Rhubarb

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Rhubarb / Rheum officinale / yog cov tsob ntoo uas tau txiav ntoo uas muaj txoj kab ncaj ncaj mus txog 2 meters. Rhubarb, qee zaum hu ua vaj huam sib luag, yog nyob hauv tib tsev neeg sorrel - tsev neeg Lapad. Nws muaj cov nplooj loj nkauj thiab cov paj ntoo loj loj, uas muaj xim liab, dawb lossis paj paj. Rhubarb yog ib tsob nroj uas tawg paj thaum Lub Rau Hli mus txog Lub Yim Hli.

Rhubarb yog zus feem ntau nyob hauv Western European lub teb chaws, tab sis hauv Bulgaria, hmoov tsis, nws cov khoom ua kom zoo dua lub npe zoo dua li kev noj haus.

Keeb kwm ntawm rhubarb

Rhubarb tau coj los ntawm Tuam Tshoj Nruab Nrab mus rau lub vaj ntawm Askiv, qhov chaw uas tau nrawm heev. Nws ua neeg muaj suab npe txawm tias Moliere ua rau nws muaj kev saib xyuas nws tsim nyog hauv nws "Kev Kho Kom Zoo." Cov neeg Askiv tau noj zaubmov ntau ntau hauv lub xyoo pua 18, uas yog vim li cas lawv ntau ntawm kev txom nyem los ntawm cem quav. Lawv pom lawv cov tshuaj nyob rau hauv lub ntsej muag ntawm rhubarb.

Cov kws tshawb fawb keeb kwm hais tias cov nroj tsuag tau paub rau cov neeg Greek thaum ub, uas lawv hu nws ua "ra". Lawv tau ua lag luam nrog nws, thiab tom qab ntawv kev lag luam no tau nce mus txog lub teb chaws Loos. Tej zaum nws siv sijhawm li ib txhiab xyoo rau rhubarb mus txog Tuam Tshoj, thiab los ntawm muaj, nyob rau xyoo 1777, rhubarb pom nws qhov chaw hauv lub tsev hais plaub huab tais ntawm tebchaws Askiv. Raws li tuaj yeem pom, ntau pua xyoo nws tau tsim nyog rau rhubarb kom tig los ntawm cov tshuaj ntsuab kho mob mus rau hauv cov khoom noj uas zoo nyob rau hauv ntau cov kab txawv ntawm cov tais diav niaj hnub.

Muaj pes tsawg leeg ntawm rhubarb

Rhubarb muaj glycosodically ua ke thiab dawb anthraquinones - txog 7%, ntxiv rau qhov tsawg heev ntawm cov txo anthraquinones. Rheochrysin, chrysophanein, gluco-emodin, gluco-aloe-emodin thiab gluco-rein kuj pom muaj hauv rhubarb - tag nrho cov uas muaj anthraquine glucosides. Kev siv tau ntawm rhubarb muaj ntau ntawm cov zaub mov, pectin, hmoov txhuv nplej siab thiab tannins. Rhubarb yog nplua nuj heev hauv B vitamins, vitamin C, carotene, calcium, sodium, hlau thiab phosphorus.

100 g ntawm khov rhubarb muaj 21 calories, 0.11 mg ntawm cov rog, 1.8 g ntawm fiber, 94 ml dej, 1.1. g suab thaj, 0.55 mg protein, 0 mg roj.

Xaiv thiab cia cov rhubarb

Thaum xaiv rhubarb, nco ntsoov tias cov txheej txheem uas koj tab tom nrhiav nws yuav tsum tsis txawv nyob rau hauv txhua txoj kev ntawm kev yuav khoom sorrel, chaw thau nkoj thiab tag nrho lwm cov zaub ntsuab pom. Rhubarb nplooj yuav tsum tshiab thiab nkig. Withered nplooj muaj yuav luag tsis muaj cov as-ham, yog li nws yog qhov zoo tshaj kom zam lawv.

