2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Peb tau siv los xav txog Is Nrias teb yog thaj av tiaj, kub thiab qhuav. Tab sis sab qaum teb Is Nrias teb yog txias thiab faus hauv qab daus ib txhis ntawm lub Himalayas. Sab qab teb ntawm Kashmir, hauv lub tiaj ntawm Indus sab hnub tuaj ntawm Ganges mus rau sab hnub poob, cog cov pob zeb hauv av basmati muaj npe. Cov tiaj nras yog nplua nuj, muaj roj thiab zoo dej tsis muaj kuab, yog li cov neeg hauv zos tsis paub txog kev txo hwj chim. Txawm li cas los xij, tus yam ntxwv ntawm tus txiv neej tseem ceeb dua li ntawm huab cua thiab thaj chaw.
Cov Mughals yog Turkish Mongols uas tau tuaj txog sab qaum teb Is Nrias teb thaum xyoo pua 16 thiab tau nyob hauv Delphi, yav dhau los siv sijhawm qee lub sijhawm ntawm Persia (niaj hnub-Iran niaj hnub). Lawv coj nrog lawv ntau ntawm Persian kev vam meej - txoj kev hlub ntawm paj thiab chaw, kev tsim kho vaj tsev zoo nkauj thiab kev ua neej zoo nkauj. Ua noj thiab noj mov ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv nws. Yog li, nplua nuj pilaf thiab nqaij stewed yaj nyob rau hauv lub qhov ncauj tshwm hauv Indian zaub mov.
Cov khoom lag luam
Cov txuj lom yog lub caj qaum ntawm Indian noj zaub mov, tab sis nws yuav ua yuam kev kom txo lawv tsuas yog mus curry - qaug zog, nruab nrab thiab ntsim heev. Qhov tseeb, cov txuj lom hauv North Indian cuisine nthuav qhia tsis tu ncua, thiab cov tais diav yog nto moo rau lawv cov nplua nuj du kua zaub thiab qab ntxiag tsw qab. Cream, yogurt, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo ua rau muaj qhov tsw ntawm cov txuj lom, thiab cov txuj lom lawv tus kheej tsis zoo li nyiam nyob rau sab qab teb. Cinnamon, cardamom, nutmeg, coriander, saffron thiab cloves yog feem ntau siv cov txuj lom uas muaj ntxhiab ntau dua li ntsim.
Cov kua txob liab tau ntxiv rau kom tsis txhob muab lub tsw qab xwb, tab sis kuj vim tias nws cov xim. Cumin muab cov ntsim me ntsis rau cov tais diav. Siv sparingly rau medium ntsim ntsim.
Dos noob - Nws muaj cov khoom qab zib, zoo li marjoram, thiab muab tso rau hauv cov tais tsis noj nqaij, muab nphoo nrog cov ncuav ci naan.
Garam Masala - Qhov no yog sib xyaw cov txuj lom uas tau ntxiv rau cov zaub mov tiav - cumin, coriander, cinnamon, cloves thiab kua txob dub. Nws yog siv qhov nruab nrab sib xyaw rau cov tais diav raws li txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib.
Asafetida
Qhov no yog sib xyaw ntawm cov noob taum qhuav. Thaum zuaj, nws tsw zoo dua li yog hau - tom qab ntawd nws zoo li lub dos.
Nyiaj nplooj
Lub ntsej muag hmoov nias rau ntawm daim ntawv nyias nyias. Siv los ua kev kho kom zoo nkauj ntawm cov tais diav tshwj xeeb. Nws tsis muaj qhov hnov qab lossis tsw ntxhiab thiab tsis muaj kev phom sij.
Paj zeb yaj
Pandanus thiab rose essences yog cov paj ntoo nrov tshaj plaws, yav dhau los siv rau hauv Mogul cov zaub mov thiab cov tom qab hauv cov khoom qab zib.
Cov tswv yim thiab cov lus qhia
Cov kws ua zaub mov hauv North Is Nrias teb ua noj, ci thiab kib khoom zoo li lwm qhov hauv ntiaj teb, tab sis lawv kuj muaj qee cov tswv yim nthuav dav.
