Cov Nqaij Liab Tuaj Yeem Tsim Kev Puas Tsuaj Rau Kev Noj Qab Haus Huv

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Anonim

Kev nquag noj cov nqaij kib lossis nqaij liab, tshwj xeeb tshaj yog nqaij npuas thiab nqaij npuas, ua rau muaj kev pheej hmoo mob zais zis, ceeb toom cov kws tshawb fawb ntawm Cancer Center ntawm University of Texas.

"Nws paub zoo tias kev kho cua sov ntawm cov nqaij thaum muaj qhov kub siab ua rau heterocyclic amines uas ua rau mob cancer. Peb xav paub yog tias kev noj nqaij nce ntxiv yuav muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob kheesxaws hauv", Professor Ji Lin.

Hauv kev tshawb nrhiav, cov kws tshawb nrhiav tau saib xyuas 884 cov neeg mob qog nqaij hlav cancer thiab 878 cov neeg noj qab haus huv. Lawv tau teb cov lus nug txog lawv cov kev noj haus. Nws hloov tawm tias cov kiv cua ntawm cov nqaij liab yog 1.5 npaug feem ntau yuav mob cancer dua li cov uas tsis nyiam nqaij npuas.

Cov pab pawg uas muaj kev phom sij heev suav nrog cov neeg uas nquag noj nqaij ci thiab nqaij npuas kib. Tab sis txawm hais tias kib nqaij qaib thiab ntses ntau ntxiv muaj kev pheej hmoo mob cancer.

"Kev tshawb nrhiav no ib zaug ntxiv hais txog qhov sib txuas ntawm kev noj zaub mov noj thiab mob qog nqaij hlav. Peb tau txais cov pov thawj ntxiv tias cov kiv cua ntawm cov nqaij kib nqaij liab tau muaj kev pheej hmoo rau mob qog nqaij hlav," said Professor Xifeng Wu.

Thiab nyob rau qee tus neeg, txoj kev pheej hmoo tseem siab dua vim tias lawv muaj caj ces roj ntsha los txhim kho cov qog no, cov kws tshawb fawb tau tshaj tawm.

Yam no ci nqaij
Yam no ci nqaij

Qee lub sijhawm dhau los, lwm txoj kev tshawb nrhiav pom tias steaks tsawg dua yuav ua rau mob cancer yog tias marinated hauv npias lossis cawv liab.

Cov nqaij thiab cov nqaij mos yog cov qib siab tshwj xeeb uas yog 17 ntau cov carcinogenic sib txuas hu ua heterocyclic amines (HA). Lawv raug tsim los ntawm cov teebmeem ntawm kev kub siab rau cov suab thaj thiab amino acids.

Lub marinade ntawm cov txiv ntseej roj, kua txiv qaub thiab qej txo cov tshuaj heterocyclic amines los ntawm 90%. Caw liab caw tseem yuav txo tau qib HA hauv kev kib nqaij qaib. Soaking rau 6 teev nyob rau hauv marinade ntawm npias lossis caw liab txo cov theem ntawm ob hom HA hauv kev sib tw los ntawm 90% piv nrog cov tsis muaj roj.

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