2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Mackerel (Scomber scombrus) yog ib qho ntses feem ntau noj nyob hauv lub ntiaj teb. Nws yog dav thiab nrov hauv peb lub teb chaws vim tias nws pheej yig thiab zais qhov ntau thiab saj thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, hais txog qhov peb yuav sim qhia koj ntxiv.
Mackerel yog lub hiav txwv ntses ntawm perch kev txiav txim. Mackerel tsev neeg suav nrog 16 tus tsiaj ntawm mackerel, tawg ua ke hauv ntau qhov chaw thiab thaj chaw huab cua ntawm lub ntiaj teb. Feem ntau, mackerel ncav cuag 50 cm hauv qhov ntev, hnyav txog li 1.5 - 1.7 kg hauv cov teeb meem tsis tshua muaj neeg.
Cov ntaub ntawv rau kev ntes loj tshaj plaws mackerel tau tiav hauv Norway. Cov khaub ncaws mackerel uas nquag tshaj plaws nyob hauv Dej hiav txwv Atlantic thiab muaj feem xyuam hiav txwv - hiav txwv Baltic, Mediterranean thiab lwm yam. Hiavtxwv Dub mackerel siv lub caij ntuj no hauv Hiav Txwv Marmara, thiab ze rau ntawm ntug dej hiav txwv Bulgarian tuaj yeem pom nyob rau lub Plaub Hlis Ntuj txog Lub Rau Hli. Nws yog lub npe hu ua mob ntsws thiab rov qab los dua hauv lub Cuaj Hli-Lub Ib Hlis ntau ntau dua ntxiv kev noj haus thiab zoo.
Mackerel yog lub ntses ntxaiv-puab muaj lub ntsej muag aerodynamic. Hauv peb lub teb chaws cov khaub ncaws ntau yog cov mackerel thiab callos, uas txawv hauv cov qauv. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cov khaub thuas sib xws, cov kab txaij muaj zog yog pom nyob rau sab qaum ntawm lub cev nrog cov dots, uas tsis yog li niaj zaus rau hom callos.
Cov nqaij ntawm lub mackerel yog ntom, ziab dua li lwm cov ntses thiab greyish hauv cov xim nrog qhov zoo txhais tsaus nti cov kab ntawm txoj kab tom qab. Nqaij yog qhov muaj roj, uas ntau dua hauv cov khaub noom mackerel. Nws muaj tus yam ntxwv thiab muaj zog heev aroma ntawm oily hiav txwv ntses.
Cov qauv zoo li ntses muaj nyiaj tsis zoo, suav nrog cov pej xeem mackerel. Nyob rau hauv hiav txwv Dub, nws yog ib qho ntawm cov tsiaj muaj kev kub ntxhov tshaj plaws. Mackerel yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntses nyob hauv lub ntiaj teb thiab nrog tuna thiab herring, nws yog ib qho ntses uas neeg nyiam noj tshaj plaws.
Nws kuj yog ib qho khoom noj tseem ceeb tshaj plaws rau kev muaj sia nyob ntawm cov neeg nyob sab hnub tuaj thiab dej hiav txwv nyob hauv Europe. Cov kab ntawm mackerel nrog cov nets hauv Mediterranean thiab Hiav Txwv ntawm Marmara tau muaj txiaj ntsig ib zaug. Txog rau qee qhov uas qee tus neeg sau keeb kwm txawm hu nws lub npe "lub siab kom txaus" vim tias cov nqe loj. Niaj hnub no, txawm li cas los xij, Dub Hiav Txwv mackerel tau ploj lawm. Lwm hom mackerel suav nrog Spanish mackerel, huab tais mackerel thiab Canadian mackerel.
Muaj pes tsawg leeg mackerel
Mackerel yog qhov chaw muaj protein ntau thiab cov rog, uas muaj ntau hauv cov ntses ntes tau thaum lub caij ntuj no hauv cov cheeb tsam qaum teb. Ntawm 100 g mackerel muaj li 13 gram roj, uas ua rau nws ua ib qho ntawm cov fattest ntses. Ib feem ntawm 100 g ntawm mackerel muaj txog 18 g ntawm protein, uas tau nqus peb zaug sai dua cov protein hauv nqaij nyug, piv txwv li.
