2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tabasco ntses yog cov npe nrov ntawm Asmeskas cov kua ntses kub, uas tau tsim txij li lub xyoo pua puv 19 los ntawm cov tuam txhab tsev neeg nyob ntawm Avery Island, Louisiana. Tabasco sauce yog cov kua ntses kub uas muaj npe tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, tsuas yog qee lub tee ntawm nws hloov cov saj ntawm lub tais nyob rau hauv ib txoj hauv kev zoo, tab sis tsuas yog tus tes ci tau muaj lub sijhawm los nyiam nws. Tabasco tshuav nws lub npe nrov thoob ntiaj teb mus rau qhov sib luag saj ntawm cov nplaim taws thiab pleasantly qaub mos.
Keeb kwm ntawm Kev Sauas Tabasco
Tabasco ntses los ntawm chaw kub thiab txias ntawm Louisiana, thiab qhov pib ntawm nws keeb kwm zoo kawg hnub rov qab mus rau xyoo tom qab qhov kawg ntawm American Civil War. Rau ntau tshaj li 140 xyoo, tabasco ntses tau ua los ntawm peb cov khoom xyaw - zoo-ua siav kub liab kua kua txob, distilled ntuj vinegar thiab ntsev los ntawm Avery Island. Thaum xub thawj siab ib muag, ib daim ntawv qhia yooj yooj yim tsis tuaj yeem kho cov ntses sau ntses zoo nkauj hauv cov xwm txheej uas tsis yog Louisiana. Cov txheej txheem kev laus ua ntev nrog qee yam kev saib xyuas kuj yog ib qho tseem ceeb.
Leej txiv ntawm cov ntses sau ntawm Tabasco, Edmund McIlleny, ib txwm nyob ntawm Maryland, tau nyob ntawm Avery cov kob ntawm thaj tsam 1840s. Kev ua lag luam McKilleny xam pom hais tias cov av hauv av tau tuaj yeem cog tau cov kua liab liab zoo tshaj plaws, muaj ntau hom rau Central America. Thawj cov kua txob kub tau cog rau ntawm cov kob thaum xyoo 1860. 8 xyoo tom qab, lub tuam txhab pib tsim cov khoom lag luam tabasco ntses ua lag luam khoom lag luam. Thaum chiv thawj, McClellan xav tau lub npe sau ua kua ntses Petite Anse, qhov tseeb yog lub npe qub ntawm Avery Island.
Txawm li cas los xij, cov neeg hauv tsev neeg tsis pom zoo thiab yog li tsev neeg tau nres ntawm lub npe Tabasco. Raws li kev xav tabasco ntses yog ib lo lus Native American uas txhais tau hais tias thaj av nrog kub thiab av noo. Qhov no zoo kawg nkaus qhia txog huab cua ntawm cov kob, uas muaj lub caij nyoog zoo kawg uas cog ntau yam tshwj xeeb kua txob kub. Tom qab McEllen txoj kev tuag, nws tus tub Edward khaws cia hauv daim ntawv qhia, thiab yog li nws pib kom dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam hauv tsev neeg.
Ntau lawm Tabasco ntses
Thaum pib ntawm txhua lub xyoo, cov noob ntawm cov kua txob kub cog yog cog hauv tsev ntsuab, thiab thaum lub Plaub Hlis cov noob pauv mus rau qhov chaw qhib, qhov twg cov kua txob siav hauv lub hnub. Lub Yim Hli, cov kua txob kub tau xaiv los ntawm txhais tes, xaiv tsuas yog qhov zoo tshaj plaws thiab tsis muaj txiaj ntsig zoo ntawm lawv. Hnub ntawm kev sau, cov kua txob yuav tawg thiab tov nrog ntsev me, uas tseem tau muab rho rau hauv cov kob. Ntau tus neeg ntseeg tias nws yog nyob rau hauv ntsev los ntawm cov kob ntawm Avery uas yog ib qho ntawm cov keeb kwm ntawm cov ntses mus zais tabasco.
Qhov ua tiav muab tshuaj txhuam ntawm cov kua txob yog sab laug rau ferment rau peb lub xyoos hauv tshwj xeeb tej kas tham ntawm dawb ntoo qhib. Tom qab ntawd ib qho tshwj xeeb, zoo heev thiab distilled grain vinegar ntxiv rau qhov muab tshuaj txhuam fermented. Txoj kev daws teeb meem yuav tsum tau muab txhib ua ntu zus rau li 1 hlis, tom qab ntawd lim thiab ntim fwj.
