2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Feem ntau sab qab teb hnub poob hauv Fab Kis kuj paub los ntawm nws lub npe Pov thawjCov. Rau feem ntau ntawm lub xyoo, lub hnub tsis tso nws cov duab tshav hauv thaj chaw no ntawm Mediterranean. Qhov chaw zoo yog raus hauv lub aroma ntawm cov tsiaj qus thiab tam sim ntawd nyiam nrog kev saib xyuas nws radiates. Nws ntxias txhua tus uas tau hla los ntawm nws vim nws tsim qhov kev xav ntawm lub vaj kaj siab thiab lub neej zoo li Vajtswv.
Nws tau hais tias hauv Provence ib tus yuav tshee tawm qhov kawg ntawm kev ntxhov siab uas nws nqa tsuas yog thaum taug kev mus rau qhov chaw no Fab Kis qhov chaw siab heev. Cov lus qhia ntawm lavender, marjoram, rosemary thiab thyme tau saturated huab cua ntawm thaj chaw thiab feem ntau sau cia lub suab ntawm lub neej, nyob rau hauv uas muaj ntau lub sijhawm rau txhua yam. Feem ntau rau cov indulging hauv kev lom zem ntawm cov zaub mov.
Saib raws kev ua noj ua haus, nrog rau kev nthuav txuj uas Pov thawj ua noj muab, thaj chaw yog qhov khoom muaj nqis tiag. Muaj txhua lub sijhawm rau thaum sawv ntxov kas fes lossis pastis, rau txoj kev ncig ntev ntawm kev ua lag luam, tag nrho ntawm cov khoom lag luam tshiab hauv zos thiab cov haujlwm no ib txwm coj cov kev lom zem ntawm lub sijhawm zoo.
Noj su hauv Provence ntev thiab dhau los ua qhov tshwj xeeb ua kab ke. Lub sijhawm no yog lub sijhawm rau kev ua koob tsheej ntawm qhov kev nkag siab, uas yooj yim los npaj vim tias nws yog nyob rau hauv lub tebchaws uas haute cuisine tau pib nrog nws qhov yooj yim thiab cov txuj ci sib xyaw nrog saj.
Cov yam ntxwv zoo nkauj ntawm Provencal zaub mov
Txhua lub teb chaws lossis ib cheeb tsam zaub mov muaj nws tus kheej nthuav tshwj xeeb, tab sis Provencal chav ua noj yuav tsum tsis txhob saib dhau vim tias nws muaj peev xwm ua kom zoo tshaj plaws kev coj noj coj ua ntawm kev noj haus thiab kev nyob.
Qhov no yog ib hom ntawm Mediterranean zaub mov noj, uas txhais tau tias noj qab haus huv thiab nplua nuj. Nws tau txais txiaj ntsig tiag tiag vim tias ntau yam khoom siv hauv Fabkis thiab cov txuj lom nws siv nws zoo tshaj plaws. Qhov no ua rau chav ua noj tsis raug cai, muaj xim zoo nkauj thiab tsw qab.
Cov khoom lag luam tseem ceeb tau paub thiab siv thoob plaws hauv cheeb tsam Mediterranean - txiv ntseej, roj txiv roj, txiv lws suav tshiab, taum pauv thiab cov pob paj ntawm cov txuj lom hauv zos.
Ib qho kev ua tau zoo ntawm kev ua zaub mov hauv zos yog tias, zoo li cov zaub mov hauv Mediterranean, lawv siv cov roj txiv roj ua cov roj, tsis muaj cov rog rog, uas nyiam nyob hauv lwm qhov chaw.
Cov khoom tseem ceeb hauv Provencal chav ua noj
Cov Zaub - Provence yog thaj chaw ntawm Fabkis thaj chaw uas muaj cov zaub zoo tshaj plaws nyob hauv lub tebchaws. Qos yaj ywm, kua txob, txiv lws suav, zaub kav, zucchini yog cov khoom lag luam uas muaj nyob hauv yuav luag txhua daim ntawv qhia hauv Fabkis.
Cov txiv ntseej - cov khoom noj tseem ceeb hauv Mediterranean zaub mov noj, ob qho tib si siv hauv nws lub xeev ntuj thiab hauv cov roj ntsha.
