Cauliflower - Zaub Qhwv Nrog Kev Kawm

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

"Kev cob qhia yog txhua yam. Peach yog ib zaug ntawm iab iab iab. Paj zaub yog tsis muaj dab tsi tab sis cov zaub qhwv nrog tsev kawm qib siab." Qhov no yog ntau npaum li ib tug naas ej xav ntawm Mark Twain raws li nws yog misquoted.

Cov neeg feem coob coj nws tawm ntawm cov ntsiab lus teb, hais txog tsuas yog ntu thib ob, uas piav qhia txog zaub qhwv, thiab nyob hauv qab kev xav tias Mark Twain yog ironically "tom" ntawm txoj cai ntawm cov zaub qhwv. On qhov tsis tooj. Nws qhuas txog kev tsim txiaj hauv kev kawm qib siab los ntawm nws lub koom haum nrog nws. Tus kws sau ntawv xav nthuav tawm lub tswv yim hais tias kev loj hlob thiab txoj kev taug kev hauv kev kawm nyuaj thiab tsis tu ncua yog qhov khoom plig, zoo li los ntawm qhov pib iab-txiv ntoo maj mam loj hlob cov txiv ntoo qab zib thiab txiv ntoo zoo ntawm txiv duaj thiab zoo li los ntawm qhov tsis muaj txiaj ntsig, zes hauv cov nplooj ntsuab Cauliflower pom cov zaub dawb nrog cov ceg sib txawv ntawm roses thiab ib qho zoo nthuav uas tsis pom nyob hauv lwm cov nroj tsuag zaub.

Cauliflower yog ib zaug uas kim tshaj plaws, noj kom zoo thiab "zoo nkauj" zaub thaum muab rau ntawm lub rooj Victorian. Nws tau pom tias yuav luag zoo li nws yog hnub no, tab sis txawm ntau dua li ntawd - nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus txhua hnub ntawm cov neeg muaj nyiaj.

Nrog lub npe Latin Brassica cauliflora, zaub paj yog tsob ntoo txhua xyoo ntawm tsob ntoo genus Cabbage ntawm cov ntoo khaub lig tsev neeg thiab sawv cev rau kev sib tw tseem ceeb hauv kev txiav txim siab ntawm nws qhov nyuaj ntawm kev cog qoob loo. Hauv cov caij nyoog ntawm Victorian, nws xav tau ntau yam kev ua liaj ua teb thiab ua haujlwm yuav tsum tau cog thiab cog kom zoo, thiab dawb yog tseem tsis tau tsim los. Cov nplooj ntawm cov zaub yuav tsum tau muab khi kom zoo rau lub hnab ntawv nws cov paj tawg hauv qab saum npoo av, kom lawv muaj kev tiv thaiv los ntawm kev ya raws thiab tseem nyob dawb. Nws cov khoom lag luam nyob rau xyoo ntawd yuav tsum tau siv cov txheej txheem kev cog qoob loo me ntsis, raws li nws tau pib ua ntej pib ntawm lub caij nplooj zeeg thiab txuas ntxiv nrog qhov xav tau nws loj hlob hauv cov thawv iav rau cov yub thiab hauv tsev ntsuab nyob rau lub caij ntuj no.

Piav qhia los ntawm Arab botanists thiab paub zoo rau Loos, cov zaub paj ntsuab hauv tebchaws Cyprus, qhov chaw nws yog Ameslikas cog thiab zus tuaj. Nws tau cog thiab coj tuaj rau Fabkis los ntawm Ltalis li ntawm nruab nrab ntawm xyoo pua 16th. Cov zaub qhwv feem ntau nyiam, zoo li paj taub, kom sawv saum lub paj hlwb. Nws yog qhov nyuaj rau xav tias nws yog ib zaug lub hom phiaj ntawm kev nyiam kev ua noj thoob ntiaj teb hauv lub tsev hais plaub ntawm Louis XIV, tau ua haujlwm hauv cov tais zaub mov nplua nuj nyob hauv cov khoom xyaw los ntawm masters zoo ntawm kev ua noj kos duab.

Nyob rau hauv Brittany, zaub paj dawb muab lub neej zoo rau cov neeg hauv zos. Menon, tus kws sau ntawv txog khoom noj khoom haus thiab lub neej 18-xyoo, hais tias zaub yog ntau yam ntawm nqaij nyuj garnish nrog cov kua ntses hnyav, thiab tseem muaj kev sib haum xeeb nrog nqaij npua thiab qab zib. Nws tau siv los npaj cov stew tshwj xeeb nrog nceb thiab nce lub siab. Xws li ntuag hauv kev ntxias thiab nqaij tais nrog Cauliflower lawv tuaj yeem pom ntawm lub phaj ntawm txhua lub hnab ntim khoom plig uas niaj hnub.

Cauliflower hauv tebchaws Asmesliskas, nws tau xub muab cog rau hauv Margaritville xyoo 1891, thaum William F. Van Benshotin cog cov noob ntawm nws daim liaj teb, uas nce rau saum lub ncov roob thiab saib ntawm lub zos. Cov khoom lag luam cog tau ntau zuj zus nyob hauv thaj av, thiab thaum cog zaub paj rau cov neeg nyiam cog qoob loo thawj cov khoom lag luam tau npaj rau hauv kev muag khoom hauv New York kev lag luam, nws cov neeg nyob ze taug kev nplua thiab cog ob peb thaj av ntawm cov zaub. Thaum qee daim liaj teb hauv thaj chaw txuas ntxiv ua khoom Cauliflower thiab nyob rau xyoo 1990, kev nthuav dav nyob rau hauv Catskill Roob kev lag luam tau txais lub zog los ntawm xyoo 1900 mus txog 1940s.

