2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tsiaj ua rog feem ntau siv cov khoom lag luam hauv kev ua noj ua haus, txawm hais tias muaj kev sib cav ntau txog lawv.
Mis rog
Ua ntej tshaj plaws, mis nyuj cov rog yog tham ntau. Lawv yog cov rog nyob rau hauv cov mis nyuj uas tshwm sim raws li cov roj-hauv-dej emulsion hauv cov roj ntsha ua rau muaj roj tsawg dua 1 micrometer. Cov rog lub mis muaj cov sib txawv ntawm cov nruab nrab cov roj fatty acids uas muaj nruab nrab ntawm 6 txog 12 roj carbon atoms hauv lawv cov hlua roj carbon. Cov kua mis niam muaj feem ntau ntawm cov roj ua cov roj ua haujlwm nruab nrab, tab sis nws tseem muaj cov lipogen enzyme, vim tias cov menyuam mos yug tshiab tsis tuaj yeem tsim nws ntawm lawv tus kheej thaum hnub nyoog yau. Mis nyuj muaj rog yog qhov ua kom sib txawv ntawm cov mis.
Muab piv rau cov txiaj ntsig ntawm cov roj nruab nrab hauv cov mis nyuj, mis nyuj muaj ib qho tseem ceeb ntawm cov roj luv-fatty acids. Lub ntsiab fatty acid yog oleic acid, tab sis niam cov kua mis, uas tsis hydrated thaum lub plab zom mov, tseem muaj xya feem pua linoleic acid.
Muaj cov butyric acid nyob rau hauv cov nyuj cov kua mis, uas tuaj yeem ncav cuag 3.2 feem pua, tuaj yeem ua qhov txiaj ntsig kev ntsuas rau kev ntsuas butter hauv cov khoom noj. Kev ntsuam xyuas qhov tseeb ntawm cov mis nyuj tseem tuaj yeem ua tau los ntawm kev teev cov ntsiab lus ntawm cov roj ntsha nrog 12 thiab 14 carbon atoms hauv lawv cov hydrocarbon chains. Hauv cov kua mis, qhov no sib piv yog 7: 5 feem pua.
Yog li, lub caij nyoog ntawm butter thiab mis nyuj khov tuaj yeem kuaj tau los ntawm kev soj ntsuam lawv cov rog muaj pes tsawg leeg.
Hauv cov mis nyuj khov, kev ntsuam xyuas yog ua raws li qhov tsis muaj sitosterol, vim tias lub ntsiab sterol hauv mis nyuj muaj roj yog cov roj cholesterol.
Lard
Lard yog suav tias tsis tshua muaj kev noj qab haus huv vim nws muaj cov ntsiab lus ntawm cov roj nyeem cov roj ntsha thiab cov roj cholesterol. Tab sis yog tias peb piv rau butter, lard muaj cov roj nyeem tsawg dua, muaj roj nyeem ntau dua thiab muaj roj cholesterol tsawg, zinc thiab selenium. Tsis ntev los no, muaj kev ua kom rov qab siv cov lard vim nws cov khoom noj zoo nkauj.
Codliver roj
Cov roj ntses muaj cov yam ntxwv ntawm cov roj ntsha muaj roj. Lawv muaj cov saw ntev polyunsaturated fatty acids - eicosapentaenoic thiab docosahexaenoic, uas yog cov muaj xwm txheej ua ntej rau cov hluavtaws ntawm eicosanoids. Nws tau ntev tau paub tias Eskimos tsis tshua muaj mob qog nqaij hlav thiab mob autoimmune vim yog noj ntau ntses, uas yog qhov chaw ntawm omega-3 fatty acids.
Docosahexaenoic acid yog qhov tseem ceeb rau kev loj hlob thiab ua haujlwm zoo ntawm tus menyuam lub hlwb. Ntxiv nrog rau ntses, nws kuj muaj nyob hauv mis niam. Yog li xwm tau muab lub neej nyob hauv txhua daim ntawv.
Nqaij ntses kuj tseem muaj cov clubpanodonic acid, uas cuam tshuam rau cov ntshav lipids hauv ob txoj kev los ntawm kev txo cov roj (cholesterol) thiab triglycerides, uas yog ib qho ua rau muaj kev noj qab haus huv zoo.
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