Txiv hmab txiv ntoo - apricots, txiv ntoo qab zib, txiv duaj, figs, txiv mab txiv ntoo, txiv quav ntswv nyoos thiab ntau lwm tus tsim muaj ntau cov txiv ntoo hauv thaj av ntawd thiab yog ib feem ntawm kev muaj nyiaj ntawm ua noj tais diav hauv Provence.
Ntses - Nqaij ntses nyob hauv Mediterranean zaub mov noj, tab sis hauv Provence lawv tau txais kev zam feem ntau rau cov ntses anchovy. Lawv txawm ntxiv nws rau cov nqaij ntshiab tshwj xeeb, raws cov nqaij nyug thiab yaj. Hauv qhov chaw, cov ntses zoo no yog ua los ua khoom noj ntxiv. Cov ntses fillets yog soured, qhuav thiab hauv av rau hauv ib qho tshuaj, uas yog siv ua txuj lom rubbed rau hauv cov nqaij. Nws tseem tuaj yeem noj raws li Fabkis cov pate kis rau ntawm qhob cij. Sib tov nrog qej yog ib yam dab tsi zoo li ib tug ntses nyob rau hauv uas nws melts.
Nqaij - ntawm cov nqaij ib tug tiag tiag delicacy yog Goose. Nws yog siv los ua kom muaj lub npe nrov meej, uas yog cov khoom tseem ceeb rau roe mos lwj - ib qho ntawm cov zaub mov qub hauv tebchaws. Confi kuj yog tsim los ntawm nqaij npuas, nqaij ntses lossis lwm yam nqaij ua kom rog.
Cov txuj lom - basil, thyme, oregano, mint, rosemary ua si lub luag haujlwm tseem ceeb hauv txhua daim ntawv qhia thiab siv tshiab. Qej tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb, vim tias cov saj sib txawv heev - los ntawm lub teeb thiab qab zib, mus rau kub thiab ntse. Cov yam ntxwv ntawm Provencal zaub movtias cov txuj lom uas nrov dua yog cov tsiaj qus, tsis yog cog qoob loo. Txhua tus nyiam ntsuab ntsuab hauv thaj chaw muab cov kev nyiam tshwj xeeb txawv ntawm cov tais uas tau ua hauv thaj av no ntawm Fabkis.
Kuj tseem muaj truffles, nrog rau cov nceb qus, thiab ob hom nceb muaj nyob hauv cov tais diav zoo nkauj, uas tsis yog rau thaj av xwb tab sis kuj rau tag nrho lub tebchaws.
Tus muaj suab npe tshwj xeeb ntawm Provencal cov zaub mov.
Buyabes
Thaum nws los txog rau cov zaub mov hauv Provence, nws ib txwm pib nrog cov kua zaub bouillabaisse, uas yog cov nyiam ntawm txhua tus qab teb. Nws zoo ib yam li peb cov ntses kua zaub thiab tseem ua los ntawm ntau hom ntses, ntau dua li cov ntses, kua zaub qab. Pab nrog toasted slices thiab aioli. Hauv lub npe no yog hom mayonnaise nrog txiv ntseej roj thiab qej.
Brandad
Yees duab: Yordanka Kovacheva
Ib qho zaub mov raug rau thaj chaw noj yog hom khoom noj. Nws yog pate ntawm qhuav ntses ntses thiab roj txiv roj. Raws li thaj chaw ze rau ntawm Hiav Txwv Mediterranean, cov nqaij nruab deg muaj ntau. Lawv kuj nyiam tej ntses nyob hauv cov roj txiv roj, cov txiv qaub thiab cov txuj lom qus uas xyaw cov nqaij nyoos.
Ratatouille
Tsis tshua muaj leej twg yuav tawm ntawm Provence yam tsis tas sim ratatouille. Daim ntawv qhia no yog los ntawm Thaj Chaw Zoo. Cov no yog cov zaub raws caij nyoog uas tau txais kev pab stewed, xws li cov hors d'oeuvre, ua zaub mov tseem ceeb lossis ua rau sab zaub rau nqaij.
Nisoaz
Lub suab npe zoo nkauj yog hais txog cov zaub xam lav nrog tuna, anchovies, capers, hau qos, hau qe, txiv lws suav, txiv ntseej, dos liab thiab kua txob, artichokes. Vinaigrette sauce yog siv rau kev hnav khaub ncaws.
