2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Carbohydrates yog cov organic uas ua hauj lwm tseem ceeb hauv kev muaj sia. Cov no suav nrog cov piam thaj, fructose, sucrose, hmoov txhuv nplej siab, cellulose thiab lwm yam. Cov roj carbohydrates yog ua los ntawm cov roj carbon, hydrogen thiab oxygen. Lawv yog cov tseem ceeb ntawm kev noj haus ntawm cov tsiaj muaj sia. 80% ntawm qhov teeb meem qhuav ntawm cov nroj tsuag thiab 20% ntawm cov tsiaj ntawd poob rau ntawm cov carbohydrates. Carbohydrates tau muab faib ua peb pawg: monosaccharides, oligosaccharides thiab polysaccharides. Thaum monosaccharides tsis tuaj yeem raug hydrolyzed, oligosaccharides thiab polysaccharides yog hydrolyzed rau cov suab thaj yooj yim thiab thaum kawg rau monosaccharides.
Monosaccharides thiab oligosaccharides tsis tshua muaj molecular phaus thiab polysaccharides yog cov tshuaj nyhav nyhav molecular. Carbohydrates poob rau hauv ob pawg loj - yooj yim, suav tias yog tsis muaj carbohydrates thiab tsis ntau, uas ua tiav cov carbohydrates.
Carbohydrates Yooj Yim
Thov txim carbohydrates muaj cov suab thaj uas yooj yim hu ua monosaccharides lossis ob chav saccharide hu ua kev tsis sib haum. Cov khoom noj tau yooj yim muaj nyob hauv cov khoom qab zib xws li cov qab zib, cov mis nyuj khov, cov ncuav mog qab zib thiab khaub noom, thiab lwm yam. Cov calories uas tau txais los ntawm cov khoom siv ua tau yooj yim ntawm cov roj (carbohydrates) tuaj yeem raug txiav txim siab "tsis muaj" cov calories, uas yog vim li cas lawv raug txiav txim siab tsis tseem ceeb rau ib tus neeg thiab tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg koom nrog kev sib tw kis las. Qhov laj thawj tseem ceeb uas yooj yim rau cov carbohydrates yog hu ua "khoob" calories yog tias lawv tsis tuaj yeem muaj ntau hauv lub cev ua glycogen. Ntawm qhov tod tes, suav hais tias yog qhov roj tseem ceeb rau cov leeg nqaij thaum ua exercise. Yog tias tsis muaj roj txaus thiab muaj roj txaus, yuav tsis tuaj yeem ntseeg tias yuav ua haujlwm ntau ntau.
Cov nplej Carbohydrates
Lub complex carbohydrates muaj polysaccharides ua los ntawm ntau cov suab thaj.
Cov tshuaj Polysaccharides ntau dua li ntawm monosaccharides thiab kev tsis ncaj ncees vim tias ob lossis peb suab thaj ua ke tau los ua cov hmoov txhuv nplej siab. Cov hmoov txhuv nplej siab ua rau muaj kua nplaum ntev, uas ua rau ua rau muaj kev tsim cov glycogen. Cov carbohydrates nyuaj muaj nyob hauv cov nplej zom, cov qhob cij thiab cov mov ci ci: hauv mov, oatmeal, thiab ci qos yaj ywm. Cov txhuv nplej kuj tseem yog qhov zoo ntawm cov khoom noj carbohydrates. Cov khoom noj ua ke ທາດ roj nplua nyeem yog suav tias yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo vim tias lawv tuaj yeem sau ntau ntau hauv lub cev ua hom glucose.
Cov pa roj carbon monoxide uas nyuaj lossis cov polysaccharides tau muab faib ua ob pawg loj - tsob ntoo thiab tsiaj. Ob lub ntsiab ntawm cov nroj tsuag polysaccharides yog hmoov txhuv nplej siab thiab cellulose.
