2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Anthocyanins yog cov pab pawg loj tshaj plaws ntawm cov dej-soluble xim pigments, uas nws cov xim spectrum yog xim liab-xiav-dub. Lawv pom nyob hauv txhua tsob ntoo siab dua, tshwj xeeb yog paj thiab txiv hmab txiv ntoo, tab sis kuj muaj nyob hauv cov nplooj, cov nplooj thiab cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag.
Cov xim ntawm anthocyanins nyob ntawm tus qauv thiab acidity ntawm cov txiv ntoo. Anthocyanins tau kawm ntev los ntawm botanists thiab lwm tus kws tshaj lij hauv thaj chaw. Tam sim no, cov paj laum nyob hauv cov xim no yog qhov loj loj vim tias lawv coj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv yog cov muaj zog tiv thaiv kabmob. Muaj ntau dua 300 anthocyanins uas pom muaj hauv xwm.
Cov txiaj ntsig ntawm anthocyanins
Los ua, anthocyanins khi rau cov suab thaj molecules. Dhau li ntawm chlorophyll, anthocyanins yog pawg tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov nroj tsuag cov xim. Cov kev tshawb fawb qhia ntau tus txiaj ntsig kev noj qab haus huv uas cov khoom muaj txiaj ntsig anthocyanin nqa tuaj. Ib qho ntawm lawv qhov tseem ceeb tshaj plaws yog qhov muaj zog tiv thaiv kev tawm tsam, uas muaj qhov ua tau zoo tshaj plaws. Lawv muaj peev xwm tiv thaiv ob qho loj thiab me me cov hlab ntshav los ntawm kev puas tsuaj oxidative. Ntxiv rau, anthocyanins muaj txiaj ntsig zoo rau kev puas tsuaj los ntawm cov ntshav qab zib.
Hauv chav kawm ntawm o, mob puas yog ua rau cov ntaub so ntswg mob ntawm cov hlab ntsha, uas ua rau muaj teeb meem. Anthocyanins ua haujlwm nyob rau ntau txoj hauv kev - ua ntej, lawv tso tawm cov enzymes uas ua rau cov nqaij sib txuas thiab thib ob - lawv rov ua dua cov ntu ua puas rau ntawm cov hlab ntsha. Cov kev sim tsiaj qhia tau hais tias cov tshuaj anthocyanin muaj txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv ntau yam kev cuam tshuam thiab mob vascular tas li. Lawv ua rau cov ntshav txhaws qeeb thiab txwv kom tsis txhob muaj cov ntshav ntau ntxiv hauv ib qho chaw.
Anthocyanins tuaj yeem ua rau muaj kev fab tshuaj qeeb me ntsis, thiab nws tau pom tias muaj qhov ua tau zoo tshaj plaws ntawm txhua qhov flavonoids.
Anthocyanins muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub paj hlwb. Lawv tuaj yeem tiv thaiv lub cev ntawm lub cev puas tsuaj. Lawv cov txiaj ntsig tseem ceeb yog qhov muaj peev xwm ntxiv dag zog rau cov hlab ntshav loj. Yog li, lawv zoo heev txo cov kev pheej hmoo ntawm atherosclerosis.
Anthocyanins ntseeg tau tiv thaiv tib neeg los ntawm tus kab mob loj tshaj plaws - mob cancer. Lawv tiv thaiv lub plab los ntawm lub qhov txhab, ntxiv dag zog rau kev xav thiab txo cov teebmeem mob ntshav qab zib. Raws li tau paub, tus kab mob insidious no ua rau ntau lub qhov txhab - ib qho yog qhov tsis pom kev thiab tsis pom kev.
Anthocyanins ntxiv dag zog rau capillaries puas thiab txhim kho kev pom tseeb tseeb. Raws li nws hloov tawm, anthocyanins yog qhov tseem ceeb vim tias lawv tiv thaiv lub cev los ntawm qee qhov mob hnyav tshaj plaws uas tib neeg paub.
Qhov chaw ntawm anthocyanins
Qhov chaw zoo tshaj plaws ntawm anthocyanins yog cov txiv ntoo - blueberries, cranberries, cherries, raspberries, blackberries, blackcurrants, mulberries, chokeberries, elderberries. Lawv muaj nyob hauv daim tawv nqaij ntawm eggplants, txiv hmab liab, liab pob, liab txiv kab ntxwv, txiv ntseej liab. Ntawm txhua cov txiv hmab txiv ntoo, chokeberry muaj qee qhov ntau tshaj plaws ntawm anthocyanins - 1480 mg hauv 100 g ntawm chokeberry tshiab. Muaj ntau npaum li cas ntawm anthocyanins pom nyob rau hauv liab txiv hmab, liab dos thiab radishes.
Anthocyanins yog cov khoom noj ntxiv rau
Anthocyanins nthuav tawm raws li cov khoom noj khoom haus ntxiv, tsim raws li E 163. Cov khoom hauv daim ntawv no tsis suav hais tias yuav tsim kev phom sij rau tib neeg lub neej thiab kev noj qab haus huv thiab yog li tso cai rau siv hauv kev lag luam khoom noj hauv txhua lub teb chaws hauv ntiaj teb. Nws yog ib qho colorant siv los rau cov xim confectionery, kev ua tiav cov khoom txiv hmab txiv ntoo, cawv, dej qab zib, kua ntses, mayonnaise, qee cov tawv qhwv.
Qhov siab tshaj plaws tau tso cai tau siv txhua hnub hauv tib neeg lub cev ntawm qhov kev ntxiv no yog 2.5 mg rau 1 kg ntawm lub cev qhov hnyav. Qhov no txhais tau hais tias tus quav ntxiv yuav nyab xeeb / raws li cov tuam ntxhab /. Muaj txawm tias thov tias E163 muaj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, uas yog kev tiv thaiv ntawm txoj hlab ntsws thiab mob hnyuv, nrog rau lwm yam mob hnyav ntawm cov hnyuv. Lawm txoj kev zoo tshaj plaws kom tau txais peb cov khoom uas muaj nuj nqis anthocyanins yog dhau los ntawm kev noj cov txiv hmab txiv ntoo tshiab uas muaj cov tshuaj muaj txiaj ntsig.
Pom zoo:
Cov Peev Txheej Zoo Tshaj Plaws Ntawm Anthocyanins
Antioxidants hu ua anthocyanins , nqa cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau. Muaj ntau cov zaub mov, ib txwm muaj xim paj yeeb, muaj cov xim zoo rau cov nroj tsuag. Nquag noj tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv anthocyanins , txhawb qhov ua kom ntev, mob plawv, tiv thaiv qog noj ntshav thiab dementia.
Vim Li Cas Peb Yuav Tsum Noj Txiv Hmab Txiv Ntoo Thiab Zaub Nrog Anthocyanins
Anthocyanins yog cov noob ntoo tshwj xeeb. Nws yog vim lawv tias cov xim ntxim nyiam ntawm qee cov nroj tsuag. Lawv muaj lub luag haujlwm rau xim liab, xiav thiab xiav duab ntxoov ntxoo, nrog rau txhua qhov kev sib txuas ua ke los ntawm lawv.
