2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Yajtshajkoob yog siv thoob plaws lub ntiaj teb rau coob leej ntau tus txuj ci zoo nkauj. Thaum nws tau sau npe tias "yaj ntawm lub caij nplooj ntoo hlav", nws txhais tau tias nws tau ua lag luam nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav lossis lub caij ntuj sov, uas yog suav tias yog lub caij ntawm cov yaj tshiab. Txawm li cas los xij, hauv ntau qhov chaw nws muaj txhua xyoo puag ncig thiab daim ntawv lo "caij nplooj ntoos hlav menyuam yaj" tsis tas li txhais tau tias nws yog qhov tshiab.
Cov menyuam yaj yog cov nqaij ntawm cov yaj uas yau dua ib xyoos. Feem ntau nws muaj tsib hom duab sib txawv, suav nrog lub xub pwg, caj dab, hauv siab, fillet thiab ncej puab. Ntxiv rau, nws yog muag hauv av hauv ntau lub khw muag khoom kom nws tuaj yeem siv rau burgers, nqaij yob lossis kua ntses.
Tam sim no, cov tsiaj txhu uas muaj tsiaj ntau tshaj plaws hauv ntiaj teb - yaj, pib tau yoov hauv Middle East thiab Asia ntau dua 10,000 xyoo dhau los. Ua ib qho khoom tsis yog ntawm cov khoom noj khoom haus xwb tab sis kuj ntawm textiles (ntaub plaub), yaj tau qhia thiab sai tau muaj koob meej hauv lwm thaj chaw hauv ntiaj teb.
Yajtshajkoob yog tsis tshua muaj neeg nyiam hauv cov zaub mov ntawm qaib ntxhw, Tim Nkij teb chaws, New Zealand, Australia thiab Middle East.
Muaj pes tsawg leeg yaj
Lamb yog qhov chaw ntawm cov vitamins B thiab tshwj xeeb tshaj yog cov vitamins B2, B3 thiab B12. Nws yog nplua nuj hauv phosphorus, zinc, hlau thiab magnesium. Cov nqaij yaj muaj cov feem pua ntawm cov tseem ceeb ua tiav cov protein. Tsuas yog 120 xyoo Yaj nqaij Koj tau txais 40.8% ntawm ib hnub muaj nuj nqis ntawm cov vitamin B12. Cov rog hauv cov yaj yog 2 rau 3 zaug tsawg dua hauv nqaij npuas, thiab cov roj cholesterol yog 4 zaug dua. Ntxiv rau, cov nqaij muaj phosphorus thiab vitamin PP. Feem ntau, cov vitamins hauv cov yaj muaj ntau npaum li hauv nqaij npuas thiab nqaij nyug, tab sis cov hlau muaj 30% ntau dua hauv nqaij npuas.
Xaiv thiab cia cov menyuam yaj
- Yuav Yaj nqaij, nws cov nqaij yog ntom thiab me ntsis pinkish hauv xim. Cov roj seem uas nyob ib puag ncig cov nqaij yuav tsum dawb, tsis yog daj.
- Yajtshajkoob yog yooj yim nquag ua rau lwj, yog li nws yuav tsum nco ntsoov khaws cia rau hauv tub yees lossis taub yees txias. Cov menyuam yaj tshiab tuaj yeem nyob hauv lub tub yees ntev txog 3 hnub.
- Yog tias koj khaws cov yaj hauv lub taub yees, nws yuav kav ntev li rau mus rau cuaj lub hlis, thiab yog tias hauv av txog 3-4 hli.
Qhov tshwj xeeb tshaj yog cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas txog 18 lub hlis uas muaj hnub nyoog, cov menyuam yaj uas tsis zoo rau kev yug menyuam. Cov nqaij ntawm zoo yaj, uas tsis yog laus dua li 3 xyoos, kuj tseem muaj qab. Nws yog tsiag ntawv los ntawm lub teeb lub hue liab thiab cov rog dawb thiab yoog raws. Koj yuav pom cov nqaij qub los ntawm nws cov rog daj thiab cov nqaij ua xim liab. Qhov no yog tawv tawv uas tau siv zoo tshaj plaws rau cov nqaij minced. Cov menyuam yaj tshiab pom tau los ntawm nias nrog tus ntiv tes - lub siab yuav tsum tsim lub qhov ntawm nws qhov chaw, uas, txawm li cas los xij, rov qab sai.
Ua noj yaj
Yaj yaj tuaj yeem ua kib, ci lossis ci. Ci ci yog hom kev ua noj uas tsis muaj kua los ntxiv rau hauv cov nqaij thaum nws tab tom ua. Vim li no, feem ntau ntawm cov menyuam yaj yog cov feem ntau haum rau ci - cov cutlets, fillet thiab ceg. Haum rau kev ua tsis taus pa yog lub caj dab, plab thiab xub pwg. Minced yaj feem ntau npaj tau los ntawm txhais ceg.
