2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Txhua tus niam tsev paub txog tias ib lub tais uas tsis muaj ntses yog zoo li stew tsis muaj ntsev los yog ntses tsis muaj txiv qaub. Nrog rau tsab xov xwm no kuv yuav coj koj mus rau hauv lub ntiaj teb kev ua noj ua haus zoo thiab qhia koj me ntsis txog hom kua ntses thiab lawv cov kev npaj. Kuv tsis muaj kev tsis ntseeg tias koj feem ntau koj paub cov kua ntsw hauv qab no, tab sis kuv tseem yuav ua kom koj nyiam.
Tej zaum feem ntau thaum koj mus rau tom tsev noj mov, koj nug koj tus kheej tias dab tsi muab qhov khoom plig zoo li ntawd thiab yog vim li cas lub tais koj sim ua yog li tsw qab. Zoo, lo lus teb rau cov lus nug no nyob hauv cov kua ntses. Lawv, zoo li txhua yam zaub mov, muaj daim ntawv thov kev pabcuam. Lawv tuaj yeem muab rau lawv tus kheej lossis ntxiv rau cov tais. Thiab yog tias koj xav paub dab tsi ua rau pasta xws li cov zaub mov nrov - cov no yog cov kua ntsw thiab ntau hom pesto. Nws yog lawv cov uas muab qhov kev nyiam no rau txhua hom nplej zom.
Cov kua ntsw kuj tseem siv tau cov zaub xas lav. Hauv lawv, txawm li cas los xij, kua ntses hu ua kev hnav khaub ncaws. Cov ris tsho hnav siv nyob rau hauv zaub nyoos kuj muaj ntau. Ntxiv nrog rau cov roj ib txwm, ntsev, vinegar thiab zaub txhwb qaib, txhua yam kua txiv ntoo tuaj yeem siv rau cov zaub xas lav, nrog rau mustard thiab feem ntau zib ntab.
Thawj cov ntawv sau ua pov thawj ntawm cov kua ntses nyob hauv Europe hnub tim rov qab los ntawm Roman Empire. Lo lus sauce nws tus kheej muaj keeb kwm Roman. Sause yog ib qho lus Fabkis uas nws lub ntsiab lus los ntawm Latin salsus / salty /. Hauv Suav teb, cov kws tshaj lij hais tias txawm ua ntej lub sijhawm tshiab, cov kua ntses tau tshwm sim los ntawm kev sib tsoo ntawm cov taum pauv.
Thaum Lub Caij nyoog Nruab Nrab nyob hauv Tebchaws Europe nws yog qhov kev coj ua noj ua haus tais diav nrog kua ntses. Vajntxwv thiab cov huab tais ib txwm tau txiav txim kom muaj ntau cov kua ntses ntau yam rau ntawm lawv cov rooj noj mov. Xyoo dhau los, zaub mov txawv nrog kua ntses ntawm ntau hom thiab qab qab kuj tau nce. Ntau cov kua ntsw ntawm lub sijhawm ntawd siv cov txuj lom uas peb xav txog kab txawv niaj hnub no. Hauv lub xyoo pua 18th, Antoine Karem, leej twg nto moo tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig ntawm kev ua noj thaum lub sijhawm, tau faib cov kua ntsab raws li hauv qab no:
- Alemand - npaj los ntawm lub zog tsis muaj zog, qe yolks thiab kua txiv qaub;
- Béchamel - ua los ntawm hmoov nplej thiab mis;
- Espanyol - yog npaj los ntawm nqaij nqaij dub thiab hmoov kib kom txog thaum xim av;
- Velute - yog npaj los ntawm ib cov kua txiv uas tsis muaj zog thiab lub teeb ci thiab cov hmoov txhuv nplej tshiab.
Qhov kev txhim kho no tau tsim kho ntxiv thaum lub sijhawm dhau los los ntawm lwm tus kws ua zaub mov muaj koob npe Fabkis - Auguste Escoffier. Qhov no tau tshwm sim nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 20. Nws faib cov khoom siv ntawm cov ntses alemand ua ob pawg, rau cov kua ntses tseem ceeb uas nws xaiv Dutch sauce thiab mayonnaise. Nws ntxiv lwm pab pawg rau kev faib tawm - cov kua ntses lws suav.
Tam sim no cia peb qhia koj txog hom ntses tseem ceeb.
Bechamel ntses
Nws yog ib qho ntawm cov kua ntses uas yooj yim tshaj plaws los npaj. Cov kua ntses dawb, xws li Béchamel, ib txwm ua raws blanc - kib hmoov rau hauv butter. Muaj ntau cov kua ntsw uas yog npaj raws Béchamel. Ib txhia ntawm lawv yog:
- Morney sauce - nrog grated nyuaj cheese, Gruyere lossis Parmesan.
