2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Grana poob / Grana padano / yog cov hmoov nplej nrov npe hauv Italian. Nws lub npe los ntawm "grana" - ib lub noob qoob loo uas khaus ntawm cov qauv paub uas cov cheese tau muaj thiab Padano, uas txhais tau tias nws los ntawm cov cheeb tsam raws Po Dej. Grana padano muaj cov ntsim thiab qab qab nrog ib daim hint me me ntawm walnuts.
Nws tau txiav txim siab ntawd Grana poob yog ib qho thawj cov tawv ua si hauv ltalis 900 xyoo dhau los los ntawm cov neeg teev ntuj ze Milan. Mus txog 1470, cov cheese no tau pom tias yog cov neeg nyiam tshaj plaws hauv tebchaws.
Nws zoo heev rau nws cov nkauj muam nraug nus - Parmesan, tab sis tsis zoo li nws tsis yog tsim tawm hauv thaj chaw Emilia-Romagna nkaus xwb, tab sis nyob rau lwm thaj chaw - Piedmont, Lombardy, Veneto, Trentino-Alto Adige. Lwm qhov sib txawv nthuav dav ntawm ob lub chees yog tias nyob rau hauv kev tsim cov mis nyuj Parmesan yog siv los ntawm nyuj uas pub tsuas yog nyom lossis quav nyab. Cov mis nyuj los ntawm cov nyuj uas tau noj thiab pub mis tau txais kom tau txais Grana Padano.
Grana poob ripens heev maj mam - txog li ib xyoos thiab ib nrab, thiab rau nws cov khoom yuav tsum tau 18 liv ntawm tshiab nyuj lub mis nyuj. Nws yog npaj los ntawm semi-skimmed nyuj lub mis.
Muaj pes tsawg leeg ntawm Grana Padano
Grana padano muaj cov yam ntxwv tsis zoo rau lub cev, pib nrog qhov tseeb tias nws tau yooj yim zom thiab nqus tau sai, ua tsaug rau cov txuj lom thiab cov amino acids uas ua rau kwv yees li 20% ntawm nws.
Grana padano yog nplua nuj nyob hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo organic, zoo ib yam li cov hauv mis. 100 g ntawm no cheese muaj 385 calories thiab ib qhov muaj protein ntau - pom hauv 200 g ntawm nqaij. Cov as-ham hauv 100 g ntawm Grana Padano sib haum rau cov nyob hauv ib liter thiab mis nyuj ib nrab.
Ib qho ntxiv, Grana poob muaj zog tiv thaiv lub tswv yim uas chees muaj tsuas yog cov rog. Nws muaj 40% ntawm cov rog tsis qab, uas tau pom tias nws muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau tib neeg lub cev. Qhov nruab nrab ntawm cov roj cholesterol hauv 50 g ntawm cheese tsuas yog 40 mg. Nws muaj cov calcium, phosphorus, magnesium, tooj, zinc thiab ntau cov vitamins - A, B1, B2, B6, B12, D, PP thiab E.
Xaiv thiab cia ntawm Grana Padano
Grana padano yog tsim nyob rau hauv cov qauv ntawm cov ncuav, uas ncav cuag ib qho kev pom kev hnyav ntawm 24 txog 40 kg. Hauv tebchaws Ltalis, cov cheese tau muag hauv cov chunks me, uas tau tawg tawm los ntawm cov ncuav qab zib tas nrho nrog kev pab ntawm cov cuab yeej tshwj xeeb cheese.
Sab hauv ntawm Grana poob nws muaj cov xim txawv xim, cov qauv sib txawv me ntsis thiab tsis muaj lub qhov - ua rau nws zoo meej rau kev txiav. Hauv peb lub teb chaws koj tuaj yeem tuaj yeem yuav Grana Padano hauv kev txiav me me los ntawm cov khw muag khoom loj. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav cov cheese hauv chunks, tsis grated, vim hais tias nyob rau hauv rooj plaub tom kawg nws poob sai heev nws cov aroma thiab saj.
Khw Grana poob zoo qhwv hauv tub yees lossis hauv qhov chaw txias txaus. Yog tias koj hla dhau cov khoom noj qab zib ntau dua li cov tshij, yaum nws ua ntej noj.
Grana poob rau hauv kev ua noj
Raws li peb tau hais txog cov qauv ntawm Grana poob zoo kawg rau kev txiav npluav. Nyob rau hauv daim ntawv no, nws yog qhov zoo rau sprinkling qab spaghetti, nplej zom, kua zaub, zaub xas lav thiab risotto. Lub saj ntawm cheese yog ua tiav los ntawm liab caw. Koj tuaj yeem pab nws rau hauv cov qog, nrog cov hlais lossis nrog ib lub tais zoo ntawm vinegar balsamic nyob rau hauv uas los so nws.
Peb muab koj daim ntawv qhia ua Italian qhia rau cov txiv lws suav nrog Grana poobCov. Yuav kom paub meej tshaj, daim ntawv qhia no yog Paduan. Koj xav tau 12 txiv lws suav me me, 150 g Grana padano, 4 tbsp. mis nyuj thiab zaub txhwb qaib rau kho kom zoo nkauj.
Yeej lub mis thiab grated cheese. Txiav cov txiv lws suav rau hauv ib nrab thiab carve sab hauv, tom qab ntawd ntxiv nws rau cov cheese thiab mis nyuj haus. Sau lub txiv lws suav halves nrog cov sib tov tshwm sim thiab npaj lawv rau hauv lub lauj kaub, uas yog pre-greased nrog roj. Ci rau txog 15 feeb nyob rau hauv qhov cub preheated. Garnish nrog ib tug tseem sprig ntawm parsley thiab pab.
Cov txiaj ntsig ntawm Grana Padano
Raws li cov cheese tau nplua nuj hauv calcium, nws yog cov zaub mov zoo rau ntxiv dag zog rau cov pob txha ntawm cov hluas thiab cov neeg laus. Iodine nyob rau hauv nws yog ib qho muaj txiaj ntsig uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Grana padano tuaj yeem noj tau los ntawm txhua pab pawg hnub nyoog vim nws cov ntsiab lus zoo ntawm cov as-ham. Qhov muaj tsawg heev ntawm cov rog hauv nws ua rau nws tsim nyog noj haus ntawm cov zaub mov ua kom yuag.
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