Cauliflower

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Cauliflower yog zaub paj los ntawm tib tsob nroj hauv tsev neeg xws li zaub paj ntsuab, zaub qhwv, kale, thiab lwm yam. Cauliflower yog lub ntsej muag dawb lub taub hau, nrog thaj tsam li ntawm rau (6) inch, uas muaj cov paj uas tsis tau txhim kho.

Cov paj no txuas nrog rau qia. Nyob ib ncig ntawm lub paj ntoo yog petiolate, ntxhib, nplooj ntsuab uas tiv thaiv lawv los ntawm tshav ntuj thiab yog li tiv thaiv kev txhim kho ntawm chlorophyll. Thaum lub sijhawm cov txheej txheem no ua rau cov xim dawb ntawm ntau hom paj zaub paj, lub teeb ntsuab thiab xim paj yeeb kuj tuaj yeem pom.

Cauliflower thiab nws cov neeg ua ntej, qus zaub qhwv, muaj lawv lub hauv paus chiv keeb hauv tebchaws Malaysia. Cauliflower underwent ntau qhov kev hloov pauv thiab rov ua dua nyob hauv thaj av Mediterranean, qhov chaw nws tau los ua zaub nrov hauv qaib ntxhw thiab Ltalis, 600 BC. Nws kuj tau txais koob meej hauv Fabkis nyob nruab nrab-16th xyoo pua thiab tom qab pib tau muab coj los cog rau sab Qaum Teb Tebchaws Europe thiab Askiv Isles. Tebchaws Asmeskas, Fabkis, Ltalis, Is Nrias teb thiab Tuam Tshoj tam sim no yog cov neeg cog qoob loo loj tshaj plaws.

Tsuas yog tus uas peb paub zoo heev dawb cauliflower, muaj ntsuab, ntshav thiab daj, tab sis lawv tseem tsis tau nrov hauv peb lub teb chaws.

Muaj pes tsawg leeg ntawm cauliflower

Ib lub khob ntawm cov zaub paj taub hau yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm vitamin C (91, 5%), folate (13, 6%) thiab kev noj haus fiber (13.4%). Cauliflower kuj yog qhov zoo heev ntawm cov vitamin B5, vitamin B6, manganese thiab omega-3 fatty acids. 124 g ntawm zaub paj muaj li 28,52 calories.

Cauliflower yog nplua nuj ntawm provitamin A, pantothenic thiab nicotinic acid, folic acid thiab vitamin K. Nws cov ntxhia muaj ntau hom - calcium, sodium, potassium, hlau, magnesium, phosphorus, tooj, chlorine thiab sulfur. Nws tseem muaj cov citric thiab malic acid.

Cov neeg uas txaus siab rau kev noj zaub mov kev noj haus yuav tsum zoo siab heev, vim tias cov zaub paj muaj zaub yuav luag txhua qhov roj.

Xaiv thiab khaws cov cauliflower

Thaum yuav cov zaub paj dawb, nws yog ib qho tsim nyog los xaiv ib qho nrog huv, creamy dawb hauv cov xim, compact lub taub hau, nyob rau hauv uas lub paj buds tsis cais. Cauliflower uas pom los yog npub hauv cov xim yuav tsum zam, ib yam nkaus li ib qho uas paj me me tshwm tuaj. Nws yog qhov zoo uas xaiv cov zaub nyob ib puag ncig los ntawm tuab heev, nplooj ntsuab, vim tias nws zoo dua tiv thaiv.

Cov paj zaub tshiab tshiab tau khaws cia rau hauv ntawv lossis hnab yas hauv lub tub yees, qhov twg nws tuaj yeem khaws cia txog li ib lub lim tiam. Txhawm rau tiv thaiv kev txhim kho ntawm ya raws hauv cov paj teeb, nws yog qhov tsim nyog los tso rau lub cauliflower kom sov. Thaum muas cov kua zaub ua ntej xoob, nws yuav tsum tau noj kom dhau ib hnub lossis ob hnub.