Thaum lub sijhawm tsim nyog rau kev laus twb dhau tabasco ntses, ib qho ntawm cov tswv cuab ntawm tsev neeg McIlleny tus kheej tshawb xyuas qhov xwm txheej ntawm lub puree ua ntej theem kawg ntawm kev tsim khoom thiab kev tshuaj ntsuam seb nws puas tau npaj tau. Lub sijhawm tom qab 1 lub hlis tom qab, txoj kev daws teeb meem yuav tsum tau yaj tas li, thiab thaum kawg husks thiab noob tau sib cais.
Tiav lawm ib leeg tabasco ntses yog ntim hauv hwj, tom qab ntawd siv sijhawm ntev nws hla dhau 120 lub teb chaws thoob ntiaj teb. Cov ntawv sau rau hauv cov ntawv sau npe tau luam ua ntau dua 19 hom lus. Nov yog txoj hauv kev tsim cov ntses muaj npe, uas yog qhov muaj zog heev thiab muaj nplua nuj nyob hauv kev saj. Tau kawg, muaj ntau hom ntses tabasco ntses uas tuaj yeem ntsib txawm tias nyiam tshaj plaws saj.
Cov xim liab tabasco ntses yog ntsuas nrog 2500-5000 skewers. Tabasco Habanero sauce yog qhov ntau dua - 7000-8000 txhav, tab sis nyob rau hauv nws cov kua txob tshaj plaws hauv lub ntiaj teb yog sib xyaw nrog txiv nkhaus taw, txiv quav yeeb, txiv ntoo lossis txiv tsawb, nws thiaj li tau txais qhov txawv nrog lub cim tsis txaus ntseeg. Lwm txoj kev xaiv yog tabasco ntses los ntawm Jamaican cov kua txob ntsuab, uas muaj ntau yam qab thiab, thiab cov ntses tabasco nrog qej - lub teeb thiab tsw qab heev.
Cia ntawm tabasco ntses
Lub classic tabasco ntses ntawm liab kua ntoo yog cov khoom ntuj nyob rau hauv uas tsis muaj impurities thiab dyes. Cov xim liab ntawm cov kua txob rau hauv cov kua sau yog tsis hnov tsw rau lub teeb, uas txhais tau tias lawv yuav tsum muab tso kom deb ntawm nws. Kev sib cuag ntau dhau nrog lub teeb yuav ua rau cov kua ntses yuav tsaus. Tsawg dhau thiab kub siab kuj tsis haum. Lub txee lub neej ntawm tabasco ntses yog 5 xyoos.
Tabasco ntses hauv kev ua noj
Tsis ntseeg tabasco ntses yog qhov nrov tshaj plaws kub ntses thoob ntiaj teb ua noj tau paub. Nws qhov koob meej yog qhov loj heev, nws cov ntawv thov yog qhov tsis muaj qhov txwv thiab tsuas yog nyob ntawm qhov kev xav thiab lub siab tawv ntawm cov neeg uas twv kom sim nws. Cov ntses sau Tabasco yog qhov muaj feem ntawm kev tuaj noj hmo ntawm White House. Coob tus neeg siv tabasco ua txuj lom, tab sis nws tuaj yeem yooj yim pom tau tias yog qhov tseem ceeb hauv kev npaj ntawm ntau yam tais diav - stews, kua zaub, nqaij ntses, kua taum Mexican.
Txoj kev ntsuas zoo tshaj yog 1 tsp. ntawm hais txog 1 liter dej los yog lwm yam kua. Lub concentrated saj ntawm tabasco ntses muab ib qho qab ntxiag rau ib qho zaub mov twg uas ntxiv rau. Cov pizza nrog ob peb tee ntawm tabasco ua lub cim xeeb, thiab qhov yooj yim scrambled qe tig mus rau hauv kev noj tshais zoo kawg nkaus. Nqaij ntses thiab cov kua ntses tom qab flavours nrog tabasco mus rau qib tom ntej ntawm kev ua noj ua haus kos duab.
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