Tsis tsuas yog nws loj hlob nws txhawb kev pabcuam nyiaj txiag ntawm cov tsev neeg nyob hauv ib cheeb tsam, tabsis nws tseem ua haujlwm rau tus neeg sab nraud, ntiav cov neeg ua haujlwm, cov neeg ua haujlwm hauv cov tsheb nqaj hlau, cov tsav tsheb thauj khoom, cov kws ua haujlwm crate thiab txawm tias cov chaw sawv cev nyob hauv cov tsev tswj haujlwm. Cabbage yog qhov tseem ceeb rau kev lag luam hauv zos uas Ketskill Xov Xwm (uas yog thiab tseem yog ib qho ntawm cov ntaub ntawv tseem ceeb tshaj plaws rau cov neeg nyob saum roob) coj cov huab cua tsis zoo, tawm ntawm cov kab thiab kab mob hauv kev sau qoob loo, tawm tswv yim thiab nqi paj zaub. raws li xov xwm ntawm nws cov ntawv. Kev sib tw ntau hauv kev ua lag luam ua liaj ua teb - feem ntau nyob hauv Long Island thiab California - tau ua rau cov zaub poob qis txij li xyoo 1950. Tau ntev, txawm li cas los xij, cov neeg ntawm Margaritville tsis hnov qab cov zaub paj yog lub cim ntawm thaj chaw thiab nco nws yuav luag kev lag luam tseem ceeb.

Mark Twain cov zaub kev txawj ntse tshwj xeeb kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig. Nws yog qhov tsawg nyob rau hauv roj nyeem thiab roj (cholesterol). Nws yog qhov zoo ntawm cov protein, thiamine, riboflavin, niacin, magnesium thiab phosphorus. Nrog rau cov zaub paj dawb peb tuaj yeem tau txais cov zaub mov muaj roj, uas pab ua kom lub plab zom mov zoo thiab lub plab hnyuv peristalsis ceev. Vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folic acid, pantothenic acid, potassium thiab manganese kuj ua rau cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub. Feem ntau ntawm cov calories nyob rau hauv nws los ntawm cov suab thaj ntuj, uas muab nws ib qho ntxiag ntxiag. Hauv ib 100 gram pawg ntawm cov npluag nyoos cov roj hmab los ntawm Cauliflower muaj cov khoom noj hauv qab no: 30 mg. sodium; 3 g ntawm kev noj haus fiber ntau; 2 grams qab zib thiab tsuas 25 calories. 100 g ntawm zaub peb npog qhov peb xav tau noj txhua hnub ntawm cov vitamins C nrog 77%, hlau nrog 2%, calcium nrog 2%.

"Cauliflower cheese" yog lub npe uas nws qee zaum hu ua zaub mov tais thiab zaub qhwv. Nws yog keeb kwm neeg Askiv thiab yog nto moo thoob ntiaj teb. Nws tuaj yeem noj cov khoom noj tseem ceeb rau pluas su lossis ua hmo, lossis ua ib sab zaub mov, feem ntau nrog cov nqaij ci xws li nqaij nyug lossis nqaij npuas.

Cov khoom tsim nyog: 1 nruab nrab Cauliflower (txog 450 g), 60 g butter, 60 g hmoov nplej, 1 tsp. mustard hmoov (xaiv tau), ib rab koob ntsev, 460 ml. tshiab mis nyuj, 100 g ntawm cheddar cheese - grated, thiab ntxiv rau sprinkle lub zaub mov, freshly hauv av dub kua txob.

Txoj kev npaj: Preheat qhov cub kom 200 degrees. Tshem tawm cov nplooj ntsuab los ntawm lub paj zaub paj thiab ua rau lub hauv paus sib sib zog nqus rau hauv qab ntawm lub qia, tom qab ntawd muab tag nrho cov zaub rau hauv cov kua zaub hauv qhov dej npau npau 10 feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia kom txias. Cauliflower yuav tsum tsis txhob muab ua kom tiav, tab sis tsuas yog muag me ntsis.

Sib tov lub butter thiab hmoov nyob rau hauv loj saucepan thiab do tshaj tsawg cua sov kom txog thaum lub butter melts thiab hmoov yog homogenized nrog nws. Ntxiv ntsev thiab mustard hmoov thiab ntxiv mus do rau li ob feeb. Ua kom kub ntau me ntsis mus rau nruab nrab qib thiab ntxiv cov mis nyuj ib zaug. Do ua siv zog kom txog thaum uas cov kua sau ua si. Txuas ntxiv rau homogenize cov ntses kom tuab thiab txhuam (li 5 feeb). Yog tias nws hloov tawm tuab heev, ntxiv me ntsis mis nyuj. Cov kua ntses yuav tsum tuab, tab sis tseem kis tau zoo. Ntxiv cov grated cheese thiab do kom txog thaum melted. Tshem cov ntses hauv tshav kub.

Ua tib zoo cais cov cauliflower roses, nco ntsoov tias lawv tsis tawg ntawm lawv lub pob tw. Nws yuav tsum tshwj tseg. Muab cov paj tso rau hauv ib lub lauj kaub greased - loj txaus los tuav tag nrho qhov sib tov. Ncuav cov cheese ncuav rau sab saum toj thiab nco ntsoov them rau txhua lub paj zaub qhwv me me. Txau nrog ntau grated cheese thiab zom me ntsis dub kua txob. Cov khoom noj uas paub thiab nyiam ntawm txhua tus Brit yog ci hauv qhov cub kom txog thaum cov ntses pib ua npuas thiab lub ntsej muag daj ua daj tshwm rau saum, txog 30 feeb.