2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lub pinch ntawm dub kua txob yog ntxiv rau yuav luag txhua daim ntawv qhia. Ib zaug siv raws li kev pauv nyiaj thiab muab rau cov vajtswv li khoom plig dawb, nws muaj hmoov zoo uas cov txuj lom tshaj plaws no muaj nyob thawm xyoo hauv khw muag khoom.
Cov kua txob dub yog los ntawm cov nroj tsuag du uas tuaj hauv huab cua sov thiab noo. Tom qab 3-4 xyoos, nws pib tsim cov paj me me ua cov paj dawb thiab puv lawv mus ua nplej paub li dub peppercorns.
Cov kua txob dub tau los ntawm cov txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag hu ua Piper nigrum, los ntawm cov kua ntsuab ntsuab thiab kua txob tuaj. Qhov sib txawv hauv lawv cov xim yog qhov pom ntawm ntau qib sib txawv uas nws txoj kev txhim kho thiab kev ua tiav mus.
Cov kua txob dub tau khaws txog thaum nws cov txiv mis yog ib nrab siav, ua ntej lawv tig liab. Lawv tom qab ntawd dhau mus ua qhuav, uas wrinkles lawv cov tawv nqaij thiab hloov lawv dub. Cov kua txob ntsuab tau khaws thaum cov nplej tseem tseem unripe thiab ntsuab hauv xim, thiab dawb - thaum lawv siab tag nrho. Nws cov xim dawb yog tau los ntawm kev nqus nws hauv kev daws ntsev, qhov ntawd lawv cov plhaub sab nraud tsaus nti poob thiab tsuas yog cov dawb peppercorn nyob.
Cov kua txob liab los ntawm cov nroj tsuag sib txawv kiag li - Schinus molle - thiab sib nrug los ntawm qhov zoo sib xws hauv qhov tsos, nws tsis muaj dab tsi ua rau lwm hom kua txob.
Kua txob dub yog qhov zoo tshaj plaws thiab feem ntau kua txob kua txob piv rau lwm yam ntau yam thiab tuaj yeem muas tag nrho, zuaj lossis hauv av kom ua hmoov.
Ib haiv neeg ntawm Is Nrias teb, cov kua txob dub tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv peb cov keeb kwm tau ntau txhiab xyoo dhau los. Txij li thaum haiv neeg tim Nkij teb chaws yav dhau los, nws tau saib rau lub txiaj ntsig tsis yog txiaj ntsim zoo nkaus xwb tab sis kuj yog txiaj thiab khoom plig rau cov vajtswv, thiab nyob hauv Nrab Hnub nyoog kev noj qab haus huv ntawm tib neeg tau ntsuas los ntawm lawv cov peev txheej ntawm peppercorns.
Niaj hnub no, cov lag luam tseem ceeb ntawm cov kua txob dub yog Is Nrias teb thiab Indonesia.
Kev sib xyaw ntawm cov kua txob dub
Kua txob dub muaj cov nqi ntawm cov roj tseem ceeb, uas txiav txim siab nws cov yam ntxwv ntawm tus ntxhiab. Nws peppery saj yog vim muaj alkaloid turpentine. Nws tseem muaj cov terpenes, cov rog, carbohydrates, uas muaj ntxhiab, zas thiab tannins, vitamin C, resins thiab ntau dua.
Xaiv thiab khaws cov kua txob dub
- Nws yog preferable mus yuav dub peppercorns, uas koj muaj peev xwm ces grind koj tus kheej, raws li heev feem ntau muaj ntxiv ntau impurities nyob rau hauv lub grind.
- Yog tias koj muaj lub sijhawm zoo, xaiv cov kua txob ua qoob loo zoo li nws yuav tsis muaj cov ntsiab lus tsawg ntawm cov vitamin C.
- Muab cov kua txob dub tso rau hauv lub khob kaw ntom ntom nyob rau hauv qhov chaw txias, tsaus thiab qhuav. Txwv tsis pub, nws yuav poob qee cov khoom thiab nws cov qab ntxiag pungent aroma.
- Peppercorns tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev dua, thaum av yuav nyob twj ywm tshiab txog li peb lub hlis.
