2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lub npe tseem ceeb Jacques Pepin, kws ua zaub mov noj ntawm Fabkis, tau ua neej nyob hauv Amelikas tau 50 xyoo dhau los. Qhov no yog qhov laj thawj vim li cas nws phau ntawv tau luam tawm ua lus Askiv, txawm hais tias nws tau ua ntau yam los txhawb Fabkis txoj kev ua zaub mov noj.
Hmoov zoo, txawm li cas los xij, phau ntawv Txhua hnub nrog Jacques Pepin: Cov zaub mov nrawm thiab qab kuj muaj nyob hauv phau Bulgarian thiab tuaj yeem yuav tau yooj yim los ntawm yuav luag txhua lub khw muag khoom.
Txawm li cas los xij, raws li peb tau paub tias qhov nruab nrab Bulgarian tsis muaj nyiaj txaus rau cookbook, peb txiav txim siab muab koj ib qho kev nyiam tshaj plaws ntawm nws cov zaub mov txawv, luam tawm hauv phau ntawv no. Nws yog rau salmon mousse, raws li Jacques Pepin nws tus kheej tau qhia ua ntej ntawm nws daim ntawv qhia tias cov nqaij ntses yog pureed, yog li koj tseem tuaj yeem siv hlais lossis xaus ntawm kev haus luam yeeb salmon, tsuav yog lawv tau muab ntawm tus nqi pheej yig dua.
Cawv ntses salmon tuaj yeem pom nyob rau yuav luag txhua lub khw muag khoom loj. Nws tsis muaj teeb meem yog tias nws los ntawm Canada, Scotland, Alaska lossis Nova Scotia. Nws yog ib qho tseem ceeb los kuaj xyuas nws lub hnub tas sij hawm thiab saib xyuas seb nws tus nqi puas haum rau koj. Nws kuj tseem ceeb kom tau txais capers thiab chives, lossis hauv qhov phem tshaj plaws, ntsuab dos. Ntawm no yog Jacques Pepin daim ntawv qhia nws tus kheej:
Salmon mousse
Cov khoom tsim nyog: 150 g haus salmon, 1/2 tsp. tsev cheese los yog dawb brined cheese, 1 tsp. freshly nyem txiv qaub kua txiv, 2 tbsp. finely tws liab dos, 1 tsp. finely tws chives, 2 tsp. drained capers, 2 tsp. ntxiv roj txiv ntseej roj, toasted slices lossis khoom noj txom ncauj kom haum rau cov ntses mousse, ntsev thiab kua txob rau saj
Txoj kev npaj: Hauv cov zaub mov ua khoom noj, mash cov ntses, tsev cheese thiab kua txiv qaub thiab lub caij los saj nrog ntsev thiab kua txob. Nws yog qhov zoo dua yog siv ntsev hiav txwv. Hloov cov mousse rau hauv ib lub taub ntim uas tsim nyog thiab, siv cov ntawv yas lossis txhuas ntawv, zuaj qhov sib tov kom cov txheej txheem du txog 2 cm tuab tau txais los ntawm txau rau sab saum toj nrog cov hauv paus dos, capers thiab txiv roj roj. Pab nrog toasted slices, bretzels lossis khoom noj txom ncauj.
Qhov tsim nyog tshwj xeeb yog rau cov nyiam vodka thiab cawv.
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