Cov hmoov txhuv yog cov paub zoo tshaj plaws thiab tuaj yeem pom hauv lwm cov zaub mov xws li pob kws, ntau cov noob thiab cov zaub mov uas ua rau mov ci, cereals, spaghetti thiab qee qhov ncuav. Polysaccharides nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab kuj pom muaj nyob hauv cov zaub thiab qos yaj ywm. Cov hmoov txhuv yog suav tias yog cov tseem ceeb tshaj plaws hauv cov carbohydrates thiab yog cov khoom siv tseem ceeb hauv cov khoom noj ntawm cov neeg ncaws pob. Tsis muaj leej twg hla dhau kev cob qhia lub zog yuav tsum zam qhov nyuaj carbohydratesCov. Hmoov tsis zoo, cov qauv kev noj zaub mov hauv North America zoo li muaj qhov txo qis hauv kev cov nyom carbohydrates thiab nce qhov yooj yim.
Nroj tsuag yog qhov tseem ceeb ntawm cov nyom carbohydratesCov. Kev teeb tsa, cov qia, noob, cov hauv paus hniav thiab cov nplooj ntawm cov nroj tsuag yog ua los ntawm polysaccharides thiab muab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws - cov nqaij mos lossis zoo dua lub npe hu ua cellulose Ntau tus kws tshaj lij ntseeg tias kev noj zaub mov muaj fiber ntau yog lub cuab yeej los txo qis ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv, suav nrog kev mob qog noj ntshav. Nws ntseeg tias kev noj cellulose tuaj yeem txo qhov hnyav nce thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm lub plawv los ntawm kev rog dhau.
Kev ua haujlwm ntawm carbohydrates
Ob peb yog cov haujlwm tseem ceeb tshaj plaws ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev. Lawv tuaj yeem sau cov ntsiab lus raws li hauv qab no:
- Lub zog ua haujlwm - raws li nws tau muab tawm, carbohydrates yog qhov tseem ceeb thiab nyiam tshaj plaws ntawm lub zog hauv tib neeg lub cev. Lawv kuj yog lub hauv paus zog ntawm lub zog rau cov leeg, uas txhais tau tias lawv muab cov phiajcim cia rau cov leeg thiab yog cov khoom siv tseem ceeb rau lub hlwb;
- Kev tiv thaiv kev ua haujlwm - carbohydrates muaj kev koom tes hauv kev tsim kho ntawm ntau hom kev tiv thaiv hnoos qeev, uas yog zais cov hnoos qeev ntawm cov qog ntawm ntau yam plab hnyuv siab raum. Ntxiv rau, lawv tau koom nrog cov tshuaj ua kua hauv cov pob qij txha;
- Yas ua haujlwm - carbohydrates muaj kev koom tes hauv kev tsim ntawm ntau lub hlwb. Txawm hais tias lawv qhov kev koom ntau npaum li cas los tsawg, nws yog qhov tseem ceeb heev.
Cov txiaj ntsig ntawm carbohydrates
Kab mob hauv lub plawv txo qis hauv qab ntawm cov zaub mov muaj cellulose thiab los ntawm kev txo cov roj cholesterol. Kev noj cov cellulose tuaj yeem txo cov roj hauv cov ntshav los ntawm kev tshem tawm cov roj ntsha thiab txo lub nra hnyav rau lub siab. Cov khoom noj uas muaj cov carbohydrate ntau nyob rau hauv cov cellulose pab daws lub plab zom mov, uas feem ntau tshwm sim thaum lub caij noj qeeb dhau los ntawm cov zaub mov. Kev nrawm ntawm cov zaub mov hla lub plab zom mov ua rau muaj kev txo qis kev mob plab hnyuv. Hauv cov qauv feem ntau, qhov nqus ntawm cov carbohydrates ntau los ntawm lub cev tsub nws nrog lub zog thiab txo qhov kev pheej hmoo rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Raug mob los ntawm carbohydrates
Yog tias koj noj ntau dhau carbohydrates nrog rau cov khoom noj, ntau dua li yuav hloov mus rau cov piam thaj lossis glycogen (khaws cia hauv lub siab thiab cov leeg), qhov tshwm sim yuav yog kev rog.
