2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Khoom noj khoom haus muaj nws cov kev cai thiab peb yuav tsum ua raws li txoj kev uas peb sib xyaw nrog cov khoom lag luam kom tsis txhob ua mob rau peb lub plab zom mov.
Vim li cas nws tseem ceeb kom muab khoom noj kom zoo? Kev ua zaub mov nrawm yog qhov txiaj ntsig rau kev zom zaub mov thiab kev noj qab haus huv ntawm lub cev tag nrho. Thaum nws nyob qis qis hauv lub plab, ib qho txheej txheem ntawm putrefaction pib, nrog los ntawm kev tso tawm ntau yam tshuaj lom thiab cov tshuaj lom hauv lub cev los ntawm sab hauv. Hauv cov zaub mov nyuaj-zom cov zaub mov, cov as-ham hauv lawv tsis muaj qhov nqig vim tias cov kua txiv nyias txawv nyias uas xav tau los ua lawv. Yog li, cov ntsiab cai ntawm kev ua ke ntawm cov tais diav peb haus yuav tsum tau ua raws.
Dab tsi mus zoo tshaj nrog nqaij thiab cov zaub mov twg tsis tsim nyog muab nrog nws ua?
Nqaij yog qhov tseem ceeb ntawm cov protein. Tsis zoo li cov nroj tsuag cog qoob loo, uas yog lub teeb, tsiaj tsiaj cov nyom ua kua qaub. Lawv siv sijhawm ntev dua los ua thiab rot sai sai. Thaum lawv nkag mus rau hauv lub plab lub plab nrog rau lwm yam khoom lag luam tsis tsim nyog, lawv ua rau muaj kev puas tsuaj loj hauv cov hnyuv.
Ua kom cov tsiaj cov protein thiab cov hmoov nplej sai sai hauv cov khoom lag luam xws li mov, qhob cij, qos yaj ywm thiab spaghetti yuav tsum tsis txhob xyaw rau hauv ib qho zaub mov. Hauv cov hmoov txhuv nplej siab, cov txheej txheem ntawm kev zom zaub mov pib hauv lub qhov ncauj kab noj hniav. Alpha-amylase tau tso tawm. Nws yog ib qho ntawm cov enzymes uas xav tau ib puag ncig alkaline. Ib zaug hauv lub plab, nws nres qhov kev zom ntawm protein.
Cov zaub mov noj tseem tsis tau kho thiab ferments. Tom qab ntawd los ua cov txheej txheem ntawm lwj. Cov kab mob muaj noj cov zaub mov zoo thiab ua rau lawv cov kua qaub pov tseg mus rau hauv lub zom zaub mov. Hmoov tsis zoo, kev sib xyaw ntawm nqaij nrog mov, qos yaj ywm thiab mov ci yog ib qho tseem ceeb ntawm txoj kev noj mov sab hnub poob.
Nws tsis yog lawm rau kev pab ntau yam ntawm cov tsiaj protein hauv ib lub tais. Heterogeneous nqaij yuav noj tau ua ke, tab sis tsis nrog mis, tshij thiab qe.
Cov tsiaj protein yuav tsum tsis txhob noj nrog cov rog kom zoo, vim tias lawv thaiv cov zais zais ntawm lub plab thiab cov nqaij tsis ua haujlwm. Txij li cov rog yog lub hauv paus uas cov nqaij yog siav, qhov laj thawj yuav tsum yog siv cov rog tsawg. Nqaij npuas kib thiab ci nqaij nyuj nrog cov rog yog qhov tsis tuaj yeem lees paub, tsis hais lawv saj.
Kev sib xyaw ntawm nqaij nrog zaub yog kev noj hausCov. Nws yog tus cwj pwm ntawm lawv uas lawv sib xyaw zoo nrog txhua pawg zaub mov. Cov zaub ntsuab tau ua lub luag haujlwm hauv zom cov nqaij, muab qee qhov ntawm cov enzymes thiab tshuaj yoog kom pab ua cov txheej txheem. Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab qhov tseeb tias txiv lws suav yog ib lub txiv, yog li cov nqaij nqaj nrog cov txiv lws suav nyias yuav tsis muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov.
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