2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lub zog ntawm caw yog nyob ntawm seb cov suab thaj siv hauv nws qhov kev npaj. Thaum lub sij hawm fermentation, cawv yog tsim los ntawm qab zib.
Qhov sib ntxiv ntawm kwv yees li 20 grams qab zib rau ib 1 liter nce lub zog ntawm caw los ntawm txog 1 degree. Piv txwv li, kom tau txais cov dej caw nrog 11 qib koj yuav tsum muaj 220 grams qab zib ib zaug ntawm cov kua.
Muaj qee tus nqi ntawm cov piam thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo nws tus kheej, yog li qee qhov tsis tshua muaj ntxiv. Cov piam thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm uas yuav haus cawv txiv hmab yuav tsum paub ua ntej txhawm rau txhawm rau txiav txim siab cov nyiaj ntxiv.
Cov caw dawb yuav tsum muaj qee yam acidity - txog 6-7 grams tauj ib liter. Lub acidity yog tswj los ntawm kev ntxiv dej hauv cov txheej txheem fermentation.
Kua kua txiv tsis yaj nrog dej, vim hais tias thaum lub sij hawm fermentation nws acidity txo nws tus kheej. Noj qab nyob zoo, siav thiab nyiam dua cov txiv ntoo tshiab tau siv.
Cov kua txiv thiab tom qab ntawd lub caw yuav tsum tsis raug rau lub teeb, lawv yuav tsum muaj kev sib cuag nrog huab cua tsawg li sai tau thiab tsis muaj qhov xwm txheej nrog cov hlau, tshwj xeeb tshaj yog zinc.
Cov kua txiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog tau los ntawm kev dhau los ntawm lawv cov nqaij grinder, qhov chaw ntawm cov uas tau npog nrog kua roj-kua txob lossis tsoo lawv nrog ntoo rauj hauv ntoo ntoo lossis thoob.
Rau kev kho kom haum, cov kua txiv pauv mus rau ib qho enameled, av nplaum lossis khob ntim. Nws muaj nws qhov kub nce los ntawm 8-10 degrees. Kev siv ntau dhau yog txaus ntshai rau poov xab poov xab, yog li nws yuav tsum khaws cia rau qhov chaw txias nrog qhov kub txog 18-20 degrees thiab tsis ntau tshaj 25 degrees.
Tom qab 3-4 hnub lub fermentation pom kev poob qis. Qhov no yog thaum cov piam thaj hauv dej ntxiv rau ntxiv rau zaum ob. Tom qab ib lim piam, ntxiv feem kawg ntawm qab zib.
Cov cawv txiv hmab tiav lawm tau hliv rau hauv lub raj mis thiab sab laug rau li ib hlis hauv qab daus los yog lwm qhov chaw tsim nyog kom nws tuaj yeem kaj thiab tau txais nws cov xim tseeb.
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