- Cov kua txob dub tuaj yeem khov, tab sis nws cov saj thiab cov tsw qab yuav txawv dua thiab ntau dua.
Ua noj nrog kua txob dub
Nrog rau ntsev, kua txob dub yog ib qho ntawm cov txuj lom ntau yam. Nws yog siv rau hauv txhua lub tais ntsim, nws yog siv ob qho tib si hauv av thiab hauv nplej. Siv rau cov nqaij noj, mis, nqaij nruab deg, qe, zaub, mis nyuj, legumes, dej haus thiab txiv hmab txiv ntoo. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los mus zom nws tsuas yog ua ntej seasoning zaub mov.
Ntxiv cov kua txob tso hauv av tshiab thaum ua noj ua haus. Txij li thaum nws poob nws cov aroma thiab saj thaum lub sij hawm ntev dua kev kho cua sov, ib txwm tso nws thaum kawg ntawm kev ua noj, uas yuav ua kom paub tseeb tias muaj zaub mov zoo heev.
Kua txob dub yog qhov tseem ceeb hauv kev tshaj lij ntawm Tuam Tshoj, Tebchaws Asmeskas, Askiv, Tim Nkij teb chaws, qee qhov chaw ntawm Asia, Fabkis thiab Ltalis. Hais txog kev ua noj ua haus, nws yog dua qub ntau yam. Nws yog qhov haum rau ci, kib, ncoo, ncaij xyu. Txawm li cas los xij, nws yog feem ntau haum rau ci.
Cov kua txob dub yog qhov tseem ceeb ua ntawm feem ntau ntawm cov curry sib xyaw / masala /, uas tau noj tag nrho cov thoob ntiaj teb, tab sis feem ntau yog cov nqaij tawv South Asian thiab Indian. Ntxiv nrog rau curry sib tov, kua txob dub pom nws qhov chaw nyob hauv lwm cov tais diav ntawm ntiaj teb kev ua zaub mov - hauv marinades, nqaij qaib, taub dag ncuav qab zib ntses, ua ib qho txuj lom rau cov hnyuv ntxwm, nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm tsib cov txuj lom thiab ntau ntxiv.
Cov txiaj ntsig ntawm cov kua txob dub
Txhim kho cov txheej txheem ua pa thiab cov txheej txheem ntawm cov hnyuv.
Kua txob dub stimulates lub chaw saj nyob rau hauv txoj kev uas lub teeb liab xa mus rau lub plab kom zais lub zais ntawm hydrochloric acid, uas txhim kho kev zom zaub mov. Ntxiv rau, cov txuj lom no muaj cov tshuaj diaphoretic (nce tawm hws tso) thiab diuretic (nce tso zis) thaj chaw.
Cov kua txob dub tau pom tias muaj cov kab mob antioxidant thiab cov tshuaj tiv thaiv zoo - lwm yam txiaj ntsig zoo rau koj txoj kev noj qab haus huv. Yog li, cov txuj lom no tsis tsuas yog pab koj tau txais txiaj ntsig ntau ntawm koj cov zaub mov, tab sis kuj txheej sab nraud ntawm nws cov txhuv kom txhawb kev tawg ntawm cov rog rog, ua kom koj qaug zog, thaum muab koj lub zog rau hlawv.
Yog vim li cas nws yog li priceless lus dag tsis tsuas yog nyob rau hauv lub aroma thiab ntsim saj ntawm kua txob dub, tab sis kuj nyob rau hauv qhov tseeb tias nws tuaj yeem nkaum qhov tsis zoo li tshiab ntawm cov zaub mov uas tau txais kev pab (ib yam dab tsi tsis tshua muaj txiaj ntsig ua ntej cov tsos ntawm lub tub yees thiab lub freezer).
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm kev haus cov kua txob dub yog nws lub peev xwm los ua kom qeeb ntawm kev laus ntawm lub hlwb. Raws li qee cov kev tshawb fawb, cov txuj lom tau ua tiav zoo Alzheimer tus kab mob.
