2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Qhob noom xim kasfes - Lo lus nws tus kheej evokes koom haum ua tsis txaus ntseeg rau ib hom khoom noj khoom haus uas ua tsis yog rau ntawm cov khoom qab qab tab sis kuj txog kev nco qab. Thaum muaj kev ntxhov siab ntau, peb mus txog rau cov qhob noom xim kasfes kom coj peb xis nyob. Infinitely ntau hom thiab romantic tes taw kuj tseem txuam nrog chocolate.
Txawm li cas los xij, kev ntxias qab zib rau cov tub ntxhais hluas thiab cov laus tseem tseem coj los ua kev hem thawj rau kev noj qab haus huv thiab tshwj xeeb tshaj yog rau cov duab. Cwj pwm ntawm kev tsis sib haum xeeb ntawm ntau yam lus dag thiab kev iab liam, kev pom ntawm cov qhob noom xim kasfes tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj zoo heev muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Nws yuav tsum pom zoo tam sim ntawd qhov no tsis siv rau txhua yam khoom hu ua chocolate. Nws yog siv tau rau chocolate dubuas muaj 70 feem pua cov cocoa. Cias muab, qhov no tsuas yog siv rau cov paub qab zib dub chocolate, vim nws txoj kev noj qab haus huv ntawm cocoa hmoov thiab cocoa nyoos tsis muaj qab zib ntxiv rau.
Lub keeb kwm ntawm chocolate yog ntev thiab nthuav. Lub sijhawm lom zem thiab cov lus tseeb nthuav tawm los nthuav tawm ib qho ntawm qhov xav tau ntawm tsob ntoo ntiaj teb ib puag ncig peb, uas yog hu ua kev pabcuam rau peb thiab yog tias peb siv nws kom zoo, peb tuaj yeem txaus siab rau nws cov saj zoo, nrog rau nws cov txiaj ntsig.
Keeb kwm ntawm chocolate
Zaj dab neeg ntawm tiag tiag chocolate dub pib txog 4,000 xyoo dhau los. Thiab feem ntau ntawm zaj dab neeg no mus nrog lub tswv yim haus dej nrog iab iab. Xyoo 1900 BC, cov Mesoamericans thaum ub tau cog cov noob taum thiab tom qab ntawd pib ua cov tuab tuab los ntawm kev muab cov taum pauv cocoa taum. Nws tau sib xyaw nrog cov txuj lom xws li vanilla, zib ntab thiab lwm tus, diluted nrog dej thiab tau txais ib qho dej haus uas muaj dej muaj zog.
Nyob rau hauv lub xyoo pua kaum tsib, cov dej iab tau coj mus rau Tebchaws Europe thiab tau nkag mus nyuaj, raws li nws tau nyob hauv nws lub tebchaws. Txog thaum nruab nrab ntawm xyoo pua puv 19, chocolate tau txais kev pab ua kua, kom txog thaum xyoo 1847 cov cocoa xovxwm tau tshaj tawm thiab ib txoj kev tau thov los ntawm nchuav cov chocolate sib tov rau hauv cov pwm thiab tawv nws nkag mus rau hauv cov khoom lag luam yooj yim.
Hauv lub sijhawm chocolate cov khoom xyaw lawv tau hloov tas li los ntawm cov kev xaiv pheej yig dua thiab hnub no lub cocoa butter hauv feem ntau cov khoom chocolate muaj tsawg heev. Qhov no ua rau kev tsim cov zaub mov nrog cov phom sij uas tsis zoo rau kev noj qab haus huv thiab lub cev. Qhob noom xim kasfes tsaus nti txawm li cas los xij, tau tsuas yog los ntawm taum cocoa taum, nws yog qhov muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Thiab ua li cas nws tuaj txog lub npe chocolate, yog tsis meej meej. Nws ntseeg tau los ntawm lo lus nyob rau hauv cov lus ntawm Indians xocolatl, suav cov lus hosos lub ntsiab lus iab thiab atl, uas yog lo lus rau dej thiab haus. Seb qhov kev haus dej iab tshwm sim los ntawm hom lus hauv zos lossis qhov tshwm sim ntawm kev hais lus tom qab tsis paub meej.
Yuav ua li cas yuav ua rau chocolate tsaus
IN muaj pes tsawg leeg chocolate dub tsuas yog cocoa butter thiab crushed cocoa taum nkag.
Tus txheej txheem ntawm tsim tsaus chocolate nws pib nrog kev sau cov cocoa pods. Tsuas yog cov siav uas tau sau vim tias lawv muaj txaus cocoa butter, thiab tsuas yog lawv ferment thiab muab cov aroma thiab saj cov khaub noom chocolate, uas peb paub zoo.
Kev ziab thiab sib tsoo cov khoom nyoos yog lub kauj ruam tom ntej, nyob rau hauv uas cov chocolate butter tso tawm thiab qhov loj ntxiv yog hu ua chocolate liqueur, txawm hais tias nws tsis muaj cawv.
Cocoa butter yog tau los ntawm cov rog uas tau tso tawm thaum lub sijhawm nias ntawm cocoa ceev. Raws li cov khoom lag luam ua los ntawm cocoa butter ntau lawm, nws siv tsis yog rau kev tsim cov qhob noom xim kasfes, tab sis kuj siv rau kev kho mob, cov hom phiaj kho kom zoo nkauj thiab hauv tshuaj tsw qab.
Tus so ntawm qhov loj tom qab rho tawm ntawm cocoa butter yog zoo hauv av thiab cocoa tau.
Qhob noom xim kasfes yog tsim los ntawm cocoa butter thiab chocolate liqueur. Cov chocolate dub tsis muaj Cov mis nyuj puv nkaus.
