Kev Ua Noj Ua Kom Nqaij

Video: Kev Ua Noj Ua Kom Nqaij

Video: Kev Ua Noj Ua Kom Nqaij
Video: Mai Yang qhia ua nqaij nyuj noj qab heev 2024, Cuaj hlis
Kev Ua Noj Ua Kom Nqaij
Kev Ua Noj Ua Kom Nqaij
Anonim

Txhua tus niam tsev yuav tsum paub tias kev ua noj nqaij kom yooj yim yog tias koj paub qee cov subtleties. Piv txwv li, cov nqaij npuas rog yog siv rau cov khoom noj ntxiag, thiab cov nqaij muaj roj - rau cov nqaij nyuj stroganoff.

Yuav kom ua rau daim siab kib muaj kua, ua ntej kib, yeej nws thiab maj mam muab kib me me. Tshaj frying dries nws tawm thiab ua rau nws nyuaj. Ua ntej kib, tsau nws hauv cov mis tshiab rau ib nrab ib teev.

Thaum kib nqaij, txhoov ntsev rau hauv cov rog yuav txuag koj kom txhob txau. Txhawm rau nrhiav seb cov nqaij yog siav, tho nws nrog rab rawg ntawm qhov chaw tuab. Yog tias kua txiv liab liab tshwm, cov nqaij tsis siav.

Thaum ua noj nqaij, kua zaub hauv paus, dos thiab ntsev ntxiv rau ib nrab ib teev ua ntej cov kua zaub npaj. Qhov zoo ntawm cov nqaij si thiab nqaij siav tsis yog nyob ntawm thawj zaug ntawm qhov dej, tab sis nyob rau qhov ntsuas kub tom qab npau npau.

Qaib
Qaib

Thaum cov nqaij npau, txo cov cua sov thiab ntsev rau ib nrab ib teev ua ntej ua noj. Yog tias koj noj cov nqaij dhau qhov siab kub, qee cov roj emulsifies thiab hydrolyzes.

Yog li, cov rog ua kom tawg rau hauv glycerin thiab fatty acids, thiab cov kua txiv tsis xis nyob rau hauv saj thiab tsos, ua opaque thiab tsw phem. Yog li ntawd, txhua lub sijhawm yuav tsum tshem cov rog ntawm lub ntsej muag.

Txhawm rau tiv thaiv ua npuas ncauj los ntawm pom ntawm lub si, npaj ua ntej so cov thooj rau hauv cov dej npau rau ib feeb. Tsuas yog tom qab ntawd muab tso rau hauv dej npau npau nrog cov txuj lom.

Lub mis ntawm cov menyuam yaj lossis tus menyuam nyuj yuav tsum muab rhaub kom npuag, ci nqaij lossis khoom ci kom zoo. Tsis txhob ntsev cov nqaij ntev ua ntej kev ua, vim tias qhov no ua rau kom ntxov tso kua txiv thiab txo cov saj.

Thaum muab cov nqaij me me, muab cov txuj lom tso rau hauv ib lub hnab ntim khoom kom koj tuaj yeem tshem tawm tom qab cov nqaij tiav.

Ua kom nqaij qaib crispy, kis cream rau ntawm nws ua ntej nws npaj txhij. Roasted mutton yuav dhau los ua qab qab dua yog tias koj kis cov nqaij nrog mustard thiab tawm mus rau 2 teev. Tom qab ntawd mustard yog muab tshem tawm thiab tej daim yog rubbed nrog ntsev.

Pom zoo: