2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tus kws ua zaub mov thiab so tos qhua Tom Colicio yug rau lub Yim Hli 15, 1962 hauv lub nroog me ntawm Elizabeth, New Jersey. Zoo li ntau tus kws ua zaub mov noj niaj hnub no, nws loj hlob nrog nws niam thiab niam tais hauv chav ua noj ntawm lawv cov tsev neeg Italian-Asmeskas lub tsev.
Thaum nws tseem yog tub hluas, Tom tau muaj kev cuam tshuam txog kev ua noj thiab pib npaj lub hauv paus rau nws txoj haujlwm yav tom ntej nrog Jacques Pepin cov ntaub ntawv ua noj.
Nws txiv zoo li nkag siab tias nws tus tub tau hu los tiag thiab txhawb nws kom nws txhim kho hauv daim teb no. Tom Colicio tau txais nws thawj txoj haujlwm thaum muaj hnub nyoog 17 nyob hauv chav ua noj ntawm lub tsev noj mov ntses me me hauv nws lub tebchaws.
Twb yog tus tub hluas ua tiav lawm, Tom yog xav sim nws qhov kev paub txuj ci hauv nroog loj. Qhov kev ntshaw no tau coj nws mus rau New York, qhov uas nws muaj lub sijhawm los tsim kho hauv qee lub tsev noj mov zoo tshaj plaws. Thaum ua haujlwm ntawm Gotham Bar & Grill, tus kws ua zaub mov tau lub npe hu ua ib tus hluas zoo tshaj plaws kws ua zaub mov nyob hauv Asmeskas los ntawm Food & Wine magazine.
Xyoo 1993 Tom Colicio thiab nws tus hluas nkauj ces-txais tos nws tus tub Dante, yug ntxov. Txawm hais tias cov kws kho mob ceeb toom tias tus me nyuam yuav muaj qhov tsis xws luag, tus me tub tswj hwm kom muaj kev noj qab haus huv thiab muaj kev zoo siab.
Ib xyoo tom qab, nws hloov tawm tias cov tub ntxhais hluas kws ua zaub mov yuav tsum muaj haujlwm ntau dua los txhawb nws tsev neeg. Yog li xyoo 1994, Tom tau qhib nws thawj lub tsev noj mov nrog Danny Meyer.
Lub phiaj xwm tseem ceeb lub hom phiaj muab 4 lub hnub qub kev noj haus thiab kev pabcuam. Lub tsev noj mov sai sai dhau los ua ib qho chaw qhuas tshaj plaws hauv New York.
Thaum Lub Peb Hlis 2001, Tom Colicio tau muag nws cov nyiaj hauv tsev noj mov kom qhib nws lub tsev noj mov (paj ntaub) tsuas yog ib qho thaiv los ntawm nws qhov chaw ua haujlwm qub. Lub tsev noj mov tsom rau cov zaub mov yooj yim thiab xav tau nqaij thiab zaub lauj kaub tais diav.
Tus kws ua zaub mov rau nws tus kheej tau hais tias nws lub hom phiaj yog ua kom pom cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo txaus rau lawv tus kheej, tsis tas yuav tsum tau ua cov kev txiav txim siab nyuaj ntxiv thiab ntxiv rau. Cov ntawv qhia zaub mov hauv nws lub tsev noj mov tshiab yog me ntsis, tab sis ntawm lwm tes, txhua lub tais yog ua kom zoo rau kev ua kom zoo tag nrho.
Pom zoo:
Cov Kws Ua Noj Loj: Julia Menyuam
Julia Cov Menyuam nws tau nrov ua nws tsis yog rau nws tus cwj pwm ua noj haus uas tsis tseem ceeb, tab sis kuj ua rau nws lub peev xwm kis tau rau txhua tus nrog nws lub siab zoo. Julia McWilliams yug hauv 1912 hauv Pasadena, California, Asmeskas thiab nws siv nws lub sijhawm thaum yau nyob ntawd.
Cov Kws Ua Noj Loj: Charlie Trotter
Thaum kawg ntawm xyoo 2013, lub ntiaj teb ua noj ua haus tau txais kev xav thiab mob siab rau xov xwm ntawm kev tuag ntawm ib qho ntawm nws cov txuj ci zoo tshaj plaws - Charlie Trotter. Lub peev xwm zoo ntawm Asmeskas tus kws ua zaub mov tau ua nws ib leeg ntawm ob peb tus kws ua zaub mov noj ntawm chav ua noj niaj hnub.
Cov Kws Ua Noj Loj: Fernand Poin
Fernand Poin yog tus kws ua zaub mov noj Fabkis thiab tus kws noj mov hauv tsev noj mov uas tau yug los rau lub Ob Hlis 25, 1897, thiab raug suav hais tias yog leej txiv ntawm Fabkis niaj hnub ua zaub mov noj. Tus txiv neej Fab Kis muab nws lub neej tag nrho los ua noj ua haus.
Cov Kws Ua Noj Loj: David Rocco
Lub npe ntawm David Rocco tsis tshua muaj neeg nyiam ntawm cov nyiam Italian cuisine. Nws tsev neeg txoj kev ua noj ua haus tau sib sau ua ke cov tub ntxhais hluas thiab cov laus nyob pem hauv ntej ntawm lub vijtsam me me, uas zoo siab los saib txhua qhov ntawm nws tus tswv ua noj.
Cov Kws Ua Noj Loj: Anna Olson
Muaj tseeb tsawg kawg yog ib zaug koj tau hnov lub suab ntes hais tias thaum lub neej ua haujlwm rau koj cov txiv qaub, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua koj tus kheej lub txiv qaub. Nrog tsuas yog ob peb nqe lus yooj yim, txawm li cas los xij, Anna Olson yuav ntseeg koj txoj kev xaiv zoo tshaj plaws yog ua lub txiv qaub qab zib.