- Nantua ntses - nrog qab zib thiab cw.
Cov ntses Dutch
Cov kua ntses tom qab tseem ceeb tshaj plaws yog cov kua ntses Dutch. Dua li ntawm ob peb cov khoom lag luam nrog uas nws tau npaj, namely qe yolks, kua txiv qaub thiab melted butter, Hollandez yog ib qho nyiam tshaj plaws thiab nyiam cov kua txiv qab los ntawm cov neeg European. Txawm li cas los xij, kev ua nws tsis yooj yim txhua. Cov kws ua zaub mov noj mov xav kom txhua cov kua ntses ua kom qhuav hauv lub tais dej, tab sis lub tais yuav tsum tsis txhob kov cov dej npau npau.
Yog tias koj ntxiv cov zaub ntiav thiab tarragon rau cov kua ntses thiab hloov cov kua txiv qaub nrog tarragon vinegar, cov kua ntses hloov mus rau hauv Xyooj Xeeb.
Yog tias koj ntxiv blanched txiv kab ntxwv peels thiab kua txiv kab ntxwv, Hollandaze hloov mus rau hauv Maltese.
Cream, horseradish thiab thyme tig Hollandez rau hauv Bavarian ntses.
Spanish ntses
Cov ntses Spanish yog muaj npe tom qab nrov npe Robert hauv xyoo pua 17th. Nws yog ib qho tsaus ntawm cov hmoov txhuv thiab butter, uas yog diluted nrog ntau ntau ntawm cov nqaij nyuj muaj zog.
Velute sauce
Velute sauce yog tsim los ntawm cov nqaij ci thiab teeb ntses, nqaij qaib lossis nqaij nyuj nqaij. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Pom zoo:
Qhov Raug Mob: Txoj Kev Tsim Khoom Thiab Keeb Kwm Me Ntsis Ntawm Cov Roj
Raws li txhua yam lossis peb txhua tus paub, butter yog cov khoom siv mis nyuj ua los ntawm cov khoom noj tshiab los yog muab npuav ua qab los yog los ntawm mis. Butter yog feem ntau siv rau kev sib kis lossis ua rog nyob hauv kev ua noj - rau ci, rau npaj kua ntses lossis kib.
Keeb Kwm, Keeb Kwm Thiab Hom Sushi Sticks
Sushi khaub noom uas lub ntiaj teb tag nrho siv los nyiam cov zaub mov txawv txawv yog ib txwm siv rau kev noj hauv cov tebchaws Esxias. Thaum tib neeg nyob hauv Western ntiaj teb pom tias nws siv lawv nyuaj, los yog pom nws nyuaj thawj ob peb zaug, Cov neeg Esxias tau noj lawv rau ntau tshaj 6,000 xyoo.
Cov Keeb Kwm Keeb Kwm Ntawm Pizza
Tej zaum tsis muaj leej twg uas tsis nyiam ua pizza. Cov zaub mov qab zoo no muaj keeb kwm tsis txawv. Tam sim no kuv yuav coj koj mus rau lub sijhawm thaum vajntxwv Ferdinand I thiab Ferdinand II tau kav, thiab kuv yuav qhia koj txog lawv txoj kev sim coj tib neeg cov tais rau hauv lub tsev hais plaub huab tais.
Keeb Kwm Thiab Keeb Kwm Ntawm Zib Ntab
Thaum nruab hnub. Patrick nkag mus rau hauv, qee leej tuaj yeem co lawv cov npias kab lis kev cai - thiab tsom mus rau qhov tseeb Irish cov khoom muaj nqis - Mead. Dab tsi yog Mead? Qhov no qab heev zib ntab kua txiv , tsim tawm los ntawm kev kho cov zib ntab tsis siv txiv hmab, nrog rau dej thiab cov poov xab thiab tau siv los ntawm cov neeg Celtic rau ntau pua xyoo.
Vim Li Cas Donuts Tsis Muaj Lub Qhov? Keeb Kwm Thiab Legends Txog Lawv Keeb Kwm Thiab Daim Ntawv
Lub hauv paus chiv keeb ntawm donut yog qhov sib tham heev. Cov ntawv qhia txog kib ncuav kib tsis paub rau ib lub tebchaws lossis kab lis kev cai thiab kev hloov pauv ntawm donut tuaj yeem pom thoob qab ntuj. Txawm hais tias muaj pes tsawg qhov chaw, sijhawm thiab tus neeg lub luag haujlwm rau kev tsim lub donut , yog tsis paub, muaj ntau ntau qhov xwm txheej nyob ib puag ncig nws cov keeb kwm uas yog qhov xav paub tiag tiag.
