Kab Npauj

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Lub sij hawm roj hais txog ntau yam khoom. Muaj cov roj txiv ntoo, roj zaub, roj txiv maj phaub, roj txiv maj phaub roj, roj av, roj ntses, roj flaxseed thiab lwm yam. Txawm li cas los xij, thaum ib tus neeg siv cov lus siv roj, nws yog feem ntau tsiaj, nyuj roj lossis zaub roj thiab txiv roj roj.

Kab Npauj

Mis nyuj butter yog cov khoom siv mis nyuj ua los ntawm cov khoom noj tshiab los yog muab npuav, los yog ncaj qha los ntawm mis. Nyuj nchuav yog ib qho kev nyiam siv tshaj plaws hauv kev ua noj vim tias nws muaj daim ntawv thov dav thiab muab cov tais diav uas nws nyiam thiab qab los. Butter yog siv rau kev sib kis lossis ua txuj lom, zoo li ua rau ci, npaj dej qab zib lossis kib. Cov khoom no yog siv txhua hnub hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb.

Qhov tseeb, butter kuj tuaj yeem ua tau los ntawm cov kua mis ntawm lwm yam tsiaj, xws li yaj, tshis, yaks, lossis twm, tab sis nyuj cov butter tseem pom tau ntau tshaj. Cov khoom no tau paub rau peb cov poj koob yawm txwv puag thaum ub, tab sis tsuas yog tshwm ntawm cov ntxhuav ntawm tus nplua nuj xwb. Kev noj butter tau suav hais tias yog daim paib hais txog kev noj qab nyob zoo rau tus tswv ntawm tsev.

Cov Isdias yog thawj zaug siv butterCov. Nws thawj zaug tau hais nyob hauv lawv cov nkauj nkauj ua ntej kwv yees xyoo 2000 BC. Cov roj kuj tau hais nyob hauv Phau Qub, uas yog vim li cas cov neeg Yudais tau suav hais tias yog thawj tus tswv ntawm cov kos duab ntawm muab roj.

Nyob rau hauv lub xyoo pua thib tsib hauv tebchaws Ireland, thiab nyob rau xyoo pua kaum cuaj hauv tebchaws Ltalis thiab Russia, butter twb yog qhov khoom lag luam muaj npe nrov heev. Thaum mus kev ntev, Norwegians nqa tej kas tham ntawm butter nrog lawv.

Rau roj zoo tshaj dab tsi tau los ntawm whipped cream, cream thiab mis nyuj tau txiav txim siab. Cov tshuaj nplaum tshiab tau siv los ua kom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm butter, thiab cov roj ua noj tau ua los ntawm qab zib los yog mis.

Hauv thaj av ntawm Lavxias teb sab, butter tau los ntawm melting cream lossis cream nyob rau hauv Lavxias teb sab qhov cub. Yog li, maj mam heev, ntawm qhov ntsuas kub tsis tu ncua, cov khoom noj mis nyuj tau hloov pauv mus ua butter. Lub ntsej muag daj ua daj uas tshwm sim rau saum npoo yog sib cais, txias, thiab nrua ntaus nrog cov ntoo ntaj ntoo, hammers, diav, thiab qee zaum tsuas yog siv tes.

Yog lawm lub txiaj ntsig roj ntxuav nrog dej txias. Nws tsis tuaj yeem khaws cia tau ntev, uas ua rau tib neeg tsim txom nws tas li, ntxuav nws nrog dej thiab tom qab ntawd ua kom rov qab yob. Thaum lub sijhawm yaj, cov roj tau muab faib ua ob txheej - lub siab ntawm cov roj ntshiab, thiab qis dua - ntawm cov dej thiab cov khoom ua kom tsis rog.

Cov rog tau sib cais thiab txias. Qhov no yog ntau npaum li cas East Slavic neeg tau tsim butter. Niaj hnub no, txhua pawg roj yog muag hauv cov roj ntsev thiab tsis muaj roj. Cov roj ntsev muaj txawm muaj ntsev zoo lossis muaj zog hiav txwv ntsev, uas yog ntxiv thaum ua haujlwm. Ntxiv nrog rau qhov tsw ntawm cov roj, ntsev kuj ua rau lub zog khaws cia.

Nyuj cov roj yog cov neeg xa khoom zoo tshaj ntawm cov vitamin A thiab, muab cov nqaij nyoos noj, yog cov zom tau yooj yim. Yog hais tias raug rau kev kho cua sov, nws poob dej los ntawm nws cov ntsiab lus thiab raws li dhau los ua cov khoom nyuaj rau kev zom.

Muaj pes tsawg leeg

Cov kev cai niaj hnub ntawm cov roj yuav tsum tsis pub tshaj 30 g nyob rau ib hnub txhawm rau tswj kev noj qab haus huv ntawm peb lub cev ntau li ntau tau.

Cov roj muaj cov tsiaj rog muaj txiaj ntsig, uas yog pab tshwj xeeb rau menyuam yaus. Nws kuj tseem muaj cov vitamins A, D thiab E.

Nyuj butter cov ntsiab lus hauv 100 g

tag nrho cov rog - 81 g, roj nyeem - 51 g, monounsaturated rog - 21 g, polyunsaturated rog - 3 g; 758 kcal;

Txhawm rau kom muaj kev ua tau zoo ntawm butter, peb pom zoo ua cov npauj npauj butter.

Zaub roj

Cov roj tseem siv nyob rau hauv cov npe ntawm cov khoom lag luam ntawm cov nroj tsuag keeb kwm, xws li cov txiv laum huab xeeb, roj txiv maj phaub, roj txiv ntoo, paj noob hlis thiab roj txiv roj (txiv roj roj).

Xibtes roj kuj tseem yog cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig ntau siv nyob rau hauv Polynesia txog txij li 5,000 xyoo dhau los. Nws yog nyob rau hauv lub ntuj ib nrab-lub xeev thiab yog cov roj uas tsim nyog rau kev ua confectionery, biscuits, ncuav thiab khoom bakery. Kev tsim cov roj av cov roj margarine tshwj xeeb yog yooj yim vim tias yuav luag tsis tas siv cov hydrogenation ntxiv vim nws qhov ntuj ib nrab tau ua. Cov roj txiv ntoo yog siv los ua mis nyuj khov, qhuav thiab kaus poom kua zaub.

Sau ua ke ntawm cov roj zaub

Hardened zaub muaj roj (hydrogenated)

tag nrho cov rog - 71 g, roj nyeem - 23 g, monounsaturated rog - 8 g, polyunsaturated rog - 37 g;

Sunflower roj

tag nrho cov rog - 100 g, roj nyeem - 10 g, monounsaturated rog - 20 g, polyunsaturated rog - 66 g; 900 kcal

Txiv roj roj

tag nrho cov rog - 100 g, roj nyeem - 14 g, monounsaturated rog - 73 g, polyunsaturated rog - 11 g;

Cov txiaj ntsig ntawm butter

Cov rog-soluble vitamins A, D, E tiv thaiv kev laus thiab pab txhawb lub cev tiv thaiv kab mob. Yog li ntawd, lub cev xav tau qee cov koob tshuaj roj, tshwj xeeb tshaj yog thaum nws ua rau cov hluas. Cov roj ua rau tiv thaiv tus mob khaub thuas, khoom siv thiab txhawb kev nqus ntawm cov vitamins-rog (A, D, E, K), koom nrog kev sib xyaw ntawm cov tshuaj hormones thiab prostaglandins (ib qho tshuaj anticancer tsim nyog rau kev ua me nyuam thiab tseem ceeb ntawm lub cev) Cov.

Cov neeg laus tuaj yeem siv nws siv roj, tab sis hauv kev sim, yog tias lawv tsis txom nyem los ntawm kab mob plawv. Kev ua tsis zoo rau noj butter tiv thaiv qhov nqus ntawm beta-carotene, uas yog cov roj ua kom tsis muaj roj. Txhawm rau beta-carotene los ntawm lub cev, lub cev "rog" yog xav tau. Tias yog vim li cas carrots yog feem ntau pab tau yog tias lawv maj mam stewed nyob rau hauv butter.