Qhob noom xim kasfes yog rhiab rau qhov kub thiab txias raws li dej noo, thiab yog li ua rau hauv qhov tsaus ntuj. Nws yooj yim absorbs tej ntxhiab thiab yog li nyob qis qis ntawm lwm cov zaub mov.
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov chocolate dub
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm ntuj tsaus chocolate sib xyaw nrog cov khoom xyaw nyoos cocoa thiab cocoa hmoov. Cocoa muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig tseem ceeb rau ntau yam kabmob thiab cov kabmob hauv lub cev.
Magnesium yuav saib xyuas cov pob txha ua kom muaj zog thiab pab cov txheej txheem ua kom cov leeg ua kom lub cev thiab qoj ib ce kom tsawg, tiv thaiv kom tsis txhob mob. Hlau ua kom cov ntshav liab zoo rau lub cev. Zinc txhawb kev tsim cov qog tshiab.
Cov chocolate dub muaj nqi dua ntawm cov tshuaj antioxidants piv rau tag nrho lwm yam zaub mov. Flavanols nyob rau hauv zoo heev hauv cov chocolate tsaus, uas ua rau nws yog ib qho khoom noj zoo tshaj plaws tiv thaiv ntau tus kab mob. Ua tsaug rau flavanols, lub elasticity ntawm cov hlab ntshav yog tsim thiab yog li kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres thiab cwj nrag tau txo qis.
Qhob noom xim kasfes dub yog kev tiv thaiv tus kab mob rau cov ntshav plawv, vim tias cov neeg haus cov dej qab zib qis muaj 37 feem pua muaj kev pheej hmoo ua mob.
Cov kev sib txuas ntawm cocoa hauv chocolate dub thiab cov ntshav siab yog tias flavanols ntau ntxiv nitric oxide hauv cov ntshav thiab qhov no ua rau dilation ntawm cov hlab ntshav.
Lub xub ntiag ntawm tryptophan txhais tau tias nws hloov mus rau hauv serotonin thiab yog li ntawd chocolate muaj cuam tshuam rau yus mus ob peb vas.
Cov phenylethylamine hauv nws yog lwm cov tshuaj lom neeg uas ua rau muaj kev quav rau qee tus neeg. Qhov muaj theobromine ua si lub luag hauj lwm ntawm caffeine, tab sis tsis muaj nws cov kev phiv. Cov tshuaj peb no ua chocolate ua zaub mov ntxim nyiam.
Ntau cov kev tshawb fawb pom tau tias cov qhob noom xim dub tsaus ua rau muaj ntshav siab. Txhim kho cov ntshav txaus hauv qab ntawm cocoa ua rau txo qis ntshav siab, tab sis txoj kev ua no tau luv. Nws txo qis theem ntawm cov roj (cholesterol) phem.
Bioactive chocolate cov khoom xyaw tsaus kuj muaj txiaj ntsig zoo rau cov mob ntawm daim tawv nqaij. Flavanols tiv thaiv lub hnub tiv thaiv los ntawm kev txhim kho cov ntshav txaus, uas ua rau lub cev tawv nqaij.
Cov chocolate tsaus kuj tseem txhim kho lub hlwb ua haujlwm. Tsuas yog 5 hnub ntawm kev niaj hnub noj cov cocoa qhia cov ntshav ntws mus rau lub hlwb. Cov haujlwm ntawm kev txawj ntse tseem ua kom zoo ntxiv, thiab nws yog tsis muaj kev cia siab tias Nobel laureates sawv nrog kev noj cov qhob noom xim kasfes tsis tu ncua.
Ib thooj chocolate dub pab tawm tsam Ntshav Coagulation. Thiab qhov no yog kev tiv thaiv kom txhob mob ntshav qab zib thiab mob plawv.
Kev qab zib zoo nkauj muaj ntau dua 200 hom tshuaj lom neeg muaj txiaj ntsig hauv nws cov lus.
Yuav ua li cas paub chocolate dub tiag?
Cov qhabnias ntawm cov chocolate yog tshawb xyuas feem ntau los ntawm kev tshuaj xyuas cov khoom xyaw. Yog tias cocoa hmoov yog siv es tsis siv av cocoa, ces cov khoom yog cuav. Qhov tiag tiag yuav tsum muaj cocoa butter thiab taum cocoa taum.
Cov qhob noom xim dub tiag tiag muaj lub neej txee ntawm 6 txog 8 hli.
Thaum noj, cov chocolate dub yuav tsum tau yaj hauv lub qhov ncauj, tsis yog ntawm tes.
Nws muaj qhov ci ntsa iab uas ci zoo nkauj thiab lub suab ua suab nrov yog hnov thaum tawg.
Cov chocolate dub yog siv dav hauv kev ua noj. Nrog nws koj tuaj yeem ua cov muffins chocolate zoo, tsaus chocolate chocolate, chocolate mousse, chocolate kub, chocolate chocolate ncuav mog qab zib, thiab vim li cas thiaj tsis ua cov qhob noom xim kasfes dub.
Yog hais tias cov xibtes roj yog siv es tsis txhob siv cov cocoa butter, cov qhob noom xim kasfes tuaj yeem raug hlawv. Qhov ib qho tsis hlawv, nws yaj thaum kub nce.
Qhob noom xim kasfes tsaus nti yog cov zaub mov vegan, thiab txhua tus pov thawj vegan ib txwm pom qhov txawv ntawm cov zaub mov tiag tiag nrog cov yam ntxwv zoo li no.
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Yuav Ua Li Cas Muaj Ntau Yam Easter Khoom Qab Zib Thiab Qe Peb Yuav Tsum Tau Noj Nyob Rau Hnub So Kom Tsis Txhob Ua Mob Rau Peb Tus Kheej?
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