2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Saffron, tseem hu ua King of Spices, yog muaj kev sib cav ib qho ntawm cov txuj ci kim tshaj plaws uas siv hauv kev ua noj. Koj tuaj yeem pom nws hauv peb cov xim uas nyiam xim Indian Indian, zoo li hauv Italian risotto lossis Spanish paella.
Thiab nws yog qhov kim tsis tsuas yog vim muaj ntau cov txiaj ntsig rau tib neeg kev noj qab haus huv, tab sis kuj vim tias nws muab me ntsis sau me me. Txhawm rau kom tau txais 1 g ntawm saffron, koj xav tau kwv yees li 150 lub paj uas tuaj yeem tsuas yog tuaj ntawm tes thaum sawv ntxov ua ntej lub hnub sawv.
Tus nqi ntawm 1 kg ntawm cov txuj lom tseem ceeb tuaj yeem sib txawv ntawm 500 txog 9000 euros, nyob ntawm nws zoo. Vim nws cov nqi siab, koj tuaj yeem yooj yim tuaj hla cov ntawv cuav ntawm cov txuj lom. Ntawm no yuav ua li cas twv qhov tiag saffron los ntawm cov qauv.
1. Los ntawm aroma
Saffron nws muaj tus nplua nuj heev thiab muaj aroma zoo thiab koj yuav tsum muaj peev xwm hnov tsw ntxhiab tsw qab thaum koj qhib lub hwj. Nws ib txwm muag ntim pob thiab koj tsis tuaj yeem nrhiav nws hauv qhov loj, zoo li ntau lwm cov txuj lom uas muag ncaj qha hauv txoj kev ntawm Is Nrias teb, Morocco, thiab lwm yam. Yog tias koj tshwm sim los hla qhov kev pom ntawd, yuav luag hais tias koj yuav "pov" nrog saffron.
2. Los ntawm nws cov tsos
Thaum saffron sau tau, nws tsis siv tag nrho cov paj, tab sis tsuas yog nws qhov ci liab stigmas thiab qia daj. Thaum saffron yog thawj qhov zoo, txawm tias cov qia raug muab tshem tawm. Qhov no yog ib qho tseem ceeb txoj cai yog tias koj xav tau txais kev ua tau zoo tiag tiag saffron. Nws hu ua Molido thiab tsis muaj qia. Lwm hom yog Mancha, Rio, Sierra, Tus Qauv thiab Molido, hauv nqis zuj zus ntawm qhov ua tau zoo. Molido yog saffron hmoov thiab nws cov muaj pes tsawg leeg yog vague.
3. Los ntawm nws cov keeb kwm
Nws tsis loj hlob thoob plaws lub ntiaj teb saffron crocus thiab yog li ntawd nws yog qhov zoo kom pom ua ntej hauv lub teb chaws twg nws kev cog qoob loo tau thiab qhov twg tsis yog. Tsis tas li, tsis txhob yuav cov saffron uas hais tias "saffron qus" vim tias nws tsis muaj lawm. Tsuas yog cog qoob loo ntawm saffron yog zus, muaj saffron cov liaj teb txawm nyob hauv Bulgaria.
4. Ntawm nws tus nqi
Yog lawm, txhua tus npau suav ntawm kev tuaj yeem yuav lawv cov zaub mov ntawm tus nqi pheej yig tshaj plaws. Raws li peb tau hais thaum pib, txawm li cas los xij, hais txog saffron, qhov no tsis yooj yim sua - nws sau yog qhov kev siv zog ua haujlwm thiab tseem yog qhov muaj txiaj ntsig hauv qhov ntau. Nyob rau hauv Bulgaria koj yuav yog ib qho nyuaj yuav tau txais zoo saffron rau qhov tsawg dua BGN 30 rau 1 g (kwv yees li 1 pinch).
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