Brandy

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Brandy (Brandy) yog lub npe sib xyaw rau cov dej cawv uas tau los ntawm cawv distilling los yog kua txiv los ntawm lwm cov txiv hmab txiv ntoo - apricots, txiv ntoo qab zib, pears thiab lwm tus. Yog li, ntau hom brandy txiv hmab txiv ntoo tau txais, thiab cov txiv hmab txiv ntoo sib xws rau lawv ntau lawm yuav tsum tau distilled thaum lub sijhawm txheej txheem ntau lawm. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo nyob hauv cawv hauv cawv txiv hmab thiab muaj qab zib, lawv tsis tuaj yeem raug cais ua cov khoom qab zib tab sis yog liqueurs. Raws li txoj cai, brandy muaj 36-60% cawv.

Keeb kwm Brandy

Cov dej cawv muaj cawv ntau tau paub txij li thaum puag thaum ub thiab tau paub hauv tebchaws Tim Nkij teb chaws thaum ub, lub nroog Loos thaum ub thiab Suav. Brandy, raws li nws paub niaj hnub no, tau tshwm sim nyob rau xyoo pua 12 hauv thaj av Armagnac (Fabkis), thiab tau txais koob meej thiab nthuav dav siv nyob rau tiam 14. Caw distillation tau xub piav los ntawm tus kws kho mob papal Arnaud de Villeneuve xyoo 1285.

Thaum pib, cov dej cawv ua ke yog txoj hauv kev rau nws khaws cia thiab ua kom yooj yim rau cov tub lag luam thauj nws. Dej muab rho tawm thaum txoj kev distillation tau ntxiv rau lub brandy. Ntev dhau los, nws tau muab tawm tias tom qab khaws cia rau hauv cov thawv ntoo, cov dej haus tau ua zoo dua li cov cawv uas nws tau txais.

Cov hom ntawm hom

Muaj peb lub ntsiab brandy, txhua hom tsiaj tau muab faib ua ntau hom. Tshwj tsis yog txwv tsis pub sau, brandy tsuas yog hais txog cov cawv txiv hmab uas tau txais los ntawm distilling txiv hmab wine. Qhov peb hom yog hom cawv, hom marmalade thiab hom txiv hmab txiv ntoo.

1. Caw brandy - yog tau los ntawm distillation ntawm fermented grape kua txiv. Muaj ob peb ntau nto moo ntau yam ntawm wine brandy.

- Cognac - tsim nyob hauv thaj chaw ntawm lub nroog Cognac, Fab Kis. Nws yog tau los ntawm ob chav distillation. Raws li kev cai lij choj European, lub npe cognac tsuas yog siv tau rau cov khoom lag luam uas ua hauv thaj chaw Cognac.

- Armagnac - tsim nyob hauv thaj av Armagnac, uas yog nyob rau sab qaum teb sab hnub poob ntawm Fab Kis. Nws tau los ntawm kev sib txuas ib zaug hauv cov tooj liab distillers, tom qab ntawd nws muaj hnub nyoog hauv ntoo qhib tej kas tham los ntawm cov xeev ntawm Limousin thiab Gascony. Armagnac yog thawj tus ntsuj plig nyob hauv Fab Kis.

Nws loj hlob rau 12-20 xyoo, thiab hauv qee kis txog 30 xyoo. Tib yam mus rau lub npe ntawm no - lub npe Armagnac tsuas yog siv rau cov hom lag luam uas tau tsim hauv thaj chaw hauv Armagnac.

- Sherry brandy - thaj chaw ntawm kev tsim khoom yog Jerez, sab qab teb Spain. Nov yog ib qho kev nyiam haus cawv tshaj plaws hauv Spain.

- Greek cov khoom txig - hom Greek tshaj plaws yog hom metaxa, uas tau tsim tawm txij li xyoo 1888.

Lwm hom khoom ntawm hom khoom yog Armenian cognac, Moldovan brandy, American brandy.

2. Gingerbread brandy - raws li lub npe cuam tshuam, nws yog tsim los ntawm txiv hmab marc uas tseem tshuav tom qab kua txiv cawv tau cais. Balkan brandy thiab Italian grappa rau cov hom no ntawm brandy.

3. Txiv hmab txiv ntoo brandy - yog tsim los ntawm distilling lwm yam txiv hmab txiv ntoo xws li plums, txiv duaj, txiv apples, apricots, txiv ntoo qab zib, txiv ntoo qab zib, txiv pos thiab lwm yam. Lawv feem ntau yog pob tshab thiab yog cawv txias. Muaj ob peb paub zoo dua hom txiv hmab txiv ntoo brandy.

- Plum brandy - qhov no yog plum brandy brandy, uas yog tsim ua feem ntau hauv Serbia thiab lwm lub tebchaws Balkan.

- Calvados - kua brandy, tsim tawm hauv Fabkis thaj av ntawm Basse-Normandie.

- Ntoo thuv - qhov no yog Slovak brandy ua los ntawm juniper berries.

