2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Kev ua si nqaij yog qhov qab delicacy tiag tiag ntawm peb cov lus thiab yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li cov nqaij ntawm cov tsiaj tsa los ntawm tib neeg rau zaub mov. Cov nqaij qab uas zoo ntawm cov tsiaj qus tau muab faib ua peb pawg loj - cov tsiaj sib tw (pheasants, partridges, quails thiab lwm tus); cov tsiaj me - luav thiab cov tsiaj zoo sib xws; cov tsiaj loj - mos lwj, tua mos lwj, tua npua teb.
Tus yam ntxwv ntawm nqaij tsiajnyob rau hauv cov tsiaj qus hauv kev tsim, yog tias nws yog khoom noj khoom haus, muaj txiaj ntsig thiab nrog tus yam ntxwv saj thiab muaj ntxhiab tsw. Nws yog qhov hnyav dua vim yog cov ntsiab lus ntawm cov leeg.
Cov tsiaj nyob rau hauv cov tsiaj qus muaj qhov nqaij ntau dua vim tias lawv txav ntau dua hauv thaj chaw qhib. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog purely vim lawv cov khoom noj. Acorns, cov hauv paus hniav, nceb thiab cov nqaij ua rau lawv cov zaub mov feem ntau.
Qhov txiaj ntsig zoo ntawm venison yog vim muaj cov antioxidants hauv nws, uas ua kom ntshav qab zib. Nws tsis muaj cov roj (cholesterol) phem, thiab nws cov ntsiab lus hauv caloric yog qhov qis dua ntau dua li cov tsiaj hauv tsev. Nws saj yog tseem zoo dua li ntawm cov tsiaj hauv tsev.
Qhov kev npaj ntawm qhov kev ua si txawm li cas los xij, nws yuav tsum muaj kev lis kev cai ua noj, raws li cov subtleties ntawm no cov nqaij tshwj xeeb heev.
Yuav tsum tau tshem tawm cov tsiaj tawv lossis nplooj plaub ua ntej tso. Daim tawv nqaij ntawm feral npua sib cais los ntawm cov nqaij, tab sis yuav kom tsis muaj plaub hau tseg tom qab, nws yuav tsum tau txiav tawv nqaij.
Cov plaub ntawm cov noog raug muab tshem tawm los ntawm txoj hauv dej kub thiab tom qab ntawd muab lawv tawm. Txhawm rau tshem tawm cov plaub mos ntxiv, nws kuj zoo rau hlawv lawv ntawm qhib hluav taws.
Nws tsis zoo rau noj nqaij tam sim ntawd, tshwj xeeb yog kev ua si loj. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau sawv ntsug ib ntus. Rau ntau hom kev ua si, lub sijhawm nyob ntawm cov nqaij ua ntej ua noj muaj qhov sib txawv. Rau noog nws yog los ntawm 3 mus rau 5 hnub, rau luav nws yog 2-3 hnub. Txawm li cas los xij, kev ntxuav ntawm cov leeg tau ua tam sim ntawd tom qab kev tua tsiaj.
Ua ntej ua noj, nws yuav tsum tau marinated rau ib hnub. Cov nqaij ntawm cov kev ua si loj yuav tsum muab tsau rau hauv dej thiab kua txiv hmab txiv ntoo kom tshem tawm cov tsw phem, uas rau ntau tus neeg muaj zog thiab txawv txawv.
Qhov zoo tshaj plaws kom sov cov nqaij ntawm cov tsiaj loj yog los ntawm kev ua noj lossis muab cub. Nws tuaj yeem raug ci, tab sis nws tau txais me ntsis tshuab ziab khaub ncaws.
Tus yam ntxwv ntawm qhov kev ua si yog tias nws cov nqaij tsis rog. Qhov no tso cai rau larding nrog nqaij sawb, nqaij npuas kib lossis nqaij npua. Yog li npaj lub venison yog siav nrog cov rog ntau dua. Lwm txoj kev yog nyiab loj. Nws yog qhov muab qhwv cov nqaij hauv nqaij npuas kib. Nws yog tus yam ntxwv tsuas yog rau cov nqaij ntawm cov noog qusCov. Qhov no ua rau nws juicier thiab ntau dua kev sib tw yog tias kib.
Thaum kib cov noog, lub sijhawm zoo tshaj plaws los tshem lawv yuav tsum tau noj, vim tias kib nplooj nws qhuav thiab tawv.
Txhawm rau kom tsis txhob muaj kev phom sij ntawm trichinosis, nqaij ntawm loj kev ua si raws li cov npua teb qus thiab dais tau ua ntev dua.
Qhov feem ntau haum cov ntawv ntaus cim ci ntsa iab yog nrog zib ntab, thiab Bay nplooj ntoos, rosemary thiab kua txob dub yog cov txuj lom zoo tshaj plaws rau nws.
Kev ua si nqaij pab nrog liab caw.
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