Yog tias koj xav hu koj tus kheej rhubarb, saib nws rau hauv lub roob siab tiaj, qhov twg muaj dej noo dua. Feem ntau, koj yuav pom nws nyob ze cov ntoo. Nws yog qhov txawv los ntawm nplooj uas tshaj 40 cm thiab ib qho xim ntsuab zoo. Nco ntsoov tias cov nplooj ntoos pob tw tsis tau txiav, tab sis nraus nrawm nrawm los ntawm lub hauv paus. Cov ntoo yog khaws ua ntej nws tawg paj.

Khaws rhubarb rau hauv hnab yas hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ua ke hauv tub yees. Yog tias koj xav khaws cia rau lub caij ntuj no, tsis txhob txhawj dab tsi hlo li. Tsuas txiav nws thiab muab tso rau hauv lub hnab ntawv hauv lub freezer. Qhov no yog li cas ib feem coob ntawm nws cov khoom noj khoom haus yog khaws cia.

Rhubarb hauv kev ua noj

Rhubarb muaj ib hom qaub saj, uas ua rau nws zoo tagnrho rau kua txiv thiab ntau yam dej haus. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum raug sau tseg tias txhawm rau tua qee yam ntawm nws saj, nws yuav luag txhua lub sijhawm nrog qab zib. Cov stalks ntawm rhubarb yog qhov nyuaj me ntsis nyob rau hauv lawv daim ntawv nyoos, uas yog vim li cas lawv xav tau stewing rau li 10 feeb. Tsis txhob txhawj xeeb, vim tias tom qab ntawd lawv dhau los ua ib qho tsis yooj yim.

Nws haum rau ntau cov tais diav los ntawm European cuisine, thiab tsis ntev los no hauv Tebchaws Meskas tau npaj cov khoom qab zib los ntawm nws nkaus xwb. Tus ncej nyiam noj rhubarb nrog spinach thiab qos yaj ywm, siv nws los ua jams thiab compotes. Ua ke zoo heev nrog vanilla.

Rhubarb siv nyob rau hauv kev npaj ntawm qee cov txiv hmab txiv ntoo cawv. Tsis txhob yig ntxiv rau rhubarb rau koj cov zaub nyoos tshiab, khov kho ua ke nrog cov yogurt thiab qhiav. Cov kws ua zaub mov paub txog hais tias kev sib xyaw ua ke ntawm cov txiv pos nphuab thiab rhubarb yog cov muaj peev xwm heev. Finely tws rhubarb yog siv los saj kua zaub hloov ntawm citric acid thiab vinegar. Rhubarb kuj tseem siv tau los ua ib lub ncuav qab zib puv. Rhubarb nplooj tseem tseem siv los ua cov txuj lom hauv kev lag luam ntses.

Cov txiaj ntsig ntawm rhubarb

Rhubarb yog siv los kho tus mob gastritis thiab txhim kho kev zom zaub mov. Nws nce kev qab los noj mov thiab txhim kho plab hnyuv peristalsis, uas ua rau kom lub cev huv. Rhubarb stimulates tso pa tawm ntawm lub plab zom mov thiab kua txiv, uas ua rau cov metabolism hauv kev ua kom tiav. Rhubarb yog qhov cuab yeej zoo hauv kev tua rog. Nws ua tiav tau zoo nyob rau hauv mob thiab xuab zeb hauv ob lub raum, nrog rau kev ua haujlwm hauv ntshav.

Ua kom muaj zog ntawm cov leeg khov yog ua tiav los ntawm kev noj 0.10 g ntawm hmoov keeb kwm ntawm rhubarb.

Qhov laxative nyhuv ntawm rhubarb tau tiav los ntawm kev noj 0.50 g, thiab yog tias koj xav siv rhubarb ua cov tshuaj ntxuav - haus kom txog 3 g. Rhubarb cov hauv paus muaj nyob hauv ntau qhov kev npaj nrog cov nyhuv laxative.

Raug mob los ntawm rhubarb

Rhubarb nplooj muaj tsis tshua muaj tshuaj lom thiab muaj oxalic acid. Txawm li cas los xij, txhawm rau kev qaug cawv tshwm sim, nws yog ib qho tsim nyog rau ib tus neeg nqos txog 5 kg ntawm nplooj, uas yog kev coj ua tsis tau. Cov neeg mob uas mob gout thiab kab mob siab yuav tsum tsis txhob haus rhubarb.