2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov kiv cua loj tshaj plaws ntawm pâtés yog cov Fabkis thiab Belgians. Txawm li cas los xij, kev tsim thev naus laus zis ntawm pate tau pom ntev dhau los hauv tebchaws Iziv thaum ub, thiab hauv lub nroog Loos thaum ub nws tau noj ntau yam.
Belgian pate tseem yog ib qho kev nyiam ua rau cov neeg tsis qab dua, vim tias nws cov txiaj ntsig zoo thiab ntxim nyiam yog qhov tsis txaus ntseeg txog qhov kev paub lub plab.
Lub pate pib thaum twg?
Thawj qhov hais txog kev ua pâtés hauv cov teb chaws Europe pib rov qab mus rau qhov pib ua ntej feudalism. Hauv medieval European kev ua noj, pies tau txais kev tshwj xeeb lub sijhawm thiab hnub so thiab tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv lub tsev hais plaub huab tais. Cov nqaij ntawm partridges, pigeons, ducks, noog me, ntses [cod], eels thiab crabs, tau pib ua nyob rau hauv ntau cov kev hloov pauv thiab cov zaub mov txawv.
Kev tsim pate yog faib feem ntau hauv cov zos. Cov khoom xyaw tseem ceeb yog daim siab, txawm hais tias nyob hauv cov zaub mov nyob hauv zos cov ntsiab lus ntawm cov khoom xyaw tsis yog qhov tseeb tshaj, tab sis kev siv tshuab ua noj yuav luag zoo li qub.
Txawm li cas los xij, daim ntawv pate niaj hnub no ntau dua qub, txawm hais tias tsis muaj lub npe nrov tsis meej ntawm Napoleon tus kws ua zaub mov kws ua Fabkis, yog vim tus kws ua zaub mov Strasbourg, Jean-Pierre Klaus. Nws daim ntawv qhia rau Goose daim siab ua siab ntev, yos rov qab mus rau 18 xyoo pua, suav hais tias yog qhov nyiam ntawm cov khoom noj haus no.
Lub Czech pate yog ua los ntawm cov nqaij minced zoo, lub caij nrog ntsev thiab txuj lom, rhaub lossis ci rau hauv dej da dej - sib xyaw ntawm Fabkis thiab Belgian cov zaub mov txawv, tab sis nrog cov cim sib txawv thiab txoj kev npaj.
Dab tsi yuav tsum sib tov pasty zoo li thiab yuav ua li cas kom ua tiav ntau cov ntxhiab tsw ntxhiab uas ua ke nrog ci ntsa iab nrog cawv txiv hmab, txiv hmab txiv ntoo, nceb thiab lwm yam khoom?
Lub pate nrog saj zoo heev yog suav tias yog pate npaj los ntawm ntau hom nqaij (nqaij npuas, nplooj siab, nqaij nyug, luav, nqaij qaib, ntses, nqaij npuas los yog nqaij npua), zaub thiab txuj lom. Cov nqaij ua ke nrog zaub yog muab hau kom ntev kom txog thaum nws muag muag thiab pib cais tawm ntawm pob txha. Tom qab ntawd cov nqaij yog txiav mus ua tej daim me me thiab tej hom khoom siv tsis xws li txiv hmab txiv ntoo, txuj lom, zaub, nceb (tshwj xeeb tshaj yog truffles), vanilla, txiv ntoo lossis raisins ntxiv rau nws.
Lub saj ntawm Fabkis marinated hau nqaij pâtés nyob rau hauv chaw nres nkoj, champagne lossis cognac yog qhov tsis tau muaj dua, uas yog siv rau feem ntau ntawm Goose los yog luav daim siab pate thiab lwm yam entrails.
Yuav ua li cas ua ib tug qab qhob pate?
