2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov tshuaj tsw qab caramel yog ib qho ntawm cov khoom qab qab tshaj plaws hauv peb chav ua noj. Tsis muaj teeb meem li cas nws tau npaj, nws yog ntawm cov nyiam cov qab qab ntawm tag nrho tsev neeg. Nws tuaj yeem ua rau hauv lub thawv hlau loj thiab tom qab ntawd muab faib, nrog rau cov pwm tshwj xeeb pwm uas paub tias yog timbals. Nov yog peb qhov sib txawv koj tuaj yeem ua nws yooj yim thiab sai caramel custard:
1. Xaiv
Cov khoom tsim nyog: 6 qe 1 1/4 me me suab thaj rau cream, 3/4 me nyuam diav rau caramel, 1 liv ntawm mis nyuj, 1 pob ntawv ntawm vanilla.
Txoj kev npaj: Yeej lub qe ua ke nrog 1 1/4 teaspoons ntawm qab zib. Cov mis nyuj kub tau ntxiv rau lawv thiab do tas li. Flavored nrog vanilla. Cais, nyob rau hauv ib lub tais uas haum nrog tuab hauv qab, caramelize 3/4 me me suab thaj, uas tau hliv rau hauv lub tais uas muab rau cov caramel qab zib.
Ncuav cov mis sib tov dua cov caramel thiab tso txhua lub tais rau hauv lub lauj kaub kom ci hauv dej da dej. Qhov kub ntawm qhov uas lawv yuav muab ci yuav tsum tsis siab tshaj 180 degrees, vim tias yog tias cov dej npau, lub qab zib yuav ntxeem tau.
2. Kev xaiv
Cov khoom tsim nyog: 8 qe, 1 liter ntawm mis nyuj, 450 g suab thaj, 1 pob ntawv ntawm vanilla.
Txoj kev npaj: Yeej lub qe ua ke nrog rau mis nyuj thiab 300 g suab thaj. Cov piam thaj uas tseem tshuav yog caramelized, tau ceev faj kom tsis txhob hlawv. Kis cov caramel qab zib moulds nrog nws thiab ncuav qab zib mis rau lawv. Npaj hauv lub lauj kaub dav thiab ci hauv dej da dej rau ntev li 1 teev ntawm qhov kub ntawm 160-170 degrees. Lub caramel cream yog tau txais kev pab zoo chilled.
Xaiv 3
Cov khoom tsim nyog: 4 dia suab thaj, 65 g butter, 7 tablespoons hmoov, 300 ml mis nyuj, 6 qe, 1 pob vanilla.
Txoj kev npaj: Cov piam thaj yog caramelized, tom qab ntawd muab nchuav nrog cov mis tshiab. Tom qab yaj lub caramel hauv cov mis, ntxiv cov butter, hmoov thiab yolks ib los ntawm ib qho, nplawm tas li.
Cov qe dawb yog nrua ntaus hauv cov daus thiab tseem ntxiv rau qab zib. Ncuav txhua yam rau hauv ib daim ntawv ua kom muaj roj thiab muab tso rau hauv dej da dej kom ntev li 40-50 feeb. Thaum cov cream tau npaj lawm, txias rau chav sov thiab qhov chaw tso rau hauv cov tais kom haum.
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