Tej Kev Ntseeg Dab Neeg Uas Tau Sib Tsoo

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Thaum peb ua mov noj, peb txhua tus feem ntau siv cov lus qhia ua noj thiab kev txawj coj los rau peb los ntawm peb cov pog thiab niam, thiab peb siv rau kev tso cai dab tsi uas peb tau hnov lossis pom hauv kev ua yeeb yam.

Yog lawm, ntau yam uas tau kawm hauv txoj kev no muaj txiaj ntsig, siv tau thiab zoo, tab sis tam sim no peb yuav nkag siab tias qee qhov xwm txheej tsis zoo thiab nws hloov tawm tias peb tau dag mus ntev.

Tsis ntev los no, phau ntawv journal New Scientist, uas nws cov kev kawm muaj kev tshawb fawb loj thiab kev hloov pauv tshiab hauv daim teb no, ua rau qee qhov ntawm peb muaj kev vam meej tshaj plaws ua noj kev ntseeg thiab cov hauv paus ntsiab lus. Qhov tseeb yog tias lawv tsis muaj lub hauv paus tshawb fawb, thiab peb ua raws lawv vim yog qee tus neeg tau hais.

Koj txiav txim rau koj tus kheej.

Myth 1: Tsis txhob kib hauv cov roj txiv roj

Txawm tias cov neeg uas tsis muaj tswv yim txog kev ua noj ua haus nws paub nws. Nws ntseeg tau tias cov roj molecules rog ntawm cov roj zoo li no ntawm qhov kub tsawg dua li lwm cov roj zaub thiab tom qab ntawd tsim cov aldehydes thiab lwm yam tshuaj lom neeg uas yuav lom thiab tsim kev puas tsuaj rau peb txoj kev noj qab haus huv, thiab tseem muab cov tsw qab tsis zoo ntawm cov zaub mov Cov.

Yog lawm, txawm li cas los xij, ntau cov kev tshawb fawb pom tau tias txiv roj roj, ob leeg zoo tib yam thiab ib tus nkauj xwb, yog qhov ruaj khov thiab tawm tsam yam tsis muaj kev txhaum li txawm tias muaj qhov kub. Txawm tias thaum hlawv, lawv tso tawm cov tshuaj tsawg dua li lwm cov zaub uas muaj muaj roj. Qhov no yog vim qhov tseeb tias txiv roj roj muaj ntau tiv taus oxidation li lwm tus.

Martin Grotveld, tus xibfwb ntawm University of Montfort, pom zoo txiv ntseej roj rau ua noj thiab kib.

Tus kheej, tau ntau xyoo nyob hauv Spain, Kuv tau saib qhov loj noj thiab kib feem ntau nrog txiv roj roj, thiab nws paub zoo tias cov neeg Spanish yog ib qho ntawm cov hauv kev vam meej hauv lub neej.

Tswvyim hais ua dabneeg 2: Rais cov nplej zom rau hauv lub tais loj uas muaj dej nrog me me roj yog li nws tsis lo

Qhov no yog qhov kev pom zoo txawm tias tus txiv neej Italian paub zoo heev, thiab nws kuj zoo li qhov qhia ntawm qee cov nplej zom cov pob lawv tus kheej. Hauv cov nkoj loj dua, dej yuav rov qab los rau ntawm lub rhaub kom nrawm dua tom qab ntxiv cov tshuaj, lawv hais - thiab thaum muaj dej ntau, nws yuav tsis lo.

Qhov no tsis yog. Nws tau pom tias tsis hais txog qhov loj npaum li cas ntawm lub nkoj thiab qhov dej ntau npaum li cas thiab muab tshuaj txhuam, qhov taw tes npau npau yuav rov qab yuav luag nyob rau tib lub sijhawm.

Qhov tseeb yog tias yuav kom tsis txhob lo rau hauv qhov koj npaj, txhua yam koj yuav tsum ua yog do rau thawj 60 seconds ntawm tso rau hauv dej. Tsuas yog thaum lub sijhawm ib feeb no tuaj yeem tshwm sim, vim tias tom qab ntawd almidon / hmoov txhuv nplej siab pob zeb tawg rau saum npoo tawg.

Nws tseem yog lub tswvyim hais ua dabneeg hais tias yog peb muab cov roj lossis cov roj ntsha tso rau hauv dej, nws yuav tiv thaiv kom tsis txhob lo. Qhov no tsis tuaj yeem tshwm sim vim tias cov roj tau nrawm poob hauv dej ntau. Yog li txuag cov rog kom tsuag cov nplej zom tom qab nws siav, yog li nws yuav muaj lub txiaj ntsig zoo dua (yog tias koj muab nws cais los ntawm cov kua ntses, ntawm chav kawm).