- Krishvasser - cherry brandy, tsim tawm hauv Fabkis thiab Yelemes.

- Framboise - Fabkis brandyuas yog tsim los ntawm raspberries.

Sib nrug los ntawm cov khoom siv raw rau kev tsim khoom ntawm brandy, kuj tseem muaj kev faib tawm raws li txoj kev nws hnub nyoog. Raws li nws, brandy tuaj yeem raug faib ua peb pawg loj.

Tsis laus - cov txiv hmab txiv ntoo brandies thiab feem ntau marc brandies tsis paub tab tom qab cov txheej txheem distillation, uas ua rau cov kua ntshiab, tsis muaj xim.

Kev laus nyob hauv cov xyoob ntoo - brandies nrog brownish thiab kub xim muaj hnub nyoog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham rau lub sij hawm tshwj xeeb ntawm lub sij hawm, raws li ib tug ntawm cov uas lawv tau txais ib tug heev yam ntxwv saj, aroma thiab softness.

Cov txheej txheem ntawm celery - Qee hom khoom lag luam paub tab los ntawm kev siv lub npe sib celery system. Feem ntau Spanish brandies paub txoj kev no.

Muab cov tshuaj brandy

Nws yog kev coj mus haus dej haus brandy thaum lub hlis txias tshaj plaws ntawm lub xyoo, vim nws muaj qhov zoo nkauj ntawm kev ua kom sov sai sai tsis tsuas yog lub cev tab sis kuj ntsuj Raws li daim ntawv lo, cov brandy zoo mus zoo nrog chocolate, kas fes thiab cigars. Lub brandy yog muab txog rau ib teev ua ntej noj hmo raws li aperitif lossis tom qab khoom qab zib.

Lub khob uas tsim nyog yog tumbest, nrog rau txoj kab uas hla ntawm qhib sab saum toj yog tawg me me dua uas nyob ntawm lub khob. Qhov no tsis yog ib qho xwm txheej - lub tswv yim yog kom tsom ntsoov rau qhov muaj zog aroma rau saum npoo thiab pleasantly hnov qhov tsis meej.

Lub khob classic rau brandy muaj cov quav me me, uas kuj tsis yog lam tau lam ua - thaum tuav lub khob hauv tes, ib qho yuav tsum tso cov quav ntawm tus ntiv tes ntiv tes thiab tus ntiv tes nruab nrab, yog li qhwv lub xib teg nyob ib puag ncig hauv qab ntawm lub khob.

Qhov no ua tiav rau sov haus, ua tsaug uas nws cov aroma raug tso tawm ntau yam ntxiv, thiab lub saj yog qhov tsis tshua mos muag thiab ua kom sov. Nws tsis yog ib txwm txoj cai los haus dej haus brandy nrog dej khov, txawm hais tias muaj cov neeg paub hauv tib neeg uas tsis meej pem brandy nrog liqueur.

Raws li nws tau muab tawm, cov tuam txhab zoo tshaj plaws rau brandy yog qhob noom xim kasfes, luam yeeb thiab kas fes, tab sis nyob rau txawv teb chaws muaj ntau ntau yam kev sib txuas. Nyob hauv lub teb chaws Yelemees nws tau txais kev pab nrog qab ntsev biscuits, hauv tim Nkij teb chaws nws tau txais kev pab nrog txaij ntawm carrots hauv cov kua txiv qaub. Hauv peb lub tebchaws, brandy feem ntau tau txais kev pab nrog txiv ntoo, uas ib txwm muaj rau cawv, tab sis tsis yog rau cov dej haus no. Nws tsis yog qhov uas yuav haus dej haus brandy nrog nyias thiab ntau yam ntaub. Nws yog coj hauv qhov me me me kom dhau maj mam los ntawm txoj hlab pas, kov txhua qhov kev nkag siab.

Brandy Alexander

Brandy Alexander Cocktail los yog Brandy Alexander tsis ntseeg lub npe nyob rau hauv 20 sab saum toj ntawm cov npe nrov tshaj plaws cocktails nyob hauv lub ntiaj teb. Nws tau tsim thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem thiab yog ib tus thawj coj hauv kab laum nrog ib tus qauv creamy.

Nws tsis paub meej tias leej twg lub npe dej cawv yog tom qab, tab sis raws li ib hom ntawv nws yog Lavxias Tsar Alexander II. Cov khoom tsim nyog rau Brandy Alexander yog: 30 ml brandy, 60 ml ntawm kua cream, 30 ml ntawm Cocoa Tsaus liqueur thiab rau kev kho kom zoo nkauj - nutmeg.

Txoj kev npaj: Npaj cov iav chilled martini ua ntej. Sau cov dej phwj nrog dej khov thiab ncuav cov khoom ua noj saum toj no tsis muaj lub txiv ntoo. Yeej zoo thiab lim mus rau hauv lub khob chilled. Sprinkle nrog freshly grated nutmeg thiab pab.