2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov ntxhiab cocoa haus Ntxiv nrog rau kev nplua nuj saj, muaj tus lej ntawm cov txiaj ntsig rau lub cev. Qhov kev ua kom lub zog thiab lub zog ntawm cov cocoa hauv lub cev yog ua raws li cov ntsiab lus ntawm theobromine (1.5% mus rau 2%) thiab caffeine (los ntawm 0.4% mus rau 0.8%). Feem ntau, theobromine ua ntau yam haujlwm ntawm lub cev.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias, tsis zoo li caffeine, theobromine tsis nce kev ua haujlwm, tab sis pab ceev nrooj lub cev ua kom lub cev muaj zog, tshwj xeeb tshaj yog thaum peb muaj kev ntxhov siab thiab nro. Raws li cov kws tshaj lij, theobromine feem ntau cuam tshuam rau hauv nruab nrab lub paj hlwb.
Cocoa muaj cov vitamins A thiab C, nrog rau cov vitamins B, vitamin PP. Cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov hauv cov cocoa yog qhov tseem ceeb dua. Cov ntxhia ua ke qhia pom kev hloov pauv nyob ntawm seb muaj pes tsawg hom kev loj hlob thiab fermentation.
Cocoa muaj ntau tus nplua nuj ntawm phosphorus thiab potassium cov ntsev, tab sis tsis zoo hauv calcium. Cov poov tshuaj c cocoa muaj cov txiaj ntsig zoo heev nyob rau cov hlab plawv. Thiab pectin tshuaj hauv nws cov muaj pes tsawg leeg ua haujlwm zoo rau kev zom cov haujlwm.
Raws li pab tau txawm li cas los xij, dhau ntawm nws nrog kev haus cawv hauv cocoa tseem tuaj yeem ua rau qee yam tsis xav tau. Cov ntau ntau ua rau voos txheej ntawm lub plab, nws muaj peev xwm ua kom tawv nqaij thiab cov kua tsib txoj hnyuv tawm.
Cocoa tseem yuav tsum zam rau cov neeg uas muaj teeb meem lub raum thiab nquag tsim cov xuab zeb thiab pob zeb hauv cov kabmob no.
Qhov laj thawj rau qhov no yog cov ntsiab lus ntawm oxalic acid. Tsis tas li ntawd, kev nkag los ntawm ntau ntawm cocoa, raws li qee cov kws tshawb fawb, ua rau muaj kev tsis txaus ntawm calcium thiab phosphorus hauv lub cev.
Qhov no yog vim qhov ntxim nyiam diuretic ntawm lub cocoa haus thiab hauv theobromine. Nws tsis pom zoo kom haus cov cocoa ntawm ib qho kev npliag hauv plab. Qee cov kws tshaj lij txawm ntseeg hais tias cocoa yuav tsum zam rau cov poj niam cev xeeb tub thiab pub niam mis, vim nws ua rau tshem tawm cov calcium uas muaj nuj nqis hauv lub cev.
Qhov tshwj xeeb aroma ntawm cocoa yog vim muaj cov citric thiab acetic acid thiab cov roj tseem ceeb tsis txaus ntseeg. Cov ntsiab lus siab ntawm tannins (tannins) hauv cocoa (kwv yees li 5%) yog qhov laj thawj ntawm kev iab thiab kev iab kev iab ntawm ntuj cocoa.
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