - hauv qee lub tsev kho mob hauv Tebchaws Asmeskas thiab Nyij Pooj, nws yog siv los kho tus mob gastritis thiab lwm yam teeb meem hnyuv. Tsis tshua muaj qee qhov peb siv nws ua tshuaj tua kab hauv peb tsev.

Kua cider vinegar

Cov ntawv ua tom tsev Kua vinegar siv sijhawm ntev heev los npaj, tab sis qhov kawg tshwm sim tau lees tias koj qhov zoo ntawm lub ntuj thiab cov khoom zoo. Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau qhov zoo ntawm cov vinegar yog ntau yam txiv av txiv ntoo uas koj yuav siv los ua nws. Lawv yuav tsum muaj suab thaj ntau, vim tias cov piam thaj ntau lawv muaj, qhov feem pua ntawm dej cawv hauv cov kab lis kev cai ntau dua. Qhov no yog dab tsi nrawm cov txheej txheem ntawm kev tsim acetic acid.

Thawj kauj ruam yog kom ntxuav cov txiv av zoo thiab txiav lawv ua tej daim, khaws cia qhov tseem ceeb. Ncuav cov txiv ntoo hlais rau hauv lub tais loj thiab hliv dej kub rau lawv, uas yuav tsum npog cov txiv hmab txiv ntoo thiab tawm mus txog 3 cm ntawm cov txiv ntoo rau saum. Rau 1 kg ntawm txiv apples koj xav tau 300 g ntawm zib ntab lossis 200 g suab thaj thiab 100 g ntawm zib ntab. Tom qab ntxiv cov khoom qab zib rau hauv dej nrog lub txiv apples, do kom zoo kom txog thaum nws yaj tag. Sab saum toj ntawm lub tais yog them nrog ob txheej ntawm daim nyias nyias. Nws yuav tsum nyob hauv 10 hnub hauv ib chav nrog qhov kub txog 20-30 degrees.

Ob lossis peb zaug ib hnub koj yuav tsum do cov txiv apples nrog rab diav ntoo. Thaum kawg ntawm hnub, lim thiab tshem cov txiv apples, nyem lawv kom zoo thiab cuam tshuam cov kua txiv rau qhov loj. Cov kauj ruam tom ntej yog mus nchuav cov kua rau hauv lub taub hau uas muaj caj dab thiab haum nrog cov ntaub nyias nyias. Cia qhov sib xyaw kom sawv rau 1 lub hlis hauv ib chav nrog qhov kub txog 20-30 degrees. Lim lub npaj kua txiv cider vinegar los ntawm daim ntaub linen thiab ncuav rau hauv hwj, uas kaw kom nruj nrog cov kaus mom.

Kua cider vinegar yog khaws cia hauv tub yees ntawm qhov kub ntawm 6 txog 8 degrees, uas ua kom muaj kev tiv thaiv nws cov khoom muaj txiaj ntsig. Kua cider vinegar nyob hauv nruab nrab ntawm 2-3% cawv, tab sis tsis zoo li Kupeshki nws muaj tshuaj tsw qab ntau dua thiab muaj ntau yam khoom siv muaj txiaj ntsig zoo thiab vitamins.

Xaiv thiab cia ntawm txiv ntoo cider vinegar

Yuav Kua vinegar nyob rau hauv lub raj mis nrog daim ntawv lo qhia meej meej taw qhia lub chaw tsim khoom thiab hnub tas sij hawm. Khaws nws hauv qhov chaw txias ntawm qhov ncaj qha hnub ci. Lub txee lub neej ntawm Kua cider vinegar yog txog ib xyoos.

Culinary siv ntawm kua cider vinegar

Koj tuaj yeem siv cov kua ntxhiab los ua cov txuj lom rau cov zaub nyoos thiab cov tais diav, nrog rau kev tiv thaiv rau cov pickles. Kua cider vinegar yog qhov tseem ceeb rau ntau hom zaub nyoos, kua zaub, thiab tsuas yog 1 tbsp. rau nqaij qaib kua zaub, yuav muab nws cov khoom noj ntxiag rau lub cev. Ntau marinades tau npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm cov kua thiab kua txiv vinegar. Nws qhov txawv nrog cawv txiv hmab vinegar yog tias kua txiv ntoo cider vinegar muaj qab qab zib.

Nws tau thov tias cov ntses npaj nrog Kua vinegar, txhim kho kev zom zaub mov thiab yog ib qho txiaj ntsig zoo rau nqaij thiab ntses. nws muab cov khoom noj qab ntxiag rau cov zaub mov rog thiab ua rau lawv sib dua thiab yooj yim rau kev zom.

Cov txiaj ntsig ntawm txiv apple cider vinegar

Txawm tias peb cov pog laus paub txog tias cov kua ntoo cider vinegar tuaj yeem siv los ntxuav cov kab mob hauv lub cev vim nws cov roj ua kua dej xeb. Nws tsis tso tawm txawm tias cov capillaries tsawg tshaj plaws thiab yog li txhim kho kev noj haus ntawm tus neeg ntawm tes. Txij ntawd los, kev ua haujlwm ntawm cov kab mob tag nrho txhim kho.

Kua cider vinegar pab tiv thaiv kom txhob muaj leeg ntshav ntawm cov hlab ntsha, thiab yog li pab txo cov ntshav siab. 1 mus rau 3 me nyuam diav ntawm kua cider vinegar ua ntej noj mov nrog kev noj mov tas li tuaj yeem daws cov teeb meem ntshav siab.

Thaum nws los rau roj hlawv thiab qab los noj mov lub zog, kua cider vinegar yog ib qho ntawm cov ua rau lub hom phiaj no. Qhov muaj txiaj ntsig malic acid ua kom cov tshuaj tiv thaiv uric acid ntau ntxiv, uas ua rau thaj tsam ntawm cov pob qij txha thiab maj mam tshem tawm cov txuam nrog acid los ntawm lub cev. Cov kua tseem tau hais tias muaj cov tshuaj tiv thaiv kev ua haujlwm.

Cov amino acids nyob hauv kua cider vinegar ua li tshuaj tua kab mob thiab antiseptic. Nrog kev siv niaj zaus nws txo cov tshuaj lom hauv lub cev. Qhov no yog vim qhov tseeb tias acetic acid muaj peev xwm tsim cov tshuaj lom acetate ntau dua. Hauv qhov pom no, kua txiv cider vinegar yog qhov muaj txiaj ntsig zoo yog muaj kab thiab ua xua.

Ntxiv rau, kua cider vinegar yog ib qho zoo tshaj plaws kev tua cov kab mob uas tua lub caj pas thiab lub qhov ncauj. Cov laj thawj rau qhov no yog cov poov tshuaj, uas tswj kom rhuav tshem cov kua qaub hauv cov kua hauv cov pob qij txha thiab cov ntaub so ntswg thiab khaws cov dej noo hauv lub cev, nce nws qhov kev tawm tsam.

Yog tias noj ua ntej noj mov, Kua cider vinegar nce metabolism. Thaum ua ntawv thov hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab cov kev kawm tsim nyog. vinegar pab tswj qhov hnyav hnyav tswj tau. Cov kua dej no pabcuam kev zom thiab pab txhawb lub raum. Malic acid yog tshuaj tua kab mob hauv lub rhawv tso zis thiab zais zis, tiv thaiv ua mob thiab o. Txawm hais tias lub sijhawm txheej puag thaum ub, kua txiv ntoo cider vinegar tau siv los kho tus kab mob fungal thiab mob pob.

Noj zaub mov nrog kua cider vinegar

Kua cider vinegar muaj lub peev xwm los txo cov qab los noj mov thiab nce kev loj hlob. Muaj ntau txoj hauv kev los siv kua txiv apple cider vinegar rau poob phaus. Cov kev coj ua feem ntau yog haus 1 diav dej sov nrog 1 tbsp. Kua cider vinegar nyob rau hauv thaum sawv ntxov ua ntej noj tshais. Thaum sawv ntxov ntxov koj tuaj yeem haus lwm version ntawm no sib tov - ntxiv rau ntawm ib me nyuam diav ntawm zib ntab. Lub Kua cider vinegar noj dictates hais tias koj haus kua txiv ntoo cider vinegar peb zaug ib hnub ib nrab ib teev ua ntej txhua pluas noj. Ua li no, yaj rau hauv ib khob dej sov ob rab diav ntawm kua cider vinegar thiab ib nrab ib me nyuam diav ntawm zib ntab.

Ua mob los ntawm kua ntoo cider vinegar

Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias zoo li lwm yam, kua cider vinegar yuav tsum tsis txhob overdone. Nws txoj kev siv tas li yog contraindicated thiab 1 hlis ib xyoos yog txaus yog tias koj xav thov kev noj zaub mov nrog dej haus nrog kua cider vinegar.

Nws yog qhov zoo uas yuav yaug koj lub qhov ncauj sai sai tom qab haus cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar, vim tias kua txiv cider vinegar, zoo li lwm yam kua qaub, corrodes hniav txha hniav laus. Nej cov uas raug mob plab zom mov yuav tsum sab laj nrog kws kho mob ua ntej yuav haus kua txiv apple cider vinegar kom poob phaus.