Tandoori chav ua noj
Tandoor - qhov no yog lub lauj kaub sib sib zog nqus uas tau muab tso rau ntawm lub txaj ntawm coals. Nws zoo li lub qhov cub uas koj tuaj yeem ci tau rau txhua txoj kev. Tandoori cuisine yog ib qho txheej txheem los ntawm Persia, uas tseem muaj ntau nyob rau sab qaum teb Is Nrias teb dua li nyob sab qab teb. Lub ncuav naan nto moo yog tsim los ntawm gluing khob noom cookie ua ncuav rau phab ntsa ntawm lub qhov cub tandoor. Tom qab ntawd lawv cais nrog cov skewers ntev, tab sis yog tias koj maj, lawv tuaj yeem poob hauv cov roj. Cov nqaij yog siav los ntawm stabbing nws rau ntawm skewer thiab muab tso rau hauv qhov cub. Tab sis ua ntej nws tau marinated nyob rau hauv nruab nrab cov ntsim sib xyaw nrog yogurt thiab lub ntuj liab cov zaub mov xim, uas muab nws xim.
Cov nqaij qe koo thiab pob tawb
Qhia nyob rau hauv Is Nrias teb los ntawm Mughals, skewers yog tej daim nqaij nqaij txhav rau ntawm skewer uas yog grilled lossis kib. Nqaij Cov Nqaij yog cov sib xyaw ntawm cov nqaij minced, uas tau tsim rau hauv pob thiab kib lossis ci, thiab tom qab ntawd muab cub rau hauv cov ntses. Cov dej nyoos yuav tuaj yeem tsim rau hauv pob, uas yog nias ib ncig ntawm cov ntoo rab ntim.
Coob
Lo lus txhais tau tias nqaij stewed nrog kib hauv paus, kua txob, qhiav thiab qej ua cov tuab thiab nruab nrab lub ncuav kub. Cov zaub mov hauv lub tais ci yog siav hauv qab-tuab ntses.
Ci hauv lub lauj kaub
Dum cov tais diav (ci hauv lub lauj kaub) yog ib txwm ua noj dhau hluav ncaig. Ua ntej cov txuj lom thiab tom qab ntawd cov nqaij yog kib hauv butter hauv lub lauj kaub tuab-tuab, zaub ntxiv thiab me ntsis dej rau saum. Lub hau yog kaw kom nruj nrog lub khob noom cookie kom khaws noo noo thiab qab. Lub lauj kaub ua ntej muab tso rau qhov kub kub kom txog thaum cov khoom tso tawm cov pa, thiab tom qab ntawd hloov mus rau lub tshav kub kom tsawg kom ua tsis taus pa.
Cov nqaij ntshiv
Nqaij ua rau ntau dua kev sib tw hauv ob peb txoj kev. Nws tuaj yeem tuaj yeem tsoo kom tawg cov leeg nqaij, marinated hauv cov kua mis nyeem qaub los yog siav nrog cov noob txiv ntoo, uas tso tawm qhov muag ntawm enzyme. Tom qab noj mov, Isdias Asmeskas feem ntau zom cov nplooj ua ke kom pab kev zom.
Fried dos
Fried mus rau xim av dos yog lub hauv paus ntawm ntau cov tais diav Indian. Qhov kev npaj tau zoo ib yam li Fabkis txoj kev noj qej thiab dos, tab sis tom qab ntawd cov hluav taws muaj zog los tig lub dos xim av thiab mash rau hauv cov ntaub qhwv muag. Fry qhov tws dos hauv me ntsis melted butter, stirring muaj zog. Thaum nws pib muag, ntxiv qej qej thiab do kom txog thaum cov dej noo yaj thiab cov dos pib kib hauv cov rog. Do kom txog thaum lub dos yog tusyees browned. Tshem tawm ntawm qhov kub thiab ntxiv 1-2 tbsp. dej kom tsis kib. Fry qhov ntau ntawm cov dos loj thiab tawm hauv lub tub yees los yog lub tub yees (hauv cov thoob ntawm yogurt).
