2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Achiote yog cov txuj lom siv ntau yam zaub mov thoob ntiaj teb. Txawm hais tias nws feem ntau siv los muab cov tais diav daj, nws kuj tseem me me peppery saj. Txawm hais tias nws yog tag nrho cov noob los yog cov txuj lom hauv pem teb, nplej zom lossis butter, koj yuav tuaj hla cov khoom noj no feem ntau thaum tshawb nrhiav Mexican lossis Caribbean zaub mov.
Achiote yog khoommuab rho tawm los ntawm cov noob ntawm cov ntoo tas mus li tsob ntoo Bixa orellana. Tom qab so hauv dej, lub pulp nyob ib puag ncig cov noob yog siv rau kev ua khoom qab zib lossis rau kev ua ntxiv mus rau hauv cov xim. Cov noob tau qhuav thiab siv tag nrho lossis hauv av los ua txuj lom.
Achiote keeb kwm los ntawm tropics ntawm North thiab South America, suav nrog Caribbean thiab Mexico. Cov neeg Mev tau coj cov ntoo no me me ntawm North thiab South America rau Southeast Asia hauv xyoo 1600, qhov tam sim no nws yog lub npe hu ua khoom noj khoom haus. Nws kuj tseem ua hauv Is Nrias teb thiab West Africa.
Tsoos siv:
Achiote siv raws li cov txuj ci ua zaub mov noj, khoom lag luam xim thiab zas xim ua lag luam. Nws kuj tau kho cov yam ntxwv. Cov neeg hauv Nroog Caribbean tau ntxiv agiote rau lawv cov tais diav rau saj thiab xim txawm tias ua ntej cov neeg tuaj txog hauv Tebchaws Europe. Nws kuj tseem siv hauv cov tshuaj pleev ib ce raws li cov ntaub zas xim, lub cev zas xim, tshuaj pleev thaiv hnub, tshuaj tua kab thiab tshuaj. Nws tseem ntseeg tias cov Aztecs ntxiv cov noob rau hauv dej qab zib chocolate kom txhim kho nws cov xim.
Ua noj siv cov achiote
Achiote siv ntxiv rau xim daj rau chorizo, butter thiab margarine, cheese thiab nqaij ntses. Hauv Caribbean hais lus Spanish, nws yog siv los ua daj mov thiab qee zaum ntxiv rau soffrites. Hauv Fab Kis Caribbean, nws yog siv los ua ntses los yog nqaij npuas stew nrog txiv hmab txiv ntoo thiab linden.
Achiote hmoov, tov nrog lwm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, tuaj yeem hloov mus rau hauv ib qho tshuaj txhuam uas kom marinate thiab muab cov pa uas tsw qab rau cov nqaij, ntses thiab nqaij qaib. Cov noob tau tsau rau hauv cov roj los ua roj, yog li ntxiv cov xim thiab qab. Ntxiv cov xim rau mov, paella, nqaij, kua zaub, stew, ntses thiab qee cov tais hauv yucca.
Saj thiab aroma
Thaum siv nyiaj tsawg, feem ntau yog ua zaub mov noj, achiote tsis muaj qhov tsis pom kev saj. Thaum siv nyob rau hauv ntau qhov ntau los tshaj tawm tsw, nws imparts lub ntiaj teb, peppery saj nrog ib qhov hint ntawm kev iab. Cov noob muab lub teeb ua paj lossis mint aroma.
Tshaj tawm zoo, nws tuaj yeem ntev txog peb lub xyoos. Muab cia rau hauv lub khob ntawv khob thiab hauv khob qhov tsaus ntuj kom deb ntawm qhov kaj. Achioto roj yuav khaws mus rau ntau lub hlis yog tias muab cia rau hauv lub khob iav hauv lub tub yees.
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