Carbohydrate kom tsawg
Cov neeg mob ntshav qab zib muaj kev cuam tshuam ntawm cov metabolism hauv cov metabolism. Lawv qhov kev nkag los ntawm cov zaub mov muaj protein ntau yuav ua rau cov ntshav qab zib nce siab. Nrog rau txoj kev xaiv khoom noj muaj txiaj ntsig, qhov nce hauv qab zib tuaj yeem txo qis. Cov zaub mov no muaj cov carbohydrates qeeb, uas muaj nyob hauv cov txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, mis nyuj, qos yaj ywm, tseem muaj cov ncuav ci. Lawv tsa cov ntshav qab zib kom maj mam thiab muaj mob tsawg thiab haum rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nws tseem pom zoo tias lawv tau noj yuav 55% ntawm cov zaub mov noj txhua hnub. Vas nthiv zaub mov carbohydrates xws li khoom qab zib, zib ntab thiab qab zib tuaj yeem noj tsuas yog thaum muaj kev ua haujlwm hauv lub cev thiab cov ntshav qab zib tsawg.
Pom zoo:
Sau Cov Zaub Mov Zoo Thiab Tsis Zoo Rau Cov Roj (carbohydrates)
Yog tias koj tab tom nrhiav rau cov npe zoo thiab tsis zoo carbohydrates, pom tseeb koj txoj kev noj mov tau hloov zuj zus. Luag suav roj Nws zoo nkaus li tias ntau thiab ntau tus neeg tau suav cov khoom noj uas lawv tau noj thiab tau txais qhov tseem ceeb rau lawv hom thiab kev ua.
Refined Carbohydrates: Yog Dab Tsi Lawv Thiab Yog Vim Li Cas Yog Lawv Teeb Meem?
Tsis tas carbohydrates sib npaug. Qhov tseeb yog tias cov pab pawg zaub mov no feem ntau pom muaj phom sij Cov. Txawm li cas los xij, qhov no yog tswvyim hais ua dabneeg - qee cov zaub mov muaj ntau nyob rau hauv carbohydrates, tab sis ntawm lwm tes yog cov tsis tshua muaj txiaj ntsig thiab kev noj qab haus huv.
Dab Tsi Yog Cov Carbohydrates Txoj
Cov carbohydrates yog lub zog lub cev qhov tseem ceeb tshaj plaws. Lawv tsis tsuas yog muab cov leeg ua ke nrog lub zog uas lawv xav tau, tab sis kuj yog lub luag haujlwm rau kev ua haujlwm kom zoo ntawm cov hlab ntsha nruab nrab. Qhov no yog vim qhov tseeb tias lub hlwb siv lawv los ua lub zog loj.
Cov Phiajcim Tias Koj Yuav Tsum Tau Ntxiv Cov Carbohydrates Ntxiv Rau Koj Cov Khoom Noj
Carbohydrates muab ntau tshaj ib nrab ntawm cov calories tag nrho rau hnub, muab lub cev nrog lub zog thiab pab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub plawv, kev zom zaub mov thiab lub hlwb. Txwv noj kom tau carbohydrate thiab ua raws li kev noj haus carb tsawg tuaj yeem pab txhawb nqa kev poob phaus, tab sis kuj tseem tuaj yeem ua rau ntau cov kev tsis zoo ua rau muaj kev phom sij.
Cov Khoom Noj Muaj Txiaj Ntsig Zoo Hauv Cov Carbohydrates
Refined carbohydrates yog nqus sai rau hauv cov hlab ntshav, ua rau muaj kev phom sij heev rau cov ntshav qab zib thiab cov roj ntsha insulin. Feem ntau cov kab mob mus ntev rau cov neeg nyob hauv cov teb chaws vam meej yog txuam nrog hom carbohydrate, yog li nws tsim nyog los txo lawv cov kev noj haus kom tsawg.