Txawm hais tias oily, mackerel yog cov ntses uas muaj calorie tsawg. Qhov yuav tsum tau noj txhua hnub ntawm calories rau ib tus neeg tuaj yeem sau qhov nruab nrab los ntawm ntau npaum li 700 g ntawm mackerel. Hom nrov no yog qhov tseem ceeb ntawm Omega-3 cov roj ntsha tsis txaus, thiab tsuas yog cov roj ntsha me me hauv cov roj.
Ntxiv rau, nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov tshuaj ntau ntawm cov zaub mov - potassium, phosphorus, fluorine, sulfur, zinc, chlorine, sodium, ntxiv rau tag nrho cov spectrum B vitamins. Qhov siab tshaj plaws ntawm cov vitamins B12 thiab vitamin PP.
100 g ntawm Atlantic mackerel muaj:
Cov calories: 205 Kcal calories los ntawm cov rog: 125 Kcal; Rog: 13.9 g; Cov roj nyeem ntxiv: 3.3 g; Omega-3 fatty acids: 2.6 g; Cov roj (cholesterol): 70 mg; Cov Protein: 18.6 g; Sodium: 90 mg; Cov poov tshuaj: 314 mg; Hlau: 1.6 mg.
Xaiv thiab khaws cia ntawm mackerel
Ntawm kev ua lag luam koj tuaj yeem pom mackerel nyob rau hauv ib qho xwm txheej - los ntawm freshly ntes mus rau khov, tag nrho, huv, tsis muaj lub taub hau, tsuas yog cov ntsaws ntses; haus, salted, khaws cai nyob rau hauv cov roj zaub los yog lws suav kua zaub. Cov kaus poom mackerel nrog nws cov kua ntses, nrog Greek cov ntses los yog lub npe nrov "Tshais" thiab "Ropotamo" tau muaj thoob plaws hauv peb lub tebchaws.
Yog tias koj xaiv cov ntses tshiab, saib rau hauv nws lub qhov muag thiab yog tias lawv muaj huab heev, tsis txhob yuav nws. Cov ntses tshiab ib txwm muaj lub qhov muag pom tseeb thiab emits lub qab ntxiag hiav txwv tsw, tsis muaj av. Thaum ntes tau, mackerel muaj cov cuab yeej los poob nws cov luster, yog li koj yuav tsum nrhiav ntses nrog lub ntsej muag ci thiab tawv nqaij.
Ua daim ntawv thov ntawm mackerel
Mackerel feem ntau nyob ntawm peb lub rooj vim nws yooj yim heev los npaj thiab ua ke zoo nrog ntau yam khoom xyaw. Mackerel tuaj yeem npaj txhua txoj kev - kib, ci lossis ci, stewed, faus. Cov mackerels loj dua yog cov haum rau muab ci, kom me dua tuaj yeem npaj nrog lws suav cov ntses hauv qhov cub lossis lwm qhov sib xyaw kom haum rau koj nyiam.
Lub saj ntawm mackerel sib xyaw ua ke zoo nrog cov khoom xyaw nrog siab acidity - txiv lws suav, txiv qaub thiab, raws li, nrog ntau qaub thiab ntse-saj cov kua ntsw. Txhua lub txiv qaub muaj txiaj ntsig rau qhov npaj ntawm mackerel.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob muab cov khov nab kuab vim tias nws yog ib tus ntses roj. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav noj cov khoom noj khov uas khov khov, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias koj tsis tas yuav defrost nws ua ntej ua ntej yuav muab nws ua zaub mov noj. Cia nws so kom txog thaum nws tso siab me ntsis thiab koj tuaj yeem txiav nws lub pob txha. Qhov nrab-kuav khoom mackerel, grilled, dhau los ua qab kawg, nqaij thiab muaj kua.