Koj yuav tsum tau: mob siab - 600 g; nqaij npuas yam tsis muaj nqaij thiab tawv nqaij - 400 g; tshiab mis 150 ml; nqaij npuas kib - 120 g; dos - 50 g; qe - 2 pcs., ntsev, txuj lom rau pate; 30 ml qhuav dawb caw, ib me nyuam diav zoo cognac (los yog rum)
Txoj kev npaj: Lub siab thiab nqaij yog ntxuav kom huv, rinsed nrog dej, seasoned nrog ntsev thiab ua noj kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd ntxiv cov nplua tws dos thiab simmer luv luv, tab sis tsis txog thaum browned. Lim kom txog thaum tus. Ntxiv cov mis nyuj kom zoo zoo, raug ntaus qe, ntsev, txuj lom thiab lwm yam. Sib tov zoo thiab tso rau hauv ib lub lauj kaub greased. Tso cai rau simmer hauv dej da dej ntawm qhov dej kub li 75-85 ° C.
Qhov delicacy npaj nyob rau hauv txoj kev no yuav dai rau txhua lub rooj noj mov, tau txais kev pabcuam raws li lub qab los noj mov, noj tshais, noj hmo ceev lossis ib lub teeb ci thiab qab rau lub ntsiab. Koj tuaj yeem ua lub pate los ua tus qab los noj mov hauv txoj kev ua ib txwm, txiav mus rau hauv cov nyias nyias, uas tau muab rau ntawm ib lub phaj nrog kev sib xyaw ntawm cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo garnishes los yog nrog blueberry jam.
Koj tuaj yeem npaj cov kev xaiv cov neeg tsis noj nqaij, qhov twg cov khoom xyaw tseem ceeb yog zaub los yog nceb (nceb, carrots thiab zaub ntsuab, cov kwv tij).
Thiab tsis txhob hnov qab - nws yog qhov zoo uas cia cov npaj pate paub tab ob peb teev kom nqus nws cov aromas!
Pom zoo:
Yuav Ua Li Cas Npaj Cov Paella Zoo Meej
Paella yog ib qho zaub mov muaj npe nrov nrog mov thiab lwm yam khoom xyaw uas yog los ntawm Valencia. Spanish paella yog ib txwm noj rau hnub so, tshwj xeeb tshaj yog rau Hnub Sunday thiab ntawm Fei hnub so (Fayes, Fayas). Lub npe 'paella' txhais tau tias 'yias' ntawm Valencian, lossis tshwj xeeb hauv daim tiaj tiaj tiaj zaub mov uas nws tau npaj tseg.
Yuav Ua Li Cas Npaj Cov Fondant Zoo Meej
Kev npaj ntawm fondant nws tau ib txwm thab cov niam tsev feem ntau thiab lawv feem ntau mob siab yuav kom npaj yuav cov dej npaj kom huv los ntawm cov khw. Qhov no kuj yog ib qho kev xaiv zoo, tab sis txhua tus paub tias tsis muaj ib yam dab tsi zoo dua li cov tsev vov ntsej muag.
Yuav Npaj Cov Waffles Zoo Meej Li Cas
Cov zaub mov qab qab tau tshwm sim ntev dhau los uas tsis muaj leej twg paub lub npe ntawm lawv tus kws tsim khoom. Muaj ntau pua daim ntawv qhia ua kom muaj cov qhiav noj, tsis paub txog lub teb chaws twg hauv ntiaj teb uas lawv tau tshwm sim thawj zaug.
Yuav Ua Li Cas Npaj Cov Nqaij Npuaj Zoo Meej
Lub qe nqaij loj, ua rau koj tus kheej txhais tes, ntxhiab thiab kub, ib txwm tseem yog lub cim ntawm kev nplij siab hauv tsev. Tsis muaj ib tus neeg laus lossis menyuam yaus tshwj tsis yog lawv tsa tes ua tus neeg tsis noj zaub uas tsis tuaj yeem muaj lub sijhawm los mus sim cov nqaij qab zib uas nyuam qhuav ua tshiab.
Yuav Ua Li Cas Npaj Cov Ntaub Zoo Nkauj Rau Noj Mov Zoo Meej?
Thaum koj txiav txim siab caw qhua hauv tsev, koj tsis yog siv sijhawm tsuas yog los npaj tais xwb, tab sis kuj tseem npaj nws thiab ua haujlwm zoo nkauj. Vim tias, raws li cov kws ua zaub mov nto moo nyob ib puag ncig lub ntiaj teb hais tias, peb xub noj nrog lub qhov muag, tom qab ntawd nrog lub palate.