Cov kua txob dub lossis cov roj tseem ceeb yog ntseeg tau los pab cov neeg haus luam yeeb tawm tsam kev txiav luam yeeb. Qhov no tau piav qhia los ntawm cov nyhuv hlawv me ntsis uas tshwm sim tom qab kev noj cov kua txob - yog li me ntsis zoo nkaus li cov kev xav tom qab haus luam yeeb thiab txo qhov kev ntshaw rau luam yeeb. Yog lawm, xws li cov nyhuv yog qhov teebmeem me ntsis, vim tias nws tsis tuaj yeem noj cov kua txob ntau zaug hauv ib hnub.
Tau txais ntawm dub kua txob pab rau cov leeg mob thiab thim cov leeg leeg. Lubricating qhov chaw muaj teeb meem hauv lub cev nrog roj peppermint tuaj yeem pab txo qhov mob. Qhov no yog vim muaj txiaj ntsig ua kom sov ntawm piperine, uas ua kom cov ntshav ncig.
Cov kua txob dub yog ib qho txiaj ntsig zoo tshaj plaws nyob rau lub caij ntuj no. Nws yog qhov kev zam tshwj xeeb rau kev ua kom sov thiab tawm tsam kom mob khaub thuas. Txo cov hnoos qeev tsim nyob rau hauv lub qhov ntswg thiab ntxig cov tsis hnoos.
Tsoos suav tshuaj, tshuaj ntsuab kua txob nrog zib ntab yog siv los kho mob khaub thuas me.
Cov kua txob dub ua rau lub plab zom mov thiab pab nrog cov kev mob tsis zoo xws li tsam plab, kub siab thiab roj. Nws ua txhaum rau cov txheej txheem ntawm kev nyob ntev hauv cov zaub mov hauv lub plab zom zaub mov - lub hauv paus ua kom lub tiaj tus. Yog hais tias koj raug kev txom nyem los ntawm cov mob ntawd, nco ntsoov pib season koj cov zaub mov nrog kua txob dub.
Ua mob los ntawm cov kua txob dub
Raws li nws tau muab tawm, cov kua txob dub yog cov txuj ci uas zoo thiab qab ntxiag, tab sis nws tseem tuaj yeem ua rau qee qhov teeb meem. Nws noj tau contraindicated rau hauv cov neeg uas raug kev mob siab thiab teeb meem ntawm lub plab. Cov kua txob dub yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg muaj mob thiab mob caj dab vim tias nws tuaj yeem ua paug ntawm cov qog ua paug, uas ua rau tuaj yeem ua rau ntshav tsis tuaj yeem. Thaum mob siab thiab mob plab, nws kuj zoo rau thawj koom ruam tsis muaj zaub mov thiab tshwj xeeb tshaj yog tsis muaj kua txob dub.
Lub cev poob nrog kua txob dub
Kev tshawb fawb qhia tias yog koj xav poob phaus, koj yuav tsum haus cov kua txob dub ntxiv. Nws yog qhov ua tau zoo nyob rau hauv melting rog, ib qho cuab yeej vim nws qhov kub muaj piperine. Piperine rhuav tshem cov roj ntsha rog thiab tiv thaiv qhov tsim ntawm tshiab. Qee cov neeg tshawb nrhiav ntseeg tias piperine muaj qhov cuam tshuam ncaj qha rau qee cov caj ces, tiv thaiv kev tsim cov qog roj tshiab. Nyob rau hauv txoj kev no, sijhawm dhau los, cov rog dhau los pib ploj.
Cov zaub mov peb noj yuav tsum tsis tsuas yog muaj lub cev zoo tab sis kuj qab thiab. Raws li ib tug xov tooj ntawm cov kev tshawb fawb lub compound piperine hauv cov kua txob dub pab lub cev khaws cov nyiaj ntau dua ntawm cov tseem ceeb neurotransmitter serotonin. Yog li tsis tsuas yog tib neeg ntawm cov zaub mov noj, tab sis txhua tus neeg ntxiv, yuav tsum tsis tu ncua caij lawv cov zaub mov nrog kua txob dub kom txaus siab rau tag nrho nws cov khoom muaj txiaj ntsig.
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