Kev siv lub cauliflower

Ntawm tag nrho cov hom zaub pob, zaub paj yog yooj yim tshaj los ntawm lub cev. Nws cov cellulose yog softer thiab tsis ua kom muaj roj hauv cov hnyuv. Qhov no ua rau nws yog ib qho txiaj ntsig ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig, uas yog siv dav hauv ntau lub caij ntuj no pickles, kua zaub thiab zaub nyoos. Cauliflower yog ze li zoo hais txog zaub cob pob, uas yog vim li cas lawv tuaj yeem sib hloov hauv yuav luag txhua cov zaub mov txawv.

Cauliflower muaj phytonutrients, uas yog cov ntxhiab tsw qab leej cov tshuaj lom neeg tso tawm thaum tso kom sov. Qhov ntxhiab tsw tawm uas yuav tawm los ua cov kab mob zoo zuj zus. Txhawm rau kom txo tus ntxhiab tsw thiab ua kom cov zaub nrog cov ntawv tshiab, nws yog qhov tsim nyog los ua noj zaub paj rau lub sijhawm luv luv.

Qee qhov ntawm cov sulfur tebchaw tuaj yeem cuam tshuam nrog cov hlau uas muaj nyob hauv cov tais diav hauv chav ua noj thiab ua rau muaj xim daj ntawm cov zaub paj. Txhawm rau tiv thaiv qhov no, koj yuav tsum ntxiv me ntsis kua txiv qaub tso rau hauv cov dej uas cov zaub paj dawb blanched.

Cauliflower tuaj yeem muab faus rau hauv lub thawv tshwj xeeb chav rau li 15 feeb. Nws tseem tuaj yeem ua kom siav hauv lub nkoj kaw nrog me ntsis Bay nplooj ntoos, ntsev thiab dej me me. Yog tias koj xav cub lub paj zaub ca, ntxiv ib qho roj thiab dej me me thiab muab cub li 7 feeb.

Kub hau los yog muab zaub paj zaub li lub lauj kaub ntsuab tuaj yeem siav nrog me ntsis butter, kua txob liab thiab dos. Yog tias koj xav tau ib qho qab thiab yooj yim appetizer - pab lub cauliflower nrog qej mayonnaise. Ua cov qhaub cij dawb yog qhov tshiab, tab sis nyiam heev thiab qab tshaj plaws los ua nws.

Nrog rau cov zaub paj dawb koj tuaj yeem npaj cov zaub mov nrog zaub pob zaub xws li: cov zaub pob zaub paj, zaub pob paj taub, zaub paj taub, zaub paj taub, zaub paj taub, zaub txhwb thiab zaub ntau yam rau peb lub chaw.

Cov txiaj ntsig ntawm cauliflower

Cov kev pabcuam kev noj qab haus huv hauv qab no tuaj yeem raug pom muaj zaub paj dawb:

Cov leej faj phytonutrients hauv cov zaub paj ua rau txhawb lub siab ua kom lub siab. Cov zaub Cruciferous muaj glucosinolates thiab thiocyanates (suav nrog sulforaphane thiab isothiocyanate). Cov tebchaw ua rau lub siab ua kom lub siab los ua kom lub zog ua haujlwm tsis zoo ntawm cov tshuaj lom neeg.

Cov kev tshawb fawb tshiab qhia tias zaub paj zaub pab rau mob qog noj ntshav tau. Thaum cov zaub no raug txiav, zom lossis ua tiav, cov tshuaj sulfur uas muaj lub npe hu ua sinigrin tawm mus rau hauv kev sib cuag nrog lub enzyme myrosinase, uas ua rau muaj kev tso tawm ntawm cov piam thaj thiab kev rhuav tshem ntawm qee yam khoom, nrog rau cov tebchaw reactive hu ua isothiocyanates. Isothiocyanates tsis tsuas yog tshem tawm cov carcinogens, tab sis ib qho ntawm cov tebchaw no, allyl isothiocyanate, tseem inhibits mitosis (cell faib) thiab stimulates apoptosis (programmed cell tuag) hauv tib neeg cov hlwb.