Cov menyuam yaj nws tus kheej muaj cov aroma uas muaj zog heev, yog li tsis tas yuav muaj lub caij ua haujlwm dhau. Cov menyuam yaj mus zoo tshaj plaws nrog cov txuj lom oregano, mint, marjoram, txiv qaub tev, coriander, cumin, thyme, rosemary thiab kawg tab sis tsis tsawg - qej. Ua ntej seasoning, nqaij yuav tsum tau ntxuav ntawm cov tawv nqaij thiab cov rog ntau. Cov txuj lom xaiv tau sib xyaw thiab rub zoo rau hauv cov nqaij. Nws raug nquahu tias cov nqaij ntim rau caij nyoog yuav tsum muab qhwv rau hauv ntawv ci thiab sab laug ib hmo kom nqus cov saj ntawm cov txuj lom.
Lwm qhov kev tsim nyog rau lub caij nyoog yaj yog lard - ib txoj hauv kev uas cov kev txiav txim siab me me tau ua rau hauv cov nqaij nrog lub hau ntawm rab riam, thiab tej daim ntawm cov qej thiab cov txuj lom tshiab tau muab tso rau hauv lawv.
Yaj tuaj yeem ua ke nrog cov txuj lom ntau yam raws li ib qho saj, tab sis ib qho tseem ceeb heev - nws yuav tsum tsis txhob muaj ntsev ua ntej, tsuas yog ua ntej ci. Txwv tsis pub nws yuav qhuav ntxiv.
Ci kub ntawm Yaj nqaij yog txiav txim siab los ntawm seb muaj roj ntau npaum li cas hauv cov nqaij. Fatter nqaij yog ci ntawm 170 degrees kom maj mam yaj cov rog thiab ua kom cov nqaij juicier. Ci lub tshuab ziab khaub ncaws ntawm 220 degrees rau li 15 feeb, tom qab ntawd txo qhov cub kom 175 degrees thiab ci.
Thaum kib cutlets Yaj nqaij, cov chops raug tais, uas ua rau nws nyuaj rau kib cov nqaij tusyees. Txhawm rau txhawm rau tiv thaiv qhov tsis kaj, ua ntej txiav cov tsuav rau ntau qhov chaw.
Paub tias yaj yuav noj tau ob qho tib si kub thiab txias.
Ob peb cov lus qhia luv luv seb yuav siv nws li cas thiab nyob qhov twg
- Minced yaj yog ua rau pob loj burgers.
- Muab cov menyuam yaj pluav hauv cov kua txiv cawv liab, qej thiab rosemary.
- Koj tuaj yeem pab tus menyuam yaj nrog mis mint ntses ua los ntawm mis nyuj, ob peb mint nplooj thiab qej.
- Ntxiv rau yaj thiab koj cov zaub nyiam, koj tuaj yeem ua kebabs zoo heev.
Nov yog qee qhov zaub mov zoo rau yaj.
Cov txiaj ntsig ntawm yaj
- Nws muaj cov zinc rau kev ua haujlwm zoo hauv peb lub cev tiv thaiv kab mob. Yajtshajkoob yog qhov zoo heev ntawm cov zinc - cov ntxhia pob zeb uas cuam tshuam rau ntau cov txheej txheem, tej zaum qhov tseem ceeb tshaj plaws yog nws cuam tshuam rau peb lub cev tsis muaj zog. Ntxiv mus, zinc pab tswj cov ntshav qab zib kom nyob thiab yog qhov tsim nyog rau peb txoj kev hnov thiab hnov tsw. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau tus txiv neej vim nws tau saib xyuas kev noj qab haus huv ntawm prostate thiab pob txha.
- Muaj cov vitamins B rau lub zog thiab kev tiv thaiv plawv. Nqaij khoom noj, xws li yaj, yog qhov zoo ntawm cov vitamins B12, uas txhawb lub cev tsim cov qe ntshav liab thiab tiv thaiv peb los ntawm kev ua kom ntshav, cia cov leeg hlwb ua haujlwm zoo.
- Tivthaiv peb ntawm Alzheimer thiab lwm yam kabmob kev laus. Txawm li cas los xij, peb yuav tsum paub tias cov nqaij liab (zoo li yaj) yog qhov ua kom muaj cov khoom noj muaj roj nyeem thiab roj cholesterol. Ob qho khoom xyaw no cuam tshuam nrog kev tsim qee yam kabmob, suav nrog qee hom mob qog noj ntshav thiab mob plawv.
Raug mob los ntawm yaj
Lamb kuj tseem yog ib qho ntawm cov zaub mov uas muaj purines - cov neeg uas muaj teeb meem noj zaub mov nplua nuj hauv purines yuav tsum zam kev noj yaj.
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