2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Ua lub zoo meej steak yog ib qho kev paub tiag tiag paub ntawm tus kws ua zaub mov noj qab zib. Txog thaum tsis ntev los no, kev npaj cov nqaij qab thiab dej qab noj yog ib yam dab tsi uas tau khaws cia yuav luag tsis pub leej twg paub. Qhov no tsis yog qhov teeb meem no, tom qab nws paub meej tias leej twg tuaj yeem ua ib qho khoom noj tsis raug rau lub palate steak nrog kev ua noj ua haus thev naus laus zis hauv qab qhov pom.
Lo lus muaj cov keeb kwm Fabkis thiab txhais tau tias hauv qab nqus. Nws yog hais tau su hom. Txawm hais tias thev naus laus zis tsuas yog tam sim no nkag mus rau loj ua noj, nws tau tsim 35 xyoo dhau los. Nws tus tsim yog Fabkis tus kws ua zaub mov Georges Praleu. Nws dhau los ua neeg ntiaj teb nto moo rau nws cov khoom noj qab zib pub khoom qab zib.
Tus tswv tau khaws nws txoj kev ua noj ua haus ib ntus ntev ntev, tab sis, nyob rau lub sijhawm lwm tus kws ua zaub mov paub nws tus cwj pwm.
Sous vide yog dab tsi?
Cov khoom lag luam tau muab tso thaum nws tseem nyob hauv lub hnab nqus thiab cov txuj lom ntxiv rau nws. Cov pob ntawv no tau muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej kub thiab muab siav rau qee lub sijhawm thaum kub tsawg.
Txawm hais tias nws zoo li yooj yim thaum xub thawj siab, qhov thev naus laus zis hauv qab qhov pom Nws tsis yooj yim kiag li. Nws yuav tsum tau ua tsis tau txaus precision. Txawm hais tias ib qib ntau dua lossis tsawg dua tuaj yeem hloov qhov kawg tshwm sim.
Nws yog qhov tseeb qhov nyuaj ntawm cov thev naus laus zis uas tiv thaiv nws los ntawm kev nthuav dav dav hauv zej zog. Txawm li cas los xij, nws tau twb hla ntau lub ntiaj teb cov khw noj mov.
Ntau tus kws ua zaub mov hauv ntiaj teb yog kev xav tias sous vide tau hloov pauv qhov nyiam nyiam thiab nyiam noj cov zaub mov hauv zej zog rau xyoo caum tom ntej, thiab tias nws yog qhov kev hloov pauv loj tshaj plaws hauv chav ua noj txij li huab hwm qhia ntawm microwave.
Sib nrug los ntawm muab cov zaub mov rau ib qho zoo saj, lub tshuab muaj ntau lwm yam zoo. Ntawm ib sab, nws tso cai ua noj ntawm qhov kub tsis tshua zoo, uas khaws cov khoom muaj txiaj ntsig hauv cov zaub mov. Ntawm qhov tod tes, cov zaub mov muaj kev sib tw, muaj kua thiab zoo nkauj. Hauv nws cov kev npaj yuav luag tsis muaj rog siv thiab cov khoom tsis muaj oxidized.
Hauv sous vide, ua noj ntawm qhov kub hauv qhov ntau ntawm 50 txog 69 degrees. Txhua qhov khoom lag luam yuav tsum muaj qee yam ua noj ua haus - piv txwv li, lub veal xav tau 48 teev ntawm 60 degrees los npaj. Tam sim tom qab kho cov cua sov, cov khoom noj yuav tsum tau txias kom txias kom tsis txhob muaj tus txheej txheem.
Cov kws tshaj lij hais tias kev siv qhov thev naus laus zis thev naus laus zis tsis tsuas yog muab cov khoom noj tsis txaus ntseeg, tab sis kuj txuag tau ntau tus nqi hluav taws xob thiab tsis tsim nyog thiab feem ntau tsim kev puas tsuaj.
Pom zoo:
Khoom Noj Khoom Haus Nyob Rau Hauv Qab Zib Nqus
Qhov txiav yog lub caj pas nyob tom qab lub plab, ze rau ntawm duodenum (qhov pib ntawm txoj hnyuv me). Kev ua mob ntawm tus txiav yog hu ua pancreatitis. Nws yog tus mob uas tsis tshua pom muaj tsawg thiab feem ntau yog qhov mob o uas nws cov enzymes tau qhib, yog li nws ua rau nws puas tsuaj.
Yuav Ua Li Cas Yog Qhov Nqus Thiab Rhuav Tshem Ntawm Cov Rog Hauv Peb Lub Cev?
Lub rhuav tshem thiab txuam nrog cov rog yog ib feem ntawm peb cov metabolism. Peb qhov kev xav rau qhov tshwm sim ntawm cov ntaub so ntswg adipose los ua ntau yam ntawm cov nuj nqis ntawm lub cev cia qee lub sij hawm muaj siab kawg. Tab sis tsis muaj teeb meem ntau npaum li cas peb xav cuam tshuam cov txheej txheem ib qho ntawm lwm qhov, peb yuav tsum tsis txhob hnov qab tias peb muaj lub cev tshwj xeeb, uas yog qhov tseeb vim tias qhov sib npaug ntawm cov txheej txheem hau
Lub Qhaub Cij - Ib Zaj Dab Neeg Hais Txog Lub Duab Thiab Cov Duab Qhia Chaw
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Cov Tub Ntxhais Kawm Cov Zaub Mov Tam Sim No Yuav Tsum Tsuas Yog Xeev Cov Qauv
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Ua Rau Xeev Siab Tom Qab Noj Mov
Peb txhua tus paub qhov kev xav zoo thaum peb tshaib plab heev ua rau peb xav tias nyiam noj tag nrho cov tub yees, thiab tom qab ntawd lub siab xav thaum peb saj peb cov zaub mov nyiam. Raws li qhov zoo, nws yog qhov tsis zoo yog qhov txuas ntawm tom qab uas qee zaum tuaj yeem tshwm sim.
