Qhov Tseeb Txog Cov Khoom Noj Tshuaj Lom Neeg Lossis Vim Li Cas Peb Noj Vanilla Los Ntawm Nyuj

Video: Qhov Tseeb Txog Cov Khoom Noj Tshuaj Lom Neeg Lossis Vim Li Cas Peb Noj Vanilla Los Ntawm Nyuj

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Anonim

Txhua yam zaub mov noj thiab txhua yam puag ncig peb yog ua los ntawm cov chemical, txawm tias lawv tshwm sim hauv qhov xwm los yog tsim hauv lub chaw sim tshuaj. Lub tswv yim hais tias muaj qhov sib txawv ntawm cov tshuaj muaj sia muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub thiab lawv cov ntawv hluavtaws tsuas yog txoj kev tsis zoo ntawm kev pom lub ntiaj teb.

Muaj ntau yam tshuaj lom neeg hauv lub ntuj qab thiab xim ntawm peb cov zaub mov. Qee tus ntawm lawv muaj lub npe ntev, txaus ntshai-suab, lwm tus tau siv tas li peb tsis nyiam mloog lawv. Cov kab hauv qab yog txhua yam uas hnov tsw lossis qab qab yog ua tsaug rau tshuaj lom neeg.

Tus cwj pwm tsis hnov tsw ntawm cloves, piv txwv li, los ntawm tshuaj lom neeg hu ua eugenol. Cinnamon aldehyde uas muaj nyob hauv cov cinnamon tseem lav ris rau nws tshwj xeeb aroma thiab saj. Yog li ob qho tib si dag thiab tshuaj tsw qab muaj cov tshuaj lom neeg. Qhov sib txawv ntawm cov khoom ntuj thiab dag yog qhov ntawm cov tshuaj no.

Cov pa tsw qab ntuj yog tsim los ntawm txhua yam uas tuaj yeem noj - tsiaj thiab zaub, thiab lwm yam. Lawv tau ua nyob rau hauv chav kuaj los tsim cov ntxhiab tsw tshwj xeeb. Ntawm qhov tod tes, cov khoom tsim coj los ua cov tshuaj tsw qab yog tsim tawm los ntawm cov tshuaj lom xws li roj.

Qee zaum cov tshuaj tsw qab zoo ib yam tshuaj tuaj yeem tsim los ntawm cov khoom siv ntuj thiab ntuj tsim. Qhov tshwm sim molecule yog zoo ib yam rau ob qho chaw, tsuas yog tus txheej txheem ntawm kev npaj yog txawv.

Txiv Hmab Txiv Ntoo
Txiv Hmab Txiv Ntoo

Ntawm no, txawm li cas los xij, ib txwm muaj los ntawm lo lus nug ntawm vim li cas tom qab ntawd hauv kev lag luam yog siv cov khoom lag luam tshwj xeeb. Cov tshuaj tua hluavtaws hauv cov tshuaj tsw qab feem ntau tsis muaj nqi. Lawv kuj tseem muaj peev xwm nyab xeeb dua vim tias lawv tau kuaj nruj ua ntej siv. Lawv cov khoom lag luam tuaj yeem yog qhov kev tiv thaiv ib puag ncig vim tias cov khoom siv xav tau los tsim muaj lub ntuj tsw qab tuaj yeem siv rau cov khoom noj ua ntej.

Piv txwv li, vanillin, qhov sib xyaw ua lub luag haujlwm rau saj thiab muaj ntxhiab ntawm vanilla, tuaj yeem muab rho tawm los ntawm kev cog ntoo tshwj xeeb hauv Mexico. Cov txheej txheem ntawm kev rho tawm nws yog qhov ntev heev thiab kim. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tau nrhiav ib txoj hauv kev los ua kom muaj hluavtaws nws nyob hauv chav kuaj.

Hauv xyoo 2006, cov kws tshawb nrhiav Japanese Mayu Yamata tuaj yeem muab tshuaj vanillin los ua cov quav tsiaj. Nws txawm txais lub Nobel nqi zog rau qhov nws tshawb pom. Txij thaum ntawd los, ze li ntawm 90% ntawm lub ntiaj teb vanilla tau muab rho tawm siv nws cov thev naus laus zis.

Vanilla
Vanilla

Ntau zuj zus, cov kws tshawb nrhiav ntseeg tias feem ntau cov teeb meem kev noj qab haus huv ntawm tib neeg tsis yog los ntawm kev siv tshuaj lom neeg hauv cov zaub mov, tab sis ntau los ntawm ntsev ntau ntau, qab zib, lub neej tsis txaus, kev ntxhov siab thiab qhov chaw tsis zoo.

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