Tswvyim hais uantej 3: Nqaij uantej yuav tsum tau muab ntim ua ke ntau dua los ntawm kev kub kub los khaws nws cov kua txiv

Kuv yuav lees tias kuv tau poob siab ntawm no thiab tau hnov zoo heev. Peb siv los khi lub pob ua ntej ntuav nws hauv qhov cub. Tab sis yog tias peb noj ob qho tib qho ntawm cov nqaij thiab ntim ib qho thiab muab nws tso rau hauv qhov cub, thiab nrog lwm tus peb ua qhov sib txawv - ua ntej hauv qhov cub thiab thaum kawg hauv lub lauj kaub tanning, peb yuav pom tias tsis muaj qhov sib txawv hauv lub juiciness. Cov.

Hauv kev txiav txim rau cov nqaij tawv nqaij lossis cov nqaij yuav tsum tau muaj kua, qhov xwm txheej tsuas yog cia nws so li ob peb feeb ua ntej txiav nws. Yog li, cov leeg nqaij ua kom so thiab tib lub sijhawm nthuav dav, khaws cov kua txiv ntawm cov nqaij.

Qhov zoo ntawm kev sib khi yog tias nws pab cov ntxhiab tsw nthuav dav thiab ua rau ntau lub zog.

Lwm qhov kev qhia kom muaj kua qab lossis kua nqaij ci rau ntawm koj lub rooj - ntxiv ntsev thaum kawg, vim tias ntsev, raws li peb paub, rho kua los ntawm cov khoom noj.

Tswvyim hais ua dabneeg 4: Marinate cov nqaij los ua kom nws zoo dua

Thiab raws li peb tau tham txog nqaij, cia peb mloog zoo rau txoj kev ntseeg thiab kev coj noj coj ua ntawm cov nqaij qee zaum qee lub sijhawm thiab ntau hnub txhawm rau ua kom qab thiab ua rau nws ntau dua.

Rau cov neeg uas tsis muaj sijhawm ntau thiab ua siab ntev rau cov txheej txheem no, muaj xov xwm zoo: Tsuas yog ntsev, cov roj me me ntawm cov suab thaj thiab qee cov kua qaub tuaj yeem nkag rau hauv cov nqaij tsuas yog txog 2-3 millimeters. Yog li cov txheej txheem no, uas peb tsim cov marinades sib txawv, sib txuas cov txuj lom, yog qhov tsis muaj qab hau.

Lub marinade nyob rau saum npoo tsis muaj teeb meem pes tsawg teev koj khaws cia.

Peb tsis hais ntawm no txog cov nyob hauv thaj chaw muaj kev lag luam, uas lawv tswj kom muag muag lossis tsw qhov chaw nrog kev pab ntawm tshuaj. Tom qab ntawd nws txawm poob nws qhov kev sim saj thiab nws tsis muaj teeb meem yog tias peb noj nqaij qaib, nqaij npuas lossis nqaij nyug - txhua yam zoo li qub.

Txhawm rau marinate nqaij rau ob peb teev lossis hnub tsuas yog ua rau muaj kev nkag siab zoo yog tias peb siv ib qho nrog lub plhaub tawv (los ntawm ripening, piv txwv) thiab cia nws paub tab. Yog li, nrog kev sib xyaw tsim nyog ntawm cov acids, lub crust yuav muag thiab nws yuav tsis decompose ntev li ntev tau nws txuas ntxiv paub tab hauv.

Tswvyim hais ua dabneeg 5: Yog li koj cov dos tsis txhob kub, kom tob hau tev hauv dej

Kev tshawb nrhiav kev tshawb fawb pom tau tias feem ntau ntawm cov chemical tshuaj uas ua rau peb lub kua muag tso tawm tsuas yog tom qab txiav, txiav. Tsis txhob saib cov tswv yim uas yuav cawm koj qhov kev npau taws uas tsis zoo, vim tias tsis muaj cov txiaj ntsig zoo tiag tiag.

Qhov tseeb yog tias ntau qhov kev coj ua koj muaj hauv kev txiav cov qij, koj tsim kev tiv thaiv ntau tshaj tawm ntawm cov tshuaj no thiab txhua zaus koj yuav cuam tshuam tsawg dua thiab tsawg dua. Koj tsuas yog yuav tsum thev kom txog thaum koj mus txog qhov no.

Lus Caw 6: Lub rooj txiav yas yog qhov kev xaiv zoo dua ntoo ntoo rau qhov laj thawj zoo

Thiab qhov no tuaj yeem hais tias yog lus dab neeg, vim hais tias cov kws tshawb fawb ceeb toom tias cov kab mob xws li salmonella thiab e-tsheb tuaj yeem nyob rau ntawm cov chaw yas, thaum nyob ntawm ntoo - tsis muaj.