Fabkis khob cij
Peb tsis yog cov neeg tuaj yeem txiav txim siab ua khob cij yog cov zaub mov staple. Hauv Provence, qhob cij kuj tseem saib taus cov neeg tshwj xeeb. Cov lus pov thawj nyiam cov khoom tawg, uas yog qhov zoo dua li loaf ntawm hmoov dawb. Lawv feem ntau ntxiv cov txuj lom, walnuts lossis cheese, uas lawv ci thiab noj ua zaub cais ua tshais.
Dej qab zib hauv Provence
Ua pov thawj xav tsis thoob nrog qhov tseeb tias nws tsis yog thaj av uas tseem ceeb hauv kev tsim ntau hauv cawv, tab sis cov haus muaj tsis tsuas yog muaj kev hwm ntau, tab sis muaj kev coj noj coj ua tag nrho ntawm kev ua cawv nrog rau zaub mov.
Lawv tsim cov rosé thiab cov cawv txiv ntoo liab, tshwj xeeb tshaj yog rau lub chaw haujlwm papal. Txwv tsis pub, lawv muaj tag nrho cov kev ua zaub mov nrog ib hom cawv tshwj xeeb.
Thiab txij li nws yog Provencal zaub mov, koj tsis tuaj yeem nco Pastis, uas yog nyob hauv Provence hauv nws lub nceeg vaj. Nws yog ib qho dej cawv nrog xim daj thiab aniseed ntxhiab. Muab diluted nrog me ntsis dej thiab dej khov lub voos xwmfab. Nws tsis yog qhov txawv uas yuav xaj thaum lub sijhawm haus kas fes thaum sawv ntxov.
Cov khawv koob ntawm Provencal zaub mov noj
Cov hauj lwm zoo txawv ntawm qhov yooj yim tshaj plaws, tab sis kuj qab tshaj plaws Fabkis kev ua noj nws kuj yog los ntawm txoj kev noj mov, uas tshwj xeeb tshaj yog nthuav hauv Provence vim tias nws yog tsim los xav rau tag nrho cov khoom noj khoom haus tau pub rau.
Hauv Provence, lub ntsiab ntawm cov pluas noj yog pluas su. Nws nyob ntev, kav ntev txog 2 teev. Nrog rau lub appetizer ntawm ntau cov zaub nyoos, ntses lossis caramelized txiv hmab txiv ntoo thiab ci cheese. Cov zaub mov tiag cov ntawv suav nrog ib qho nyiam cov tais diav ntawm Provencals, ua rau thaj chaw tseem hu ua lub chaw ua noj. Txhua lub sijhawm nws muaj ntau hom khob nyob rau saum rooj, thiab tas li nrog cov zaub mov noj tas mus li yog cov cawv txiv hmab Fabkis zoo.
Provencal kev ua zaub mov qhia tau hais tias cov zaub mov zoo tib yam, tsis muaj txiaj ntsig thiab tsis pom zoo tuaj yeem ua kom tsis tshua qab thiab ua noj ua haus txhua hnub. Qhov ntsuas qhov ntev ntawm cov zaub mov hauv Provence intertwine thiab sib xyaw rau ib leeg kom thauj txhua tus neeg nyiam mus rau lub ntiaj teb tshiab ntawm flavors thiab aromas, qhov twg cov zaub mov, txawm tias tsuas yog teem, yog ncav rau theem ntawm kev kos duab.
Thiab tam sim no nws yog nyob ntawm koj xaiv cov khoom qab zib los ntawm cov khoom qab zib Fabkis cov khoom qab zib.
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Tswvyim Hais Ua Dabneeg Hais Txog Cov Zaub Mov Hauv Tebchaws Askiv
British cuisine nws tau ntev tau muab cais ua "tsis zoo" vim tias kev iab liam cov zaub mov tsis zoo, tsis muaj kev xav, puddings coj txawv txawv thiab tshuaj yej tsis muaj zog. Qhov kev xav cuav no tau tsim rau qhov zoo li no uas txawm tias cov neeg uas tsis tau sim nws tau lees txais nws kiag li.
