Lub Sijhawm Ntev Ntawm Fabkis Yog Vim Roquefort

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Anonim

Fab kis lub teb chaws uas muaj koob muaj npe yog ib tug neeg nyob ntev tshaj plaws. Niaj hnub no, muaj txog 15,000 tus neeg laus dua 100 xyoo nyob hauv lub tebchaws. Tau ntev, cov kws tshawb fawb tau sim los nrhiav cov lus teb rau qhov tshwm sim zoo no.

Ib txhia cia siab rau txoj kev ua Fabkis txoj kev nyiam lub neej zoo, lwm tus ntawm cov neeg Fabkis txoj kev ua zaub mov noj, thiab tseem yog lwm tus neeg liab. Qee tus txawm xav tias Fabkis yog European cov yeej nyob rau hauv ntev ntev vim hais tias lawv so tsis txawv thaum ntxov. Txawm li cas los xij, lo lus teb tau muab hloov txawv.

Nws hloov tawm tias qhov kev ua txhaum rau lub neej ntev ntawm Fabkis yog qhov lawv nyiam kev nyiam - Roquefort cheese ("Roquefort"). Lawv hu nws "tus huab tais ntawm txhua tus cheese" - lub ntsiab lus meej heev ntawm txoj kev ua noj uas kom ntev lub neej.

Feem ntau, pab pawg ntawm cov zaub mov nrog qhov muaj peev xwm zoo no suav nrog txhua cov chees nrog pwm, zoo li Roquefort. Kev tshawb nrhiav kab mob biochemical tau qhia tias cov pwm muaj nyob hauv cov khoom siv mis no muaj qhov ua kom muaj zog tiv thaiv zoo.

Roquefort cheese yog tus thawj coj ntawm lawv. Nws nquag ua haujlwm nyob rau hauv ib puag ncig acidic, xws li lub hauv ob sab hauv plab thiab thaj tsam ntawm daim tawv nqaij.

Laus Lawm
Laus Lawm

Cov txheej txheem oxidative uas nres kev noj cov cheese nrog pwm yog cov tsos mob concomitant, xws li thaj chaw ntawm cov leeg ntshav thiab mob pob txha.

Yog li, lawv txoj kev noj yuav los ua ib hom kev tiv thaiv txhua yam kab mob plawv. Los ntawm kev tiv thaiv sab nraud ntawm daim tawv nqaij, lawv kuj tuaj yeem dhau los ua cov khoom lag luam tseem ceeb hauv kev tiv thaiv zoo tshaj plaws kev paub txog lub ntsej muag kev paub kom deb li deb.

Txoj kev kawm no muab cov lus teb rau lwm lo lus nug nquag tau nug. Txog rau tam sim no, cov kws tshawb fawb tau xav paub seb lub teb chaws uas noj cov zaub mov muaj roj ntau tshaj plaws, ua pov thawj tias ua mob rau lub cev thiab lub cev, yog lub neej ntev tshaj plaws.

Cov roj nyeem uas muaj rog txaus yog ib qho ua rau muaj kev phom sij tshaj plaws. Nws hloov tawm tias dua, kev noj ntawm Roquefort cheese pab lawv sai sai sai. Yog li, lawv tsis sib sau hauv lub cev thiab tsis tuaj yeem ua rau muaj kab mob phom sij thiab ua rog.

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