Cauliflower optimizes cell detoxification thiab pab ntxuav. Cov kev tshawb fawb tshiab qhia tau tias cov phytonutrients hauv cov zaub cob pob ua rau ntawm qhov tob tob. Cov tebchaw no tau co tes tib neeg cov noob ntshav kom nce qib tsim cov enzymes koom nrog hauv detoxification.

Cruciferous zaub txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob qog nqaij hlav prostate. Ntxiv tev turuliflower thaum noj yuav pab txhim kho txiv neej kev noj qab haus huv.

Cauliflower muab kev tiv thaiv rau kev mob caj dab.

Kev nqus ntawm cauliflower ua rau ntau cov txiaj ntsig zoo rau cov kab mob plawv. Vitamin K hauv cov zaub muaj cov tshuaj tua kab mob zoo heev thiab pab ua kom cov ntshav txaus. Nws tseem tiv thaiv kom tsis txhob tsub zuj zuj ntawm cov rog hauv cov ntshav, uas ua rau atherosclerosis thiab hlab plawv muaj teeb meem. Sulforaphane hauv zaub paj dawb txo cov qib ntshav siab.

Nws ntseeg tias cov tshuaj antioxidant thiab vitamin C uas muaj nyob hauv cov zaub cob pob ua rau muaj qhov muag pom kev noj qab haus huv thiab txawm tias tiv thaiv macular tsis zoo thiab dig muag. Cov txiaj ntsig ntawm sulforaphane, uas tiv thaiv cov ntaub so ntswg thiab tiv thaiv lawv los ntawm kev tiv thaiv oxidative kev nyuaj siab, rov hais dua. Sulforaphane tseem tuaj yeem tiv thaiv daim tawv nqaij los ntawm kev puas tsuaj los ntawm UV hluav taws xob.

Ntawm cov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws ntawm zaub paj yog nws txoj kev ua tau zoo hauv kev tiv thaiv neurodegenerative ntshawv siab. Cov khoom xyaw hauv nws ua rau cov enzymes hauv detoxifying hauv lub cev thiab tiv thaiv lub hlwb los ntawm o thiab oxidative kev ntxhov siab. Qhov no kuj txhais tau tias txo qis ntawm cov kab mob txaus ntshai xws li Alzheimer tus kab mob thiab Parkinson tus kab mob.

Phosphorus hauv lub paj zaub ntsuab pab kho cov qog ntawm tes sai sai. Qhov no yog qhov tseem ceeb ntawm kev ua haujlwm kom zoo ntawm lub hlwb thiab lub paj hlwb.

Kev noj cov zaub mov paj zaub li qub tseem pab kom muaj cov roj ntsha zoo rau lub cev. Ua tsaug rau qhov ntsuas hluav taws xob zoo, lub paj hlwb ua haujlwm zoo thiab cov leeg ua haujlwm sib cog lus. Qhov no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov kis las uas muaj qhov xav tau ntau ntawm qhov ntsuas hluav taws xob.

Raug mob los ntawm cauliflower

Cauliflower muaj goitrogens, yam nyob hauv qee yam zaub mov uas tuaj yeem cuam tshuam rau lub qog ua haujlwm. Cov neeg muaj teeb meem ua ntej thiab tsis kho tsis tau cov thyroid yuav tsum zam kom tsis txhob noj zaub paj dawb rau qhov laj thawj no. Kev ua noj ua haus tuaj yeem pab ua kom tsis haum cov tebchaw no.

Cauliflower tseem muaj cov tshuaj ntuj hu ua purines. Qee tus neeg uas nquag ntxuav teeb meem huv, kev noj ntau dhau ntawm cov tshuaj no tuaj yeem ua rau muaj mob.