Villar Blanc

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Villar Blanc (Villard blanc) yog cov ntau yam ntawm cov txiv hmab dawb tau tshwm sim hauv Fabkis. Nws tau txais tom qab hla cov ntau yam Zeibel 6468 thiab Zeibel 6905 hauv Montpellier.

Cov ntau tau xaiv hauv 1960 thiab cov cawv dawb zoo yog tsim los ntawm nws. Cov Vilar Blanc sau qoob loo tuaj yeem siv rau kev hla dej nrog lwm cov txiv hmab sib txawv, uas los ntawm cov cawv dawb thiab xim liab tuaj yeem tsim tawm.

Ntxiv rau Fabkis, ntau yam tau muab faib rau hauv Brazil, Tebchaws Asmeskas, Canada, Nyij Pooj, Mexico, Hungary.

Cov ua liaj ua teb nrog Villar Blanc tau poob qis dua li kaum xyoo dhau los vim tias cov neeg tsim khoom Fabkis tau siv rau ntau xyoo los hais kom hloov nws nrog cov zoo dua ntau yam los ntawm kev tsim cov cawv ntau.

Cov yam ntxwv ntawm Villar Blanc

Qhov ntau yog nruab nrab siav thiab muaj qhov muaj lub siab. Haum tsim cov av xau rau lub teeb thiab lim av tsis zoo. Cov vines muaj qhov kev loj hlob muaj zog thiab tiv taus cov kab mob xws li mildew thiab phylloxera.

Cov nplooj yog ntawm qhov nruab nrab ntev, nrog peb mus rau tsib ntu uas tsis muaj fiber ntau.

Cov pawg ntawm ntau yam Villar Blanc yog cylindrical puab thiab ntawm nruab nrab ceev. Nws lub txiv mis yog qhov nruab nrab hauv qhov loj me, elliptical lub cev, daj-ntsuab hauv xim thiab tawv nqaij tuab. Nws sucrose ncav cuag 23 grams thiab nws cov acidity - los ntawm 6,5 mus rau 10 grams.

Cov txiv hmab ua tau zoo nkauj txiv hmab dawb uas qhuav thiab tshiab nrog lub xim daj ntseg daj. Cov cawv txig ua ke zoo kawg nkaus nrog cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab nqaij nruab deg, ua rau nws yog ib qho zoo tshaj plaws ntawm cov kab cawv. Nws muaj me ntsis iab saj thiab tsw nruab nrab.

Zus Tau Tej Cov Villar Blanc

Thaum lub sij hawm ripening lub sij hawm ntawm txiv hmab, ob peb qho piv txwv raug coj los ntawm nws nyob rau hauv kev txiav txim los tsim qhov tshwm sim ntawm lub cev kev xav thiab kev paub tab. Qhov no yog qhov tsim nyog txhawm rau teem caij lub sij hawm rau sau qoob.

Cov txiv hmab lawv tus kheej tuaj yeem muab sau tau ntawm tus kheej lossis siv tshuab - nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Los ntawm txhais tes txiv hmab sau cov yam ntxwv ntawm lub zog ua haujlwm hnyav thiab mob siab rau qee lub sijhawm ntawm cov neeg ua haujlwm tseem ceeb, tab sis ntawm qhov tod tes muaj kev xaiv cov txiv hmab zoo thaum tuaj tos thiab zam qhov kev raug mob rau cov nplej thiab hmab, uas yuav luag ib txwm muaj nyob hauv tshuab txiv hmab sau.

Cov txiv hmab uas tuaj txog hauv chav tsev ua ntej mus rau qhov sib hu txais lub tais, qhov twg tswj tau txais cov txiv hmab uas tau txais yog nqa tawm thiab cov pob uas tsis tsim nyog thiab cov nplej ua raug tshem tawm.

Cov theem tom ntej yog kev tseb ntawm cov txiv hmab, vim nplej yog feem ntau cais tawm ntawm cov tawg pob. Cov xovxwm presses feem ntau siv rau nws. Lawv txoj haujlwm yog cais txhua qhov khoom me me ntawm cov txiv hmab - tawv thiab noob.

Yog li purified txiv hmab yog npaj txhij rau fermentation. Qhov pib fermentation sai tuaj yeem tshwm sim rau hauv lub loj fermenter, thiab tom qab ntawd ces lub suab nrov ntsiag to tuaj yeem tshwm sim rau hauv lub nkoj me me.

Thaum lub sijhawm hloov khoom sai, cov ntaub qhwv ua npuas npog rau ntawm qhov chaw ntawm qhov yuav tsum tau, thiab sab saud nws muaj huab huab ntawm carbon dioxide, uas nws lub luag haujlwm yog cais cov pa oxygen ntawm cov pa.

Villar Blanc belongs rau lub wines dawb nkag, nyob rau hauv uas nws yog ib qho tseem ceeb heev kom muaj qhov kub thiab txias tas li ntawm 15 degrees Celsius

Kev Pab Villar Blanc

Villar Blanc yuav tsum tau muab kev pab me ntsis chilled - ntawm qhov kub ntawm 8 mus rau 10 degrees Celsius. Nyob rau hauv tsis muaj xwm txheej yuav tsum ntxiv dej khov rau nws, vim tias qhov no yuav qaub nws cov saj tshwj xeeb.

Txhawm rau zam qhov chaw ntawm lub cork los ntawm kev nkag mus rau hauv lub caw, nws tsis pom zoo kom tig lub raj mis, lub cork lossis txhawm rau txhawm rau.

Lub ntug ntawm lub raj mis yuav tsum yog fulcrum rau corkscrew nrog uas lub hau yog rub tawm.

Lub khob puv rau peb lub hlis ntawm lawv lub ntim. Yog tias chav sov sov heev, lub hwj yuav tsum tso rau hauv lub nkoj kom txias.

Yog iav txoj kev pabcuam Villar Blanc yog qhov sib tulip vim hais tias cov cawv yog tshiab. Hauv cov iav no, qhov ncauj ntawm tus nplaig tiv thaiv me ntsis mus rau pem hauv ntej, uas peb cov chaw txais khoom qab zib yog, hnov cov pa roj carbon dioxide - lub cawv tshiab.

Ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ua ke nrog cov cawv no. Nws raug nquahu kom tsis txhob haus cov dej tsw qab thiab ntsim tais nrog Villar Blanc.

Kev sib xyaw ua ke zoo kawg nkaus yuav muab nrog cov nqaij nruab deg. Squid, cws, cw thiab lwm yam nqaij ntoo yuav zoo tag nrho Villar BlancCov. Cov ntses kuj yuav mus nrog cawv txiv hmab zoo nkauj, seb puas tau ci, kib lossis ci. Ntawm cov cheese, tawv nyuaj thiab ntxhiab tshis cheeses tau pom zoo.

Nqaij qaib tais kuj tuaj yeem ua ke nrog cov cawv dawb. Nws yuav mus zoo nrog fatter lauj kaub tais diav, raws li lawv cov cawv txiv hmab muaj ib tug tshaj tawm acidity thiab freshness.