Crispy dos
Txiav lub dos rau hauv nyias cov nplhaib. Fry lawv nyob rau hauv cov roj kub heev (txheej 2.5 cm), tig tas li rau xim av tusyees. Tsis txhob cia lawv tig dub - lawv dhau los ua qhov iab. Siv lawv rau garnish pilaf thiab lwm cov tais diav muag muag.
Ntsuas Siv
Cov kua ntses tsis tuab, xws li nyob hauv Tebchaws Europe nrog hmoov nplej, tab sis los ntawm muab cov zaub thiab cov txuj lom (tshwj xeeb tshaj yog cov dos thiab cov noob rau hauv av sab qaum teb Is Nrias teb) nyob rau hauv cov kua los yog dej kom txog thaum cov xau du thiab tau txais feem ntau ntawm cov kua evaporates.
Pom zoo:
Aromas Thiab Tais Diav Ntawm Ethiopian Cuisine
Nthuav txog Ethiopian chav ua noj yog tias nws tsis tshua muaj kev cuam tshuam los ntawm kev ntseeg kev sib deev ntawm Ethiopians, uas yog Coptic Orthodox ntseeg thiab saib txhua qhov kev yoo mov: Christmas, Easter, suav qee qhov luv dua thiab tsim nyog yoo rau hnub Wednesday thiab Fridays thoob plaws xyoo.
North American Cuisine: Loj Cov Kab Thiab Cov Nqaij Tiag Tiag
Peb txhua tus paub tias Amelikas yog tsoomfwv cov neeg koom siab. Cov tais diav muaj ntau lub hauv paus - Jewish, Polish, Irish, British, Suav - los ntawm yuav luag thoob ntiaj teb. Hauv cov xeev yav qab teb, Fab Kis thiab Latin Asmeskas cov kab lis kev cai muaj lub zog loj.
Raug Kho! VAT Ntawm Kev Muab Khoom Noj Pub Rau Hauv Peb Lub Tebchaws Tau Raug Tshem Tawm
Thaum nyeem thawj zaug, cov neeg sawv cev los ntawm Cov Neeg Sawv Cev Hauv Lub Tebchaws tau pom zoo yuav tshem tawm cov nqi se ntxiv rau cov khoom noj, uas yog pub rau cov koom haum uas txhawb nqa cov neeg txom nyem. Cov lus thov tau raug lees txais los ua kev txhawb zog rau cov khw muag khoom loj, uas, es tsis txhob muab cov khoom lag luam uas tas sij hawm tuaj yeem xa tuaj pub lawv yam tsis tau them se rau lawv cov nyiaj pub dawb.
Ntawm No Yog Yuav Ua Li Cas Mus Nrhiav Tau Yooj Yim Ntawm Cov Ntawv Qhia Zaub Mov Ntawm Indian Lub Tsev Noj Mov
Dab tsi yog qhov txawv ntawm stern thiab madras? Nws yog qhov nyuaj rau koj xaiv cov zaub mov twg los txiav txim hauv cov khw Indian ntawm chav noj haus kom haum koj tus neeg saj. Ua zoo kom paub txog cov Indian tshwj xeeb no thiab koj yuav paub tias cov zaub mov twg yog rau koj thiab yam twg uas yuav ua kom zam tsis txhob sim (qee qhov ntawm lawv yog ntsim heev).
Vim Li Cas Niam Thiab Tais Tais Tais Yog Cov Qab Tshaj Plaws Raws Li Cov Kws Tshawb Fawb
Muaj tsis yog ib tus neeg uas tsis pom zoo rau cov lus hais tias cov tais diav uas tau npaj los ntawm niam thiab pog yog qhov qab tshaj plaws. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus tuaj yeem piav qhia qhov tseeb vim li cas rau qhov no. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb los ntawm teb chaws Aas Kiv tau tswj hwm qhov kev tsis to taub.