Raws li kev kawm lus Askiv, kua margarine yuav tsum tsis txhob cais tawm los ntawm cov zaub mov txhua hnub vim nws muab lub cev nrog cov muaj txiaj ntsig zoo li vitamin E thiab cov rog tsis qab (anticholesterol).

Txiv roj roj yog cov pov thawj tsim khoom muaj txiaj ntsig, tab sis tsuas yog hauv nws cov purest (thiab kim tshaj plaws) daim ntawv. Txias nias txiv roj roj yog cov khoom lag luam ua ntej, txawv ntawm cov txiv ntseej zoo nkauj roj, uas yog ntxiv txuas ntxiv. Zaub roj yog qhov chaw ntawm cov roj ntsha tsis txaus thiab muaj vitamin E ntau, uas yog tus yeeb ncuab № 1 ntawm cov dawb radicals. Cov nplua nuj ntsiab lus ntawm cov vitamin A hauv nyuj txiv butter, piv txwv, muaj pov thawj zoo rau lub zeem muag thiab cov leeg hauv lub cev.

Cov roj ntses yog cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Nws pom zoo rau cov hlab plawv: cov omega-3 fatty acids uas yog hauv cov roj ntses pab txo cov roj (cholesterol) phem thiab tib lub sijhawm pab txhawm rau txhim kho cov roj (cholesterol) zoo, tiv thaiv kom ntshav txhaws, pab txo kev o thiab mob, txhim kho lub hlwb kev ua haujlwm, pab tiv thaiv mob qog noj ntshav.

Cov roj txiv ntoo tseem ceeb vim tias nws cov ntsiab lus siab ntawm coenzyme Q10, cov vitamins A thiab E thiab carotene. Nws muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo uas muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tiv thaiv kev mob plawv. Nws muaj peev xwm ua kom nruab nrab ntawm kev ua haujlwm ntawm cov roj ntsha, ua kom muaj atherosclerotic hloov pauv hauv cov hlab ntsha thiab cov ntshav khov ntawm ntshav. Muaj pov thawj ntawm kev txo qis ntawm cov "roj" "roj" siab thiab nce "zoo".

Ua mob los ntawm cov roj

Nyuj cov roj yog cov neeg nqa khoom ntawm fatty acids uas yog thiab roj cholesterol, uas tsis muaj lub txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab ntsha. Cov tub rog noj zaub mov feem ntau ntseeg tias kev siv cov nyuj cov roj butter yuav tsum tau txo kom ntau li ntau tau rau qhov laj thawj tseem ceeb uas nws tsuas yog muaj cov rog tsiaj. Lwm txoj kev xaiv yog cov roj tsiaj cov roj, uas, txawm li cas los xij, feem ntau tau ua los ntawm cov txheej txheem hydrogenation, uas txhais tau hais tias lawv muaj kev phom sij, raws li cov rog pauv.

Ntawm kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv, lawv yuav tsum tsis txhob noj cov txiv mis. Kev siv roj yuav tsum tau txwv rau cov neeg muaj ischemic mob plawv, mob angina, uas qhov teeb meem phem tshaj xaus rau myocardial infarction lossis mob stroke, mob ceg thaum taug kev, cuam tshuam nrog kev tsis txaus ntshav txaus.

Nws raug nquahu kom tsis txhob noj cov margarines uas tawv tawv. Raws li cov khoom lag luam, lawv yog los ntawm cov txheej txheem hydrogenation (cov txheej txheem tshuaj lom neeg hauv cov rog uas yog cov artificially tawv thiab yog li tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv).

Cov rog rog ua rau cov roj av ua rau cov roj nyeem, uas ua rau nws muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv vim cov roj ntsha no tuaj yeem ua rau muaj cov roj cholesterol siab ntau, muaj teeb meem plawv, rog dhau, thiab qee yam qog nqaij hlav. Niaj hnub no, cov roj no yog siv hauv cov zaub mov ntau, thiab muaj pov thawj tias nws muaj kev phom sij rau cov neeg uas muaj ntshav qab zib.