Txhua yam koj tuaj yeem ua yog lub caij nrog ntsev, paprika thiab kua txiv txiv qaub me ntsis. Mackerel, perch thiab tuna tau pom tias yuav hloov rau mackerel. Tsim nyog haus rau ib qho tais nrog mackerel yog wines zoo li Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Cov txiaj ntsig ntawm mackerel
Mackerel hides ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab cov txiaj ntsig zoo. Ua ntej tshaj plaws, peb yuav tsum nco ntsoov tias hom ntses no muaj ntau omega-3 fatty acids, uas muaj ntau cov txiaj ntsig. Lawv muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev mob ntawm daim tawv nqaij, kev ua haujlwm ntawm lub plawv, lub hlwb, lub paj hlwb, ua haujlwm tiv thaiv ntau yam kabmob, suav nrog Alzheimer.
Raws li lub zog ua kom muaj zog, Omega-3s pab ntxiv dag zog rau lub cev lub cev nqaij daim tawv los ntawm kev ua kom lub cev hluav taws xob dawb. Cov no yog cov radicals tuaj yeem ua rau tawg ntawm phab ntsa thiab cuam tshuam rau lawv cov haujlwm. Qhov no ua rau ntau yam kabmob, suav nrog mob cancer. Txhawm rau zam qhov no, nws yog ib qho tseem ceeb kom noj cov khoom tsim nyog.
Rau cov neeg muaj hawb pob, kev noj kom tsawg uas muaj ci ci yog kev pom zoo. Vim tias cov roj ntsha uas tsis muaj sia nyob rau hauv mackerel muaj pes tsawg leeg, nws yog khoom noj khoom haus uas ua kom muaj kev sib luag thiab kev loj hlob ntawm cov menyuam yaus. Nws tseem muaj txiaj ntsig ntau rau cov poj niam cev xeeb tub thiab pub niam mis. Rau cov tub ntxhais hluas, mackerel tseem yog cov zaub mov tseem ceeb uas tuaj yeem tiv thaiv qhov tsis txaus ntseeg ntawm kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm cov nruab nrog cev.
Cov vitamins B pab nrog DNA synthesis thiab muaj kev cuam tshuam hauv cov rog metabolism. Yog tias koj qhib nws ua ntu zus mackerel yog koj cov zaub mov, koj tuaj yeem tswj koj cov ntshav qab zib kom nyob sib luag. Ntxiv rau, cov ntses no pab lub plab zom mov thiab ua kom cov leeg hlwb muaj zog. Nws muaj lub peev xwm los pab txhawb kev tsim hemoglobin thiab kev khov kho hauv cov ntshav nrog oxygen.
Cov rog zoo hauv mackerel yog qhov tseem ceeb rau peb lub hlwb, tawv nqaij thiab plaub hau. Phosphorus hauv ntses pab tsim ntau cov enzymes uas tsav cov tshuaj lom neeg hauv lub hlwb. Ib zaug ntxiv vim muaj cov phosphoric acids, uas yog cov ntaub so ntswg ntawm tib neeg lub cev pob txha, mackerel yog qhov muaj txiaj ntsig tsis yog rau cov menyuam yaus hauv cov pob txha uas tsim los, tab sis kuj yog cov neeg laus, vim tias xyoo dhau los muaj teeb meem rau cov leeg nqaij.
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Mackerel - Lub Zog Thiab Cov Txiaj Ntsig Kev Noj Qab Haus Huv
Ntxiv nrog rau nws cov kev xav zoo, mackerel tseem muaj ntau yam muaj txiaj ntsig rau tib neeg lub cev. Hauv cov chaw nws nyob thiab raug tua, muaj ntau pua txoj hauv kev npaj nws hauv kev sib xyaw nrog cov khoom lag luam sib txawv. Tsawg tus neeg xav txog cov txiaj ntsig uas tus ntses no muaj rau lub cev, feem ntau txaus siab